![Double Duty: 12 Ottoman Plus salontafelhybriden](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Vind je de producten die we hebben uitgekozen? Ter informatie, we kunnen geld verdienen via de links op deze pagina.
Victoria Pearson
Maar mag ik een suggestie doen? Probeer mijn perfecte mayonaise of een van de variaties die je ermee kunt maken, zoals sinaasappelmayonaise, groene saus of mijn geheime ranchdressing, voor bijna elk zomers gerecht dat je maar kunt bedenken. Ze zijn in een handomdraai te maken en zo anders dan hun in de winkel gekochte versies. Mijn mayonaise heeft precies de helft van de olie, dus veel minder vet, dan het in de winkel gekochte spul. Je zomerfavorieten - en je taille - zullen je bedanken. Eén hap en je zult verslaafd raken aan de explosie van verse, zelfgemaakte smaak. Vergeet niet dat de consistentie van mijn mayo meer een saus is dan een pasta, en je zult er elke keer blij mee zijn.
Ik ben zo jaloers dat je onberispelijke kip grilt, in stukjes hakt en perfecte mayonaise, basilicum, sjalotten, zwarte peper en Parmezaanse kaas toevoegt voor de beste kipsalade ooit. Met gegrilde varkenshaas zal een kant van sinaasappelmayonaise iedereen blij maken! Koud gegrilde zalm wordt niet beter dan wanneer het wordt geserveerd met een klodder groene saus. En wat is er lekkerder dan alleen geplukte tomaten dan mijn Secret Ranch Dressing? Misschien met wat verkruimelde blauwe kaas?
Met mijn mayonaise als basis kun je iets maken dat je eigen bent - voeg gewoon je favoriete kruiden en ingrediënten toe voor allerlei smaakcombinaties. De saus wordt minimaal vijf dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaard. En wat je deze zomer ook maakt met een van deze sauzen, houd me op de hoogte door hieronder te reageren.
Veel plezier met koken! Liefs, Alex.
Voor de perfecte mayonaise
Opbrengst: 1 kop
ingrediënten
3 eidooiers
4 eetlepels citroensap
1¼ theelepels Dijon-mosterd
¼ theelepel droge mosterd
¾ theelepel zout
⅛ theelepel zwarte peper
¾ kopje neutrale plantaardige olie *
Routebeschrijving
1. Combineer de eierdooiers, het citroensap, de Dijon-mosterd, de droge mosterd, het zout en de zwarte peper in de kom van een keukenmachine met het metalen mes.
2. Verwerk deze ingrediënten gedurende ongeveer 2 minuten, totdat de dooiers dik en plakkerig zijn.
3. Ga door met verwerken en voeg de olie in langzame stromen toe door de opening aan de bovenkant van de processor, en zorg ervoor dat elke stroom olie volledig is opgenomen voordat u meer toevoegt. Wanneer alle olie is toegevoegd, moet de mayonaise dik, luxueus en volledig geëmulgeerd zijn.
* Ik gebruik bijna altijd een gewone, neutrale plantaardige olie zoals Wesson bij het maken van mayonaise. Koolzaadolie en olijfolie zijn veel te scherp. Er zijn veel soorten gewone plantaardige oliën om uit te kiezen, dus gebruik degene die je het prettigst vindt.
Voor de groene saus
Opbrengst: 1½ kopjes
ingrediënten
1 kop perfecte mayonaise
1 eetlepel fijngehakte knoflook
1 bosje peterselie, alleen bladeren
1 bos waterkers, alleen bladeren
4 dragon takjes, alleen bladeren
4 munttakjes, alleen bladeren
10 basilicumbladeren
1 theelepel ansjovispasta
⅛ theelepel gemalen zwarte peper
Routebeschrijving
In de kom van een keukenmachine uitgerust met het metalen mes, combineer alle ingrediënten en verwerk ze tot ze glad zijn. Haal de saus in een kom en dek deze af met plasticfolie. Koel gedurende ten minste 3 uur, of bij voorkeur een nacht, voor het opdienen.
Voor de oranje mayonaise
Opbrengst: Iets meer dan 1 kop
ingrediënten
1 kop perfecte mayonaise
6 eetlepels sinaasappelmarmelade
1 eetlepel sinaasappelschil
1 eetlepel gehakte bieslook
⅛ theelepel zout
Routebeschrijving
Roer alle ingrediënten in een middelgrote mengkom tot ze goed gecombineerd zijn.
Voor de geheime ranchdressing
Opbrengst: 1½ kopjes
ingrediënten
¾ kopje Perfecte mayonaise
¼ kopje karnemelk
¼ kopje witte azijn
1 theelepel mosterd Dijon
3 teentjes knoflook, fijngehakt
¼ kopje gehakte bieslook
½ theelepel zout
¼ theelepel gemalen zwarte peper
½ theelepel gedroogde oregano
¼ kopje verkruimelde blauwe kaas (optioneel)
Routebeschrijving
Roer alle ingrediënten in een middelgrote mengkom tot ze goed gecombineerd zijn. Dek af met plasticfolie en bewaar minstens 30 minuten of maximaal 5 dagen voor het opdienen.