Als je, net als wij, jezelf mentaal, fysiek en emotioneel moet voorbereiden om met je geliefde te koken gietijzeren koekenpan, een man genaamd Chris Wing, die op sociale media beter bekend staat als @Cast_Iron_Chris, staat op het punt je leven te veranderen. Hij gelooft dat dit de beste en meest efficiënte manier is om gietijzer schoon te maken kookgerei is met - wacht erop - zeep en water. “In tegenstelling tot wat je misschien van je oma hebt gehoord, is het absoluut veilig om je gietijzer met zeep schoon te maken. Sterker nog, ik moedig het ten zeerste aan', zegt hij.
Nu, voor iedereen die niet bekend is met gietijzer, lijkt dat misschien geen verbluffende openbaring, vooral omdat we zeep en water gebruiken om vrijwel al onze andere potten en pannen schoon te maken. Gietijzer is echter anders. Tot we keken deze video van Wing die rustig zijn gietijzeren verzameling schoonmaakte met een sopje, we volgden strikt de gietijzeren 'regels', als je wilt. Ze zijn als volgt:
Dat proces is niet verkeerd, maar het kost wel veel tijd - tijd die we liever besteden aan onze eigen nachtelijke routines. Als je je gietijzeren kookgerei op de traditionele manier wilt schoonmaken, ga je gang. Maar als je tijd en materialen wilt besparen, werken zeep en water prima, aldus Wing. De zeep zal de kruiden niet echt beïnvloeden of verpesten.
"Er zijn veel redenen waarom mensen denken dat zeep hun gietijzer zal bederven, maar de grootste oorzaak van deze mythe is dat mensen verkeerd begrijpen wat voor smaakmaker er eigenlijk op hun gietijzer zit", zegt Wing. “In het geval van gietijzer heeft kruiden niets met smaak te maken; het is gewoon een beschermende barrière. Gietijzer wordt vaak bewonderd om zijn donkere patina, maar gietijzer is van nature grijs. Het is de smaakmaker die het die donkere uitstraling geeft.”
Wat betreft de kruiden zelf, hier is hoe Wing voorstelt om het precies goed te doen: “Wrijf olie over het gietijzer, veeg de overtollige olie weg en zet het een uur in de oven. In de oven doorloopt de vloeibare olie een proces dat polymerisatie wordt genoemd en verandert die vloeibare olie in een beschermende barrière op het gietijzer.” Nou, daar heb je het.
Een andere mythe die Wing wil ontkrachten, is die over schoonmaken moeten gebeuren met zout. In een van de video's waarop hij plaatste Instagram, zegt hij dat het reinigen van gietijzer met zout "dom" is! Maar niet om de reden die je denkt. Het is niet zo dat zout niet werkt; het maakt gietijzeren koekenpannen gewoon veel onderhoudsvriendelijker dan ze zijn.
Hier is hoe Wing zijn gietijzeren stukken schoonmaakt:
In een andere Instagram-video, Vergelijkt Chris een, laten we zeggen, walgelijk knapperige gietijzeren koekenpan die traditioneel is schoongemaakt manier en een ander gebruik, je raadt het al, zeep en water, en de resultaten zijn behoorlijk verbluffend om te zeggen minst. Zoals je je kunt voorstellen, ziet de ene die met water en zeep is schoongemaakt er onberispelijk uit en de andere is, nou ja, nog steeds behoorlijk vies.
Dus als je het kopen van een gietijzeren koekenpan hebt uitgesteld - een stuk zwaar kookgerei dat maakt voedsel wetenschappelijk beter smaken- omdat je dacht dat ze te veel waren om mee om te gaan als je klaar bent met koken, beschouw dan de mythen als ontkracht. Dit is een goed moment om te investeren in een duurzame gietijzeren braadpan, bakplaat of grillpan. "Je gietijzer bouwt langzaam extra lagen kruiden op terwijl je het gebruikt en ermee kookt, dus het beste advies dat ik kan geven is: gebruik je koekenpan vaak en houd hem schoon."
Nu 20% korting
Nu 43% korting
Nu 42% korting
Nu 48% korting
Volg House Beautiful op Instagram.
Jessica Cherner is de associate shopping-editor van House Beautiful en weet waar ze de beste high-low-stukken voor elke kamer kan vinden.