Managers van supermarkten doen veel hard werk voor weinig glorie. Ze zorgen er altijd voor dat de schappen gevuld zijn. Ze maken zich voortdurend vertrouwd met nieuwe producten. Ze zijn ook verantwoordelijk voor de personeelsbezetting en kunnen gemakkelijk elke positie bestrijken wanneer een dienst schaars is. Het volstaat te zeggen dat deze managers een kavel over de supermarkt.
Ik was benieuwd wat ze wisten over kruidenierswaren winkelen. Het is tenslotte hun taak om ervoor te zorgen dat shoppers de best mogelijke ervaring in hun winkel hebben. Om de deets te krijgen, praatte ik met Amy Eubanks, Whole Foods Market's senior teamleider voor wereldwijde culinaire ontwikkeling. Gelukkig deelde ze wat voorkennis over efficiënt winkelen, deals scoren en de beste items kopen. Hier zijn vijf van haar beste tips.
De omtrek van de supermarkt is waar je meestal vers voedsel zult tegenkomen, maar er is nog een reden om eerst dit gebied te bezoeken: "Je zult ontdekken wat er in het seizoen is in producten, vlees,
en zeevruchten”, zegt Eubanks. Dat klopt - net als fruit en groenten, kunnen en moeten vlees en vis seizoensgebonden zijn. Als je eenmaal de verse spullen hebt ingeslagen, kun je naar het centrum van de winkel gaan voor sauzen, gedroogde goederen en smaakmakers.Over zeevruchten gesproken, Eubanks heeft gemerkt dat het winkelend publiek de neiging heeft om geïntimideerd te worden door de viswinkel. Als jij dat ook bent, weet dan dat deze afdeling gemakkelijk te ontrafelen is door een gesprek aan te knopen met de medewerker achter de balie. Ze kunnen niet alleen al uw vragen beantwoorden, maar Eubanks wijst erop: "Ze zullen ook uw vis op maat snijden en ontbenen, schillen uw garnalen, en kraak uw krab gratis.” (Tenminste, dat zullen ze bij Whole Foods!) Nog een voordeel van het leren kennen van je visboer? "Ze zullen ook speciale bestellingen voor je plaatsen."
Eubanks beschouwt koffie als een essentieel voor elke boodschappenreis, en ik ben het ermee eens! Maar ze zal geen tas in haar winkelwagentje gooien zonder eerst de gebraden datum, om er zeker van te zijn dat de bonen vers zijn. Soms bieden winkels kortingen op oudere zakken bonen - een echte score als je van plan bent de bonen snel te gebruiken of het gewoon niet kan schelen. Persoonlijk kan ik het verschil niet proeven tussen bonen van twee en zes weken oud, dus ik ga elke keer voor de deal.
Als je schema het toelaat, plan dan je grote boodschappenreis in het midden van de week. Eubanks merkt op dat zelfs nu de pandemie onze schema's verstoort, de meerderheid van de shoppers nog steeds in het weekend naar de winkel gaat. Ze vindt het ook heerlijk om deze boodschap af te vinken zodra de winkel opengaat. "Je kunt een kopje koffie pakken en verkennen", zegt ze.
"Door de lijst op te schrijven in de volgorde waarin u winkelt, kunt u ervoor zorgen dat u alles afvinkt", legt Eubanks uit. Dat betekent dat je niet alleen vergelijkbare items groepeert, maar ze ook opsomt in de volgorde waarin je ze tegenkomt. Het is de moeite waard om een lukrake hersendump van items te herschrijven - u bespaart tijd en vermindert het heen en weer zigzaggen. Bij het afrekenen maakt Eubanks er ook een punt van om te groeperen bevroren en koude items samen, produceer en verpakt goederen in secties en schuif de zware items naar de voorkant van de verpakking (zodat ze in de bodem van de zak kunnen). Scanners stellen het op prijs en als u haast heeft, zal dit u ook helpen.
Rochelle Bilow
Bijdrager
Rochelle Bilow is afgestudeerd aan het French Culinary Institute en voormalig social media manager bij Bon Appétit Magazine en Cooking Light Magazine. Ze heeft ook als kok gewerkt op een kleine boerderij in het centrum van New York en in een restaurant met een Michelinster in New York City. Haar foodie-roman, Ruby Spencer's Whisky Year, zal in 2023 worden gepubliceerd. Maak contact met haar @rochellebilow.