Vind je de producten die we hebben uitgekozen? Ter informatie, we kunnen geld verdienen via de links op deze pagina.
1½ pond gemalen kalkoen
½ kopje verse broodkruimels
3 eetlepels mayonaise
2 eetlepels gehakte verse bieslook
1 eetlepel Worcestershire-saus
1 eetlepel hete saus, zoals Texas Pete of Tabasco
2 lente-uitjes, fijngehakt (witte en groene delen)
4 verse basilicumblaadjes, in dunne plakjes gesneden
1 theelepel zeezout, plus extra naar smaak
½ theelepel versgemalen zwarte peper, plus extra naar smaak
4 volkoren hamburgerbroodjes, licht geroosterd
Zoete augurk plakjes
1 tomaat, zonder klokhuis en in plakjes
1. Bereid een heet vuur voor in een houtskool- of gasgrill. (Of net voordat je klaar bent om de hamburgers te koken, verwarm je een grillpan of gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur tot heet.)
2. Combineer de kalkoen, paneermeel, mayonaise, bieslook, Worcestershire-saus, hete saus, lente-uitjes, basilicum, zout en peper in een grote kom en meng het mengsel met je handen alleen om te mengen. (Overmix niet, anders worden de hamburgers taai.) Vorm het vleesmengsel in vier 1-inch dikke pasteitjes.
3. Kruid beide kanten van de pasteitjes met zout en peper en grill ze 5 tot 6 minuten per kant, of tot ze net gaar zijn. Verwijder de pasteitjes op een schaal, dek ze losjes af met folie om warm te blijven en leg ze ongeveer 5 minuten opzij om te rusten.
4. Leg de hamburgers door een paar augurken en een tomatenplak op de bodem van elk broodje te leggen en de burgers erop te leggen. Serveer met mosterd en mayonaise aan de zijkant.
Van Casual koken van Sara Foster, uitgegeven door Clarkson Potter; $35