We selecteren deze producten onafhankelijk - als u via een van onze links koopt, kunnen we een commissie verdienen. Alle prijzen waren correct op het moment van publicatie.
Zoals de meeste mensen met een uitzonderlijk goede smaak, heb ik een voorliefde voor schattige, miniversies van alledaagse ingrediënten en items. Klein flesje Tabasco-saus? Moet zak! De mini potjes van jam restaurants geserveerd met toast? Verzamelwaardig. En laat me niet beginnen over hoteltoiletartikelen. En wat betreft de allerbeste miniflesjes, als ik ze zou moeten rangschikken? Voor mij zou die titel naar die kleine flesjes drank gaan.
Deze flessen van een ons, die ik heb verzameld van piñata's voor vrijgezellenfeesten, worden naast het product gecombineerd monsters van sterke drankbedrijven (voordelen van voedselschrijvers) en een paar gratis in-flight stashes in mijn kast en koelkast. Ik bewaarde ze gewoon omdat ze zo schattig waren. Misschien zou ik er hier of daar een slokje nemen. Maar meestal zaten ze. En op een dag kreeg ik een besef.
Ik wilde tijdens een bezoek het diner naar keuze van een vriend bereiden, wat toevallig fusilli met pittige wodkasaus was. Een hele fles wodka kopen leek niet logisch. Binnenkomen: de fles ter grootte van een pop Skyy die zat wonder boven wonder nog in mijn koffer. Het was de perfecte hoeveelheid om de knoflook die in de pan sudderde te blussen, en er was geen verspilling of extra kosten.
Thuisgekomen werd dit mijn go-to-truc - een flesje drank gebruiken om blus alles af, inclusief geroosterd vlees en gebakken groenten. En hoewel het mooi klinkt, afblussen is slechts het toevoegen van vloeistof aan een hete pan om vastzittende stukjes los te maken. Wijn is typisch, maar mijn voorkeur om body op te bouwen en een rijke smaak aan een saus toe te voegen, is het harde werk. Ik krijg gewoon het gevoel (en de smaak van het eten!) alsof het gerecht uit de keuken van een restaurant komt in plaats van die van mij.
Lees verder: Hoe maak je een makkelijke pannensaus in enkele minuten
Een deel van het plezier was ook het samenstellen van mijn eigen menu met doordeweekse diners. Een paar van mijn favoriete combo's zijn het afblussen van gekarameliseerde knoflook met wodka (dezelfde techniek als wodka saus), gebruik makend van tequila met snelgebakken groenten of pangekookte visfilets, of met behulp van whisky om een pan te blussen na het koken van zalm met de huid naar beneden of met de huid op kippendijen.
Wat ik leuk vind aan deze kleine "hack" is dat het me helpt de mini-flessen te gebruiken die ik al bij de hand heb. En laten we zeggen dat je niet zo'n drinker bent en geen goed gevulde barwagen hebt: deze miniflesjes (ze zijn altijd verkrijgbaar bij slijterijen, zoek ze rond de kassa) kan instappen, zodat u niet het geld hoeft te besteden aan een grotere fles, die u dan moet bewaren leeftijden.
Melissa Kravitz Hoeffner
Bijdrager
Melissa is een schrijfster uit New York. Ze heeft bijgedragen aan Mic, Thrillist, Glamour, Teen Vogue, Bon Appetit, Racked, Vice en nog veel meer publicaties.
