We selecteren deze producten onafhankelijk van elkaar - als u via een van onze links koopt, kunnen we een commissie verdienen.
Wanneer mensen ontdekken dat ik net thuis ben van een reis van twee weken naar Japan met mijn moeder, zeggen ze steevast: "Ik ben zo jaloers! Het staat helemaal op mijn bucketlist. "En ik zeg:" Ja, tot een paar weken geleden stond ik aan jouw kant gesprek! ”Ik heb mijn hele leven doorgebracht om daarheen te gaan, en voor een recente grote verjaardag (hoest) maakte mijn moeder het gebeurt.
Het voldeed volledig aan de verwachtingen: de tempels, de cultuur, de schoonheid en natuurlijk de voedsel. Oh mijn god, het eten. En het kookgerei! En de dinerborden! Ik arriveerde met een lege koffer (ik ben niemand dwaas) en kwam er zo vol mee naar huis dat ik een overgewicht van $ 60 moest betalen. #wortheveryounce
Hier zijn enkele dingen die in die koffer zaten en die al in mijn keuken en thuis worden gebruikt.
Dit was het souvenir waarvan ik wist dat ik niet thuis zou komen zonder. Er zijn in principe twee soorten keukenmessen - Japans (en ja, andere Oosterse landen maken messen, maar Japan is er het meest bekend om) en Westers - en beide hebben hun verdiensten. Ik was op zoek naar een uitstekend Japans mes en we brachten nogal wat tijd door in het Kappabashi-gebied van Kyoto om naar verschillende soorten te kijken. Ik besloot uiteindelijk op een mooi 9-inch koksmes met een houten handvat en een lemmet van koolstofstaal. De meeste Japanse messen zijn ten minste gedeeltelijk koolstofstaal (een zeer hard metaal dat superscherp kan worden, maar wat aandacht vereist op het gebied van onderhoud en reiniging). En voor een extra speciaal tintje, heeft de winkel mijn naam in het Japans gegraveerd op het mes.
De Japanse koks zijn langer dan gewone stokjes met bijna het dubbele, en soms puntig aan beide uiteinden, net zoals de westerse koks een tang gebruiken. Het voelt gewoon zoveel cooler. Ik ben er niet zo bedreven in als ik zou willen zijn, maar ik ben van plan te oefenen tot ik dat ben.
Hoewel ik geen ton thee drink, waren de alomtegenwoordige theekommen van Japan onweerstaanbaar. De vormen varieerden, evenals de kleuren, ontwerpen, materialen en afwerkingen - er waren zoveel stijlen, elk op zichzelf mooi. Ik kocht een aantal vrij eenvoudig geglazuurde crèmekleurige kommen, die ik voor veel doeleinden wil gebruiken; ze zouden perfect zijn om kleine hapjes te eten, zoals pinda's, of om soep in te serveren.
We hadden heel weinig maaltijden waarbij op de een of andere manier geen rijst was betrokken, en elke keer als ik iemand zag scheppen in een kom of op een sushi-rollmat gebruikten ze een rijstpeddel (je weet wel, versus een western) lepel). Hun platte, brede vorm lijkt speciaal op maat te zijn gemaakt om plakkerige rijst snel en gemakkelijk op te scheppen. De meesten van hen waren van hout, en ik kreeg er een, en vond toen enkele zwart gelakte in een antiekwinkel die ik niet kon weerstaan. Ik gebruik ze ook als salade servers!
Als je je ooit hebt afgevraagd waarom miso-soep zo'n geweldige umami-heid en diepte van smaak heeft, is het omdat naast soep, de soep is gemaakt met dashi, wat de belangrijkste bouillon of bouillon van Japan is en op zoveel manieren wordt gebruikt. De belangrijkste ingrediënten van dashi zijn bonitovlokken (of katsuobushi), wat dun geschoren stukjes gedroogde bonitovis zijn, en kombu, wat een gedroogde kelp is. Ik denk dat het legaal was om ze terug te brengen, omdat ze in verzegelde verpakkingen zaten... nou ja, te laat nu.
Toegegeven, dit is het uitgebreide souvenir, omdat ik het nog niet heb gebruikt, en ik kan niet met vertrouwen zeggen dat ik van plan ben het regelmatig te gebruiken. Maar ik nam een kookles tijdens de reis, waarin ik leerde tamagoyaki te maken in deze specifiek ontworpen rechthoekige koekepan, en het was zo leuk. Tamagoyaki is het soort gesneden gerolde omelet dat je in een Japans restaurant snijdt, vaak als onderdeel van een sushi-comboplaat - licht zoet en super hartig met de toevoeging van dashi. En het was zo leuk om te maken dat toen ik deze pan in een keukenwinkel in Kyoto zag, ik het niet kon laten.
Op dit moment bent u waarschijnlijk echt klaar om artikelen over 'Nieuwjaar, nieuwe jij' te zien. Januari is een maand waar veel industrieën van gedijen als het gaat om marketing, en kun je ze de schuld geven? De start van het nieuwe jaar betekent een nieuwe start voor iedereen, en veel mensen zien dit als een manier om hun persoonlijke of professionele leven op te knappen. Maar soms is de grootste fout die iemand kan maken om in het nieuwe jaar van een spankin te gaan, te groot denken.
Olivia Muenter
Nu
Als u een dierenliefhebber bent die in een klein appartement woont, hebben we goed nieuws: uw vierkante meters hoeven u niet te diskwalificeren om een hond te krijgen. Hondentrainer Russell Hartstein, CEO van Fun Paw Care Puppy en Dog Training in Los Angeles, zegt dat honden tijd zijn intensief, niet ruimte-intensief - wat betekent dat de tijd die u met hen doorbrengt uiteindelijk belangrijker is dan de grootte van uw huis.
Ashley Abramson
Gisteren