Dit wordt de reden waarom dinerpartijen thuis steeds eenvoudiger worden

Thuis entertainen wordt een stuk eenvoudiger. Waarom? Omdat grote, vooraf voorbereide bordjes ingewikkeld voedsel vervangen. Het is wat Waitrose 'het einde van het eten' noemt.

In het Food and Drink Report 2017-18 van de supermarkt, Waitrose stellen dat 'ingewikkelde driegangen dinerpartijen pijnlijke zaken kunnen zijn' voor zowel de gastheren als de gasten. De gastheren omdat ze talloze reizen heen en weer moeten maken naar de keuken, en de gasten omdat ze soms langdurige vertragingen tussen de cursussen moeten ondergaan, en bijgevolg een afwezige gastheer.

Maar nu is kennelijk te ingewikkeld voedsel verleden tijd, omdat gastheren van tevoren gerechten bereiden die dat toelaten geniet van hun eigen feest.

Het rapport onthult: 'Een kwart van de ondervraagden zegt dat ze minder snel een driegangenmaaltijd koken wanneer ze zich thuis vermaken dan in het verleden. Een vergelijkbaar deel zegt dat, ongeacht hoeveel gangen ze bereiden, ze arbeidsintensieve gerechten vaker koken dan ze ooit deden.

'De verkoop van braadvlees bij Waitrose is met 21 procent gestegen, omdat thuiskoks op zoek zijn naar een eenvoudig maar indrukwekkend middelpunt. Aankopen van Abervale-lam, gevulde varkensschouder en speciale gammon-gewrichten zijn allemaal verdubbeld. De populariteit van informele gerechten voor delen is ook toegenomen, waarbij Waitrose een mezze-stijl lanceert World Deli-bereik om aan de vraag van klanten te voldoen.

'Dineren op grote schaal is ook een winnaar voor gasten, die zichzelf kunnen bedienen en daarmee hun portiegrootte kunnen bepalen terwijl ze precies kiezen wat ze willen eten. Deze nieuwe informaliteit heeft echt zijn beslag gekregen, met één op de vijf die meer gerechten klaarmaakt die je zonder bestek kunt eten. '

Zo etentjes worden informeler (Nigella Lawson zal tevreden zijn) - waarbij ambiance voorrang heeft op het menu. Voedselpsychologen hebben ontdekt dat diners zich eerder zullen herinneren of ze genoten hebben van de algemene ervaring van een avondje uit, in plaats van het voedsel dat ze aten, dus tegenwoordig draait het moderne diner om eenvoudig eten dat goed wordt gedaan.

Als onderdeel van het rapport verzamelde Waitrose de gedachten van Waitrose-voedselexperts en focusgroepdeelnemers, die zeiden:

1. 'Mensen houden van maaltijden in één pot. Ze zijn voedzaam, vol van smaak en kunnen iets goedkopere stukken vlees gebruiken. Het gaat om lichter, eigentijds eten. Het is informeler. ' - Jonathan Moore, chef-kok Waitrose

2. 'Een hele vis ziet er geweldig uit en iedereen houdt ervan - en het is uiteindelijk niet vals.' - Kathy, 60, personeelstrainer; focusgroep deelnemer

3. 'Bring-a-dish-avonden zijn populair. De gastheer zit al jaren niet meer vast in de keuken, ze organiseren alleen het evenement. Mensen kunnen zichzelf dienen. Dit concept van controle en portiegrootte betekent dat je kunt krijgen wat je wilt. ' - Moira Howie, Waitrose-voedingsmanager

4. 'Er is een stap verwijderd van de klassieke keuken en gecompliceerde methoden: mensen willen horen hoe je een gerecht zou presenteren in een deelstijl voor familie of vrienden. En tijdbesparende tips zijn erg populair op onze cursussen: hoe gember snel met een theelepel te pellen en hoe een ui op de juiste manier te snijden. ' - Eleni Tzirki, chef-kok bij Waitrose Cookery School, King's Cross

Krijg inspiratie, ideeën en advies waar je ook bent! Volg ons op Facebook: House Beautiful UK | Pinterest: House Beautiful UK | tjilpen: @HB | Instagram: @housebeautifuluk