![Kalibreer uw tv met de THX Optimizer op uw dvd](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
We selecteren deze producten onafhankelijk - als u via een van onze links koopt, kunnen we een commissie verdienen.
Er zijn tal van redenen waarom "meer koken" op zoveel goede voornemenslijsten voor het nieuwe jaar staat. Thuis koken kan u geld besparen en u natuurlijk helpen om gezonder te eten. En koken kan ook een waar genoegen zijn - een waardoor je kunt socializen met vrienden en familie en die je kan helpen meer te weten te komen over geschiedenis en culturen door middel van verschillende keukens. Als je thuis kookt, kun je elke behoefte bevredigen en de smaken precies zo instellen zoals je ze lekker vindt.
Dat gezegd hebbende, zelfs degenen onder ons die met voedsel werken om de kost te verdienen, kunnen in een kooksleur terechtkomen. Dus, om te helpen, heb ik deze lijst met 22 manieren samengesteld om dit jaar weer te gaan koken. Het sleutelwoord hier is: gemak - en sommige tips hebben helemaal geen betrekking op koken!
Als je alleen al naar een lange ingrediëntenlijst kijkt, grijp je naar de afhaalmenu's, duik dan je teen terug in het idee om te koken met een aantal diners met drie ingrediënten. Je hoeft ze nog niet eens te maken - bewaar er gewoon een paar die er lekker uitzien in je Kitchn-receptendoos of hoe je ook recepten bewaart die je wilt proberen. (Ik gooi vaak gewoon links in een Google-document.) Voel je je een klein beetje ambitieuzer? Niveau tot
recepten met vijf ingrediënten.Als ik moeite heb om motivatie te vinden om te koken, schud ik de boel door elkaar door een nieuw recept te maken. Een van mijn favoriete manieren om nieuwe recepten te vinden, is door vrienden te vragen naar hun favoriete gerechten - of het nu een doordeweekse avondmaaltijd is of een kookproject in het weekend. Ik ben onlangs ook geïnspireerd geraakt door de keuzes van mijn collega's voor onze favoriete recepten van de redactie van 2021-lijst — Ik kijk er naar uit om alles op de lijst te proberen (vooral de Ginataan Na Sugpo). Een ander recept dat ik zojuist aan mijn must-make-lijst heb toegevoegd, is: Justine Lee's Rabokki, die een aantal van mijn favoriete ingrediënten bevat, zoals gochujang en viskoekjes, in een gerecht dat ik nog nooit heb gehad. Als u een recept probeert dat u normaal niet kookt, kunt u uit uw sleur komen - en misschien vindt u gewoon een nieuw recept.
Als je genoeg hebt van dezelfde oude kippendijen of geroosterde groenten, is de snelste manier om dingen door elkaar te halen, je keuze aan gedroogde kruiden en specerijen uit te breiden. Je kunt individuele kruiden kopen, roosteren en malen, maar er zijn ook een aantal echt uitstekende kruidenmelanges waarmee je kunt open gewoon een pot en schud op een geheel nieuw smaakprofiel voor een verder eenvoudige maaltijd - best handig op een willekeurige dinsdagavond. Asha Loupy, recepteditor bij Diaspora Co. Specerijen, zegt dat ze ervan houdt om uit het brede assortiment chilipepers van het merk te trekken om doordeweeks wakker te worden met koken. Ze is fan van de Guntur Sannam pepers, die zijn gemalen met een beetje sesamolie en zout. “Het andere kruid waar ik erg enthousiast over ben en dat mijn doordeweekse avondkoken heeft veranderd, is de Aranya Witte Peper," ze zegt. "Het is bloemig, pittig, een beetje bosachtig." Ik vind het heerlijk om door de beroemde Kalustyan-markt van NYC voor specerijen te struinen (dat kan online winkelen, en als ik mijn familie in Louisiana bezoek, kom ik altijd thuis met verschillende Cajun en Creoolse kruidenmelanges van een plaatselijke kruidenwinkel, maar er zijn tal van algemeen verkrijgbare melanges die je in elke supermarkt of online kunt kopen. Zie onze gids voor onze favoriete plekken om kruiden te kopen voor winkeladvies.
Bereide sauzen zijn een must voor de kruideniersredacteur van Kitchn, Mara Weinraub. "Ik hou echt van de bereide pesto van Whole Foods", zegt ze. "Ik gebruik wat die week en vries de rest in voor later in de maand of de volgende maand." Ze vindt dit geweldig pesto zalm met burst cherry tomaatjes en ze mengt de pesto ook in gekookte pasta met geroosterde groenten. “Mijn favoriete combo is zoete aardappel en wat broccoli; dan gooi ik er op het einde nog wat kip bij als ik daar zin in heb.” Ik ben een grote fan van elke suddersaus van Maya Kaimal voor het opkloppen van snelle en smaakvolle diners. Bekijk onze lijst van onze favoriete spreads en sauzen van 2021 en onze gids voor sudder sauzen die je online kunt kopen voor meer ideeën.
“Ik bewaar mijn voorraadkast met veelzijdige nietjes, zoals bonen, linzen, bouillon, pasta, rijst, salsa en suddersauzen (plus wat diepvriesgroenten en een paar pakjes kip voor de diepvries), dus ik ben er klaar voor”, zegt Senior Contributing Food Editor Kelli Foster. Met een goed gevulde keuken kun je allerlei soorten maaltijden samenstellen zonder een voet in de supermarkt te zetten. Hier zijn honderd ideeën voor pantry nietjes in maaltijden veranderen om je op weg te helpen, plus een paar van onze favorieten pantry diners.
Ik moet toegeven dat ik een beetje ontmoedigd ben door het idee van maaltijdplanning, ook al weet ik dat het mijn weken gemakkelijker zou maken, me zou helpen voedselverspilling te voorkomen en te voorkomen dat ik even vaak hangry zou krijgen. Daarom ben ik van plan dit advies aan te nemen van Kitchn-bijdrager Patty Catalano, die verantwoordelijk is voor veel van onze Power Hour-maaltijdschema's: “Ik probeer het plannen van maaltijden weer wat rustiger aan te doen door slechts één of twee maaltijden per week te kiezen. Op die manier word ik niet overweldigd door het voorbereiden of sorteren van restjes uit de koelkast, "zegt ze. Dit klinkt veel overzichtelijker dan het maken van een maandelijkse spreadsheet met maaltijden. Patty zegt ook dat ze teruggaat naar de basis met recepten als deze citroentijm kippendijen gecombineerd met eenvoudige steam-in-bag diepvriesgroenten.
Bladpan diners zijn volgens de zoekgegevens van Google de afgelopen vijf jaar steeds populairder geworden, en terecht. Voorbereiden en opruimen is eenvoudig, en als alles eenmaal op de bakplaat staat, is het grotendeels hands-off (afgezien van mogelijk af en toe schudden of twee van de pan). Maar bladpannen zijn niet alleen voor het avondeten - je kunt grote hoeveelheden maken eieren en pannekoeken ook voor het ontbijt op een bakplaat.
Als ik het koken verveeld, is soms een beetje fancy krijgen het antwoord - zelfs als ik alleen voor mezelf kook. Een van mijn favoriete dingen zijn sint-jakobsschelpen omdat ik op de boerenmarkt echt uitstekende sint-jakobsschelpen kan krijgen en ze zijn snel en gemakkelijk, maar lijken nog steeds heel speciaal. Ik kijk dit artisjokrisotto met aangebraden coquilles voor mijn volgende chique solo-avondmaal.
De maaltijd op zijn kop zetten is een andere geweldige manier om uit een kooksleur te komen. "Ik hou er bijna net zo van om ontbijt te maken voor het avondeten als ik graag ontbijt voor het avondeten", zegt Executive Lifestyle Director, Lisa Freedman. “Wat het precies inhoudt, hangt ervan af. Soms is het gewoon een bord vol met Wentelteefje en in de oven gebakken spek. Soms is het een braadpan die ik van tevoren heb gemaakt. Soms is het een omelet met willekeurige koelkastgroenten. Geen van deze voelt ooit als werk en ze zijn onmogelijk te verknoeien. Opmerking: als je binnenkort stoofschotels gaat maken, haal dan de Hot Dish van Great Jones.
Nu we het toch over het ontbijt hebben, behalve het openen van een doos ontbijtgranen, is de gemakkelijkste manier om een ontbijt te maken, om in grote hoeveelheden te koken. Maak een pan van muffinvorm eieren of muesli in het weekend en je zult jezelf elke ochtend bedanken.
"Als ik probeer te ontspannen met koken, leun ik hard op mijn Instant Pot en slowcooker, voor grote maaltijden kan ik binnenkomen en die in feite zelf koken (denk aan: linzensoep, slowcooker gebakken ziti, en pulled pork)”, zegt Kelli. "Met bijna geen moeite krijg ik maaltijden voor dagen."
Kom langs bij de delicatessenwinkel van je supermarkt of big-box-winkel voor een rotisserie-kip en je bent meer dan halverwege een bevredigend diner, zoals een verwarmende soep, hartige salade of pasta in de koekenpan. Herinnering: je kunt de kip ook gewoon in stukjes snijden, wat groenten stomen en het diner noemen.
Zoals Senior Contributing Food Editor Sheela Prakash opmerkt in deze samenvatting van: gnocchi diners, "Een van de allerbeste dingen die je voor jezelf kunt doen, is een paar zakjes gnocchi uit de winkel in je diepvries." Dat komt omdat gnocchi een bijna eindeloos potentieel hebben om te worden omgezet in ongelooflijk gemakkelijke maaltijden.
Ik zeg altijd dat de enige mensen die niet graag restjes eten, mensen zijn die niet koken. Restjes in de koelkast hebben is een klein cadeautje voor mezelf, dus ik probeer altijd een beetje extra te koken (of veel extra) als ik kip of groenten braad of granen en pasta's maak - roept Patty deze opzettelijke restjes. De sleutel tot het voorkomen van verveling is om ingrediënten bij de hand te hebben om restjes om te zetten in nieuwe maaltijden. Dat betekent voor mij dat je veel sauzen en smeersels bij de hand moet hebben (pesto, gochujang, Sriracha, zongedroogde tomatenpuree, harissa, tahinisaus, enz.) om verschillende smaakprofielen te geven aan groenten, granen, tofu en vlees. Overgebleven gekookte groenten en vlees kunnen ook worden toegevoegd aan verschillende soorten pastagerechten, worden gebruikt als taco-vulling of worden gebakken in stoofschotels. Bekijk deze ideeën om aan de slag te gaan voor: overgebleven kip in diner veranderen.
Als je van gadgets houdt, kan het kopen van een nieuw keukengereedschap precies de inspiratie zijn die je nodig hebt. Of dat een Instant Pot, een airfryer of iets kleins zoals een keukenweegschaal of zelfs een knoflookpers, ga je gang en geef uit als je denkt dat het je zal helpen meer te koken. Bekijk dan onze meest populaire Instant Pot-recepten en Airfryer recepten van het jaar om dat nieuwe speelgoed goed te gebruiken.
Of je slijp je messen zelf of laat een professional het doen (veel keukenwinkels bieden deze service aan), een scherp mes zal transformeren uw kookvoorbereiding van iets dat frustrerend en tijdrovend is tot een plezierige taak (echt!). Het maakt je ingrediëntenvoorbereiding ook veiliger, omdat een bot mes eerder wegglijdt en ervoor zorgt dat je jezelf snijdt.
Als wat je ervan weerhoudt om te koken de gedachte is om een boodschappenlijstje te maken en naar de winkel te gaan, kijk dan eens naar wat er in je koelkast ligt en je ontdekt misschien dat je helemaal niet hoeft te winkelen. Neem wat eieren, voeg de restjes groenten, vlees en kaas toe aan je koelkast en zet het een tijdje in de oven. frittata dat kan worden geserveerd voor ontbijt, lunch of diner. Gebakken rijst, graanschalen en salades zijn geweldige manieren om voedselverspilling en boodschappen doen te voorkomen.
Gekregen kinderen? Zet ze aan het werk. Als dit moeilijk te verkopen is, probeer dan wat een van mijn vrienden doet - ze vertelt haar tienerdochter dat ze alles kan eten wat ze wil, zolang ze het maar voor het hele gezin maakt. (Raad eens, familie? Je bent nu veganist!)
Tijdens het hosten van een traditionele soep swap misschien niet in je plannen op dit moment, het is gemakkelijk om een soep-swap met weinig contact te organiseren - vraag gewoon een groep vrienden om grote hoeveelheden soep te maken en verdeel ze in containers om te delen. Spreek dan af bij iemands huis (of zelfs op de oprit) en ruil de soