Vind je de producten die we hebben uitgekozen? Ter informatie, we kunnen geld verdienen via de links op deze pagina.
Julia Berger, oprichter van Julia B. beddengoed, deelt haar recept van de wortelgembersoep. Zie haar herfsttafereel.
Maakt ongeveer 4 porties
- 1 zoete gele ui, gehakt
- 6 wortels, geschild en gehakt
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 3 takjes tijm
- 3 eetlepels geraspte gember
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel gezouten boter
- gemalen peper en zout naar smaak
- 4 kopjes kippenbouillon
Verhit olijfolie, boter, knoflook en uien in een zware soeppan op laag vuur. Bak ze goudbruin. Voeg gehakte wortelen, gember en tijm toe en kook 5 minuten. Voeg naar smaak zout en peper en kippenbouillon toe. Aan de kook brengen. Zet het vuur lager en laat het 30 minuten op laag vuur koken. Haal van het fornuis en laat 10 minuten staan. Verwijder de tijm. Gebruik een keukenmachine en giet het wortel-, bouillonmengsel en pureer tot een glad mengsel. Je kunt ook een draagbare keukenmachine gebruiken en direct in de pot pureren. Serveer warm of koud. Voeg een klein takje tijm of een druppel room toe als garnering.
De gastvrouw-ondernemer-ontwerper stelt een seizoensgebonden tafellandschap in.