Vind je de producten die we hebben uitgekozen? Ter informatie, we kunnen geld verdienen via de links op deze pagina.
Christopher Hirsheimer en Melissa Hamilton, voormalige redacteuren van het tijdschrift Saveur, zijn huidige kookboekauteurs geworden en fotograaf / stylisten uit Canal House bieden een nieuwe draai aan het klassieke cranberrygerecht.
Hirsheimer & Hamilton
Maakt ongeveer 2 kopjes
1 bekerpoort
1 kop suiker
1 eetlepel jeneverbessen
10 zwarte peperkorrels
1 zak (12 gram) verse veenbessen
1. Doe de port, suiker, jeneverbessen en peperkorrels in een zware steelpan en breng aan de kook op middelhoog vuur.
2. Voeg 1 zak verse veenbessen toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat sudderen tot de veenbessen barsten en erg zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
3. Zeef de saus in een kom door een fijne zeef en duw de vaste stoffen erdoorheen met een rubberen spatel.
4. Breng over in een mooie serveerschaal. Dek af en zet in de koelkast.