De eerste keer dat ik een pauze hield voor Yom Kippur, was toevallig ook de eerste keer dat ik vrienden en familie bij elkaar bracht in mijn eigen huis, onder mijn dak voor een religieuze viering. Natuurlijk had ik al veel etentjes en avonden ervoor gehad, maar dit was mijn eerste vakantie en daarmee kwam het gewicht van het vormgeven van de ervaring van alle aanwezigen. Ik was bang dat als mijn feest slecht werd georganiseerd, mijn gasten zich dat het meest zouden herinneren. Ze zouden tenslotte geen heel jaar een ander vieren.
Dus, naast de betekenis van Yom Kippur als de heiligste dag op de Joodse kalender en een dag van plechtige verzoening, bezinning, en vasten, had ik ook het gevoel mijn plaats in het geloof als volwassene te vinden en uit te zoeken hoe cultuur, gemeenschap en verbinding vormen Dat. Spoiler: Voor mij is het alles. Ik stelde een ambitieus, volledig zelfgemaakt menu samen, piekerend over of ik het "goed" of volgens. deed "traditie", en liet mijn vastende gasten wachten terwijl ik probeerde alles perfect samen te stellen schotels. Het resultaat? Een gestresste gastvrouw en hongerige gasten die er niet om hadden kunnen geven hoe goed ik de rauwkost had geplateerd.
Sindsdien heb ik de pro's geleefd, geleerd en opgeroepen voor de ins en outs van hosting waarvan ik wou dat ik ze de eerste keer wist. Ik sprak met Joodse entertainmentexperts, opvoeders en spirituele leiders voor hun beste advies voor gastheren die voor het eerst een pauze nemen; hoe creëer je een gastvrije, warme omgeving voor familie en vrienden; en waarom het geen schande is om de catering in te schakelen. Dus of je nu in een nieuwe stad host zonder je familie aan je zijde, en je eigen tradities wilt creëren als een volwassene, of de kneepjes van het vak leren als bekeerling, hier zijn de vijf tips die je moet weten voordat je je eerste pauze organiseert snel.
Traditioneel mogen mensen die Yom Kippur vieren niet koken, omdat dat als werk wordt beschouwd en je niet werkt met het in acht nemen van een rustdag en sabbat. Dit is de reden waarom de break-fast-maaltijd meestal bestaat uit gemakkelijke gerechten die niet verwarmd hoeven te worden, zoals bagels en lox, of gerechten die van tevoren kunnen worden bereid en vervolgens worden opgewarmd wanneer het tijd is om te eten.
Echter, Rebekah Lowin, a Joodse lifestyle blogger en entertainende expert, merkt op dat er nog een andere overweging is voor hosts die voor het eerst een pauze nemen als het gaat om het vooraf voorbereiden: koken tijdens het vasten zou verschrikkelijk zijn!
“Make-ahead gerechten heersen als het gaat om ontbijten!” Lowin vertelt Appartementtherapie. "Je zult op de dag van de dag geen eten willen maken omdat je aan het vasten bent. Je hebt meer kans om de dag opgerold ergens in een foetushouding door te brengen dan door je keuken te rennen. Bereid al je eten de dag of week voor je ontbijt.'
Ze raadt hosts aan om bagels en beleg, fruit, brood en koffiecake in te slaan - die allemaal met minimale inspanning kunnen worden klaargemaakt. Je kunt ook een paar gerechten maken in de dagen of zelfs een week voor je vasten die gemakkelijk kunnen worden ingevroren of gekoeld - zoals quiche, kugels en blintzes - om in de oven te duiken en op te warmen als gasten aankomen.
Tradities zijn sterk, vooral wanneer ze gebonden zijn aan religieuze feestdagen. De meeste mensen bereiken echter een punt waarop ze moeten uitzoeken wat goed voor hen is. Misschien is dat de maaltijd van je ouders voortzetten zoals zij het deden, en zoals je grootouders voor hen deden. Maar misschien betekent het dat je de boel een beetje opschudt - en dat is oké.
"Het is prima om oude tradities voort te zetten en tegelijkertijd verbinding te maken met nieuwe", zegt Liz, een maker van inhoud die herkenbare verhalen over haar leven, moederschap en jodendom deelt op haar Instagram-account Joods Liz. (Ze leidt ook volgelingen op over Joodse tradities, bakt een gemene challah en kookt heerlijke Shabbat-maaltijden elke vrijdag.) En ze laat de eerste keer dat snelle gastheren weten dat je er zeker van moet zijn om je eigen te plaveien manier.
“Ik ben opgegroeid met het eten van borst op elke Joodse feestdag. Sinds ik vegetariër ben geworden, doe ik dit niet meer”, merkte ze op. "Het heeft me de kans gegeven om nieuwe voedingsmiddelen te vinden die nog steeds traditioneel zijn voor Joodse feestdagen, maar ook passen bij mijn voedingsbehoeften." Dit jaar is ze van plan om kasha-vernis te maken en aardappel kugel, die beide speciaal aanvoelen en vooruit kunnen worden gemaakt.
Zelfs als je niet dezelfde maaltijd kookt die de afgelopen vijf decennia aan de tafel van je familie is geserveerd, maakt dat je feest niet minder zinvol. "Zelfs als je de dingen niet precies op dezelfde manier doet als toen je opgroeide, kun je de feestdagen nog steeds observeren en betekenis vinden in wat je doet," zei Liz.
Als je vrienden en familie komen opdagen voor de pauze, hebben ze honger. Ze hebben meestal 25 uur zonder voedsel en water gezeten, en het is tijd om te eten. Hallo zeggen en het uitzoeken van de serveersituatie kan een paar minuten duren, maar laat ze niet wachten om te eten - wees klaar aan de deur met een kleinigheidje.
Kelly Breakstone Roth, een ondernemer woonachtig in New York, groeide op tijdens de extravagante Yom Kippur-feesten van haar moeder. Dit jaar brengt ze de feestdagen weg van haar moeder, en ze concentreert zich op het creëren van haar eigen tradities met haar dochters. De tip om meteen een hapje aan te bieden, is echter een tip die Roth zeker mee zal nemen - en ze raadt het iedereen aan die hun eerste break-fast-viering organiseert.
"Zet een pot koffie klaar", zegt ze tegen Appartementtherapie, waarbij ze opmerkt dat terwijl uw bijeenkomst "normaal gesproken te laat is" overdag voor cafeïne, voor de koffieverslaafden die zichzelf 24 uur lang koffie hebben onthouden, dit is een echte levensreddend. En wat gaat er beter met zoete challah?” Haar go-to is een bord met warme, met honing doordrenkte stukjes challah voor een heerlijke smaak van comfort food zodra gasten binnenkomen.
Een van de beste pauzes waar ik ooit ben geweest, was bijna volledig verzorgd, waardoor de gastvrouwen een grote groep bij elkaar konden brengen en zich onder hun gasten konden mengen. Hun grootste zorg was of de bagels al bezorgd waren. Weet je hoeveel mensen het kon schelen dat ze niet elk gerecht met liefde hadden gekookt? Nul.
Weinig staat achter deze mentaliteit. "Het is ook volkomen acceptabel om catering te bestellen, wat echt stress vermindert", zegt ze. "Wat is een betere manier om kleine Joodse bedrijven en delicatessenwinkels in uw regio te ondersteunen?"
Natuurlijk is er altijd de mogelijkheid om een of twee gerechten te maken waarvan je weet dat ze je niet zullen gestrest, en dan de rest te bieden door een combinatie van zelfgemaakt en in de winkel gekocht. "Ik zeg altijd dat je niet het gevoel hoeft te hebben dat het een zwart-wit 'zelfgemaakte' of 'catering'-situatie is," zei Lowin. “Ik vind dat de semi-zelfgemaakte route de beste, lekkerste en meest realistische manier is om te hosten. Ontvang de basisbenodigdheden en gebruik het beetje energie dat je aan het einde van je vasten hebt om dingen op schotels en mooie gerechten uit te stippelen. Neem slechts één zelfgemaakte vooruitblik en je bent in zaken.”
Allison Laichter, een leider van de Joodse gemeenschap en meditatieleraar, herinnert ons eraan dat vasten tijdens Yom Kippur een plechtige religieuze viering is en niet alleen gaat over het halen van zonsondergang zonder een hapje te eten. "Op Yom Kippur worden we verondersteld de stekker uit het stopcontact te halen en te bidden en te vasten - om de menselijke ervaring te overstijgen om contact te maken met onszelf en onze bron", vertelt ze aan Appartementtherapie.
Ze raadt hosts aan even te pauzeren om gasten samen te brengen voor een moment van reflectie voordat ze zich overgeven aan een langverwachte maaltijd. "De realiteit is dat iedereen chagrijnig en hongerig en dorstig is, maar het vasten heeft veel kracht", zei ze. "Ik denk niet dat het leuk is om mensen te laten wachten om hun vasten te verbreken, maar het kan super zinvol zijn om de eerste hap of slok speciaal te maken."
Maar onthoud, wat je ook doet, waar eten is, er zullen blije gasten zijn. "Als mensen de hele dag vasten, verhongeren ze en wat je ook serveert, het zal de beste maaltijd zijn die ze ooit hebben gehad," zei Laichter. “Het is lage druk!