![Reese's rolt een snoepje uit dat volledig is gemaakt van pindakaas](/f/7ab6aa7edb5db9e1cdb5d3cb41efe69a.png?resize=480:*?width=100&height=100)
We selecteren deze producten onafhankelijk - als u via een van onze links koopt, kunnen we een commissie verdienen. Alle prijzen waren correct op het moment van publicatie.
Toen ik tien jaar geleden bij mijn man introk, moesten er veel aanpassingen worden gedaan - ik had bijvoorbeeld nog nooit een badkamer met een man gedeeld. (Zoveel baardhaar.) Maar de grootste verandering voor mij persoonlijk was dat mijn man zijn hele leven koosjer thuis heeft gehouden, wat betekent dat hij het Joodse dieet volgt wetten die het mengen van zuivelproducten en vleesproducten in dezelfde maaltijd verbieden (evenals een hele reeks andere voedingsregels, waaronder het niet consumeren van varkensvlees of schaaldieren). Hij was van plan om in ons nieuwe appartement koosjer te blijven houden, iets wat ik natuurlijk respecteerde. Maar terwijl ik joods opgroeide, hield mijn familie nooit koosjer. Ik had een basiskennis van de regels, maar het opzetten van een keuken om ze te volgen was intimiderend. Er was een kavel leren.
Dit zijn de basisprincipes: elke keer dat u iets te eten maakt, moet u beslissen of uw maaltijd/snack een “vlees” maaltijd of een “zuivel” maaltijd, en dan bereid en serveer je het met kookgerei en servies van die categorie. Zin in gegrilde kaas? Je hebt een zuivelkoekenpan, een zuivelspatel, een melkmes en een zuivelplaat nodig voor het eindproduct. Roerbakkip maken? Je hebt een vleespan, een vleessnijplank, een vleesroerlepel, vleesborden nodig - je snapt het idee. Je zou nooit dezelfde pan gebruiken waarin je de gegrilde kaas hebt gemaakt om een roerbakkip te maken. Dit betekent dat de meeste koosjere keukens ten minste twee sets van alle belangrijke keukengereedschappen hebben - soms drie sets, als je wilt maken iets "pare", wat betekent dat het geen vlees of zuivel bevat en dingen zou zijn als fruit, groenten, granen en, verwarrend, eieren. Als je iets verknoeit - zeg, gebruik een zuivelspatel op een vleespan - het is niet goed. Het doel is dus om alles te hebben wat je nodig hebt om het voedsel dat je eet te bereiden, en maak het jezelf gemakkelijk om een vleesspatel van een zuivelspatel te onderscheiden.
Er zijn een paar systemen die koosjere huizen gebruiken om alle spullen die je nodig hebt bij te houden. (Waarschijnlijk spreekt het voor zich, maar ik zeg toch dat het kan heel duur om koosjer te houden. Mijn familie en ik zijn erg dankbaar dat we dit kunnen doen.) Sommige mensen vertrouwen gewoon op hun geheugen om te weten dat vleesborden van plastic zijn en zuivelborden zijn van keramiek en de vleesvorken zijn degene die we van oma Roz hebben gekregen en de melkvorken zijn degene die we van oma hebben gekregen Toch. We hebben een versie hiervan geprobeerd tijdens de eerste paar jaar dat we samenwoonden, in feite. Maar het grote nadeel werd duidelijk toen we ons eerste kind kregen: het is moeilijk om iemand anders je keuken in te sturen als de hele sleutelcode van je systeem alleen in je hoofd(en) bestaat. Voer onze oplossing in: overschakelen naar de Kosher Colors.
Er is vrij wijdverbreide overeenstemming onder koosjere families dat vlees rood is, zuivel blauw en pareve groen. Je kunt eigenlijk dingen kopen zoals oven/vaatwasser/magnetron-veilige stickers om je items op te zetten om aan te geven wat ze zijn en de vleeswaren zijn rood, de zuivelproducten zijn blauw en de pareve zijn groen. De oorsprong van het kleurenschema is vrij recent, ondanks hun relatieve alomtegenwoordigheid, Jonathan D. Sarna, de directeur van het Schusterman Center for Israel Studies en een professor in de Amerikaans-Joodse geschiedenis aan de Brandeis Universiteit, verteld mij.
