De eerste keer dat ik met mijn nu-man kookte, was ik verrast om te horen dat hij een verzameling gietijzeren pannen had in verschillende maten. Wat op mij het meest indruk maakte was niet dat hij een grotere (en beter doorgewinterde) set gietijzer had dan ik, maar de slimme manier waarop hij bewaarde zijn gietijzeren pannen.
In plaats van eenvoudig gietijzeren pannen in elkaar te nestelen, metaal op metaal, gebruikte hij een enkele papieren handdoek om elk stuk kookgerei te scheiden om wrijving te voorkomen. Deze truc is ook de moeite waard om te stelen als je ook andere soorten kookgerei op het gietijzer legt. (Oh, en je kunt TWEE papieren handdoeken gebruiken als je extra voorzichtig wilt zijn.)
We hebben gesproken over het belang van correct schoonmaak en behoud gietijzer, dus beschouw deze eenvoudige stap als een uitbreiding daarvan. Het scheiden van geneste gietijzeren potten en pannen met een papieren handdoek voorkomt krassen of schade aan de binnenkant van uw kookgerei - en kan eventueel vocht absorberen dat tot roestvorming kan leiden. Je hebt er veel werk van gemaakt om het gekruid te krijgen, dus door het een extra laag zorg te geven, kun je het zo houden.
En je hoeft die papieren handdoek niet eens te vervangen als je een van je gietijzeren pannen gebruikt. Zolang de papieren handdoek schoon en intact is, is hij nog steeds goed. (en als je stukjes karton hebt, werkt dat op dezelfde manier.) Als het papieren handdoekje vuil of smerig wordt, is het misschien een goed moment om te overwegen om een nieuw vel in te ruilen.
Gebruik je papieren handdoeken tussen je gietijzeren pannen? En waar bewaar je ze? Op het aanrecht, in de oven of ergens anders?