We selecteren deze producten onafhankelijk - als u via een van onze links koopt, kunnen we een commissie verdienen. Alle prijzen waren correct op het moment van publicatie.
Nou, mensen, hoe graag sommigen van ons het ook haten om het toe te geven, het einde van de zomer is nabij, en als een vriend die crasht op onze spreekwoordelijke twee weken op de bank, we zijn verdrietig om het te zien gaan - maar ook blij dat het weg is (en het nemen van zijn zweterige dagen en dure AC-rekeningen met Het). Waarom blij, vraag je? Want herfst is Eindelijk hier, mensen, en daarbij horen frisse ochtenden, bumperkleven, gebak en - het beste van alles - soepen, stoofschotels en smoorgerechten.
Nu, hoewel ik het hele jaar door een diehard soepliefhebber ben, is er echt geen betere tijd om te genieten van een verwarmende kom met zacht gestoofd vlees en groenten die gelukkig zwemmen in hun eigen stoofpotje dan erin herfst. Daarom was ik zo opgewonden toen Misen gelanceerd hun geëmailleerde gietijzeren braadpan
terug in februari, en na het een paar weken te hebben gebruikt, moet ik zeggen: dit ding is geweldig. Ik dacht altijd dat ik nooit zou afdwalen van mijn beproefde Lodge braadpan, maar tegenwoordig weet ik niet zeker of ik ooit terug zal gaan! En hoewel het een beetje voelt als vals spelen, kan het strakke uiterlijk en het doordachte ontwerp van mijn nieuwe favoriete kookgerei gewoon niet worden overtroffen.Het viel me meteen op hoe zwaar het is. Het is niet te zwaar, waar je het niet mee kunt dragen of met de hand kunt wassen, maar net zwaar genoeg dat het absoluut nergens heen gaat - zelfs niet als je krachtig roert op de kookplaat. (De brede handgrepen maken het ook gemakkelijk vast te pakken.) Dat gewicht geeft het deksel ook zijn ongelooflijk strakke afsluiting; het lekt, sist of sputtert niet, zelfs niet na bijna drie uur sudderen of stoven. Bovendien zet ik het deksel graag ondersteboven op het aanrecht naast mijn fornuis en gebruik ik het als een extra bord om vlees of tangen op te doen terwijl ik kook, waardoor ik een gerecht minder hoef te wassen tijdens het opruimen.
Een ander groot voordeel van Misen's braadpan is het ruime oppervlak om grote hoeveelheden vlees in één keer dicht te schroeien - zonder de pan te vullen en de dingen die je wilt dichtschroeien effectief te stomen. (Oh, en ik moet vermelden dat deze sukkel een verschroeiende superster is en veilig op alle fornuizen.) Dankzij het brede kookoppervlak kun je ook alles koken verschillende pastavormen in minder water, zodat u het zetmeelgehalte van uw pastawater kunt verhogen voor gemakkelijk emulgeren en saus-verdikking.
Deze braiser is echter niet alleen om te stoven. Ik gebruik het voor vrijwel alles: eieren en spek in de ochtend, pasta koken en een snelle pannensaus maken voor de lunch, en (natuurlijk) als stoofvlees voor het avondeten. Zet het gewoon op het fornuis terwijl je oven voorverwarmt, schroei je vlees dicht, zweet je groenten, voeg je smoorvloeistof toe - bier, voor mij - en nestel je voorzichtig in je eiwit zodat alleen het oppervlak zichtbaar is. Doe het deksel erop, gooi het in de oven (het is veilig tot 500º F) en ga je gang! Ik kom graag halverwege de kooktijd terug om alles te controleren en te roeren, dan laat ik het gaar worden, haal het eruit en voila! Het eten is klaar.
Nu voor de laatste reden waarom ik van de hou Misen braiser: Het ziet er gewoon uit heerlijk. Eerlijk gezegd is het een beetje breed voor de gemiddelde kast in een klein appartement, maar laat dat je niet ontmoedigen — dit stuk kookgerei laat ik 24/7 op mijn kookplaat staan, omdat het praktisch een moderne kunst is installatie. Met strakke lijnen en een onschadelijk kleurenpalet doet het ook dienst als servies. Het chipbestendige emaille is ook gemakkelijk schoon te maken in de vaatwasser, wat betekent dat het er goed uit blijft zien, zelfs na wekenlang intensief gebruik door, ahem, onzorgvuldig huisgenoten. Dus waar wacht je op? De herfst is bijna hier - het is tijd om deze slechte jongen uit te breken en te beginnen met braisen.