"De kleur rood, voor vlees, wordt over het algemeen toegeschreven aan de kleur van bloed", zegt hij. "Ik vermoed dat sommige van de vroege koosjere fabrikanten [de rest van] deze kleuren hebben uitgevonden en ze hebben aangeslagen, maar het zou veel moeite kosten om dit te bewijzen." (Hij merkt ook op dat het kleurenschema dat niet is) volledig universeel - sommige gemeenschappen gebruiken andere kleuren als hun normen, hoewel rood hardnekkig lijkt voor vlees - maar de beschikbaarheid van de stickers in beide Engels en Hebreeuws geeft aan dat het kleurenschema op zijn minst gebruikelijk is in zowel Amerikaanse als Israëlische koosjere huizen.)
Door in dit schema te leunen, dachten we dat we ons leven gemakkelijker konden maken, evenals dat van iedereen die toevallig door onze keuken liep. En laat me je vertellen, het is werkte. Als je in mijn keuken staat en iets vasthoudt, is het nu meteen duidelijk tot welke categorie dat ding behoort. Kijk eens:
We hebben drie sets maatschalen, kopjes en lepels van KitchenAid in rood,blauw, en groente die mise-en-place en receptbereiding zo veel eenvoudiger maken. (We hebben ze alle drie omdat de pareve-set superhandig is voor het maken van niet-zuivel-desserts, iets wat koosjere families vaak proberen te doen als ze een hoofdgerecht met vlees hebben.) geweldige driekleurversies op Amazon!
Le Creuset maakt geëmailleerde gietijzeren koekenpannen en pannen in Diepblauw, vurig rood, en een salie-y groen die het gemakkelijk maken om meteen te weten of je de juiste pot in de hand hebt. Gietijzeren kookgerei is een van die dingen die in het begin prijzig zijn, maar voor altijd meegaan, maar je kunt af en toe wat goedkopere vinden, zoals deze vrolijke rode of deze kleine blauwe die een geweldige maat is voor kaasachtige roerei.
Wij hebben siliconen keukengerei met rode punt voor het koken van vlees en witte voor zuivelgerechten (we konden geen blauwe vinden die niet van dun plastic waren, maar melk is wit, dus ik vind dit niet verwarrend). Er zijn veel geweldige opties voor deze, zoals deze de rode en deze witte.
Een van mijn favoriete vondsten zijn deze keramische messen van Kyocera: de rood, blauw, en groente handvatten, gecombineerd met de driekleur Oxo snijplanken, hebben het hakken van verwisselingen aanzienlijk verminderd. U kunt ook een beetje geld besparen door een set veelkleurige messen! (als de gele of paarse niet overeenkomen met een voor de hand liggende categorie, kun je er altijd een sticker op plakken zodat je niet in de war raakt!)
En natuurlijk kregen we een hele suite van blauw en roodkinderen'spullen. Het was zelfs geweldig om zoveel merken te vinden die precies maken wat we nodig hebben, in precies de kleuren waarin we het nodig hebben. Onze keuken is nog nooit zo georganiseerd geweest!
De waarheid is dat mijn man en ik aanvankelijk allebei weerstand hadden geboden aan het idee van een 'koosjere kleuren'-kleurenschema, omdat dit niet onze favoriete kleurkeuzes zijn. Maar de waarheid was dat het verwarrend was om ons 'eigen' systeem te hebben ons. Door ons volledig te committeren aan de gevestigde kleurcodering, hebben we onszelf een gemakkelijke visuele snelkoppeling gegeven wanneer we proberen te eten op tafel te midden van twee hongerige peuters. En wanneer we een gat in ons arsenaal opmerken - laten we zeggen, we hebben meer containers voor het bewaren van zuivelproducten nodig - hoeven we niet te hopen dat we iets, eh, chocoladekleurig zullen vinden dat zal werken. Blauwe Tupperwarein overvloed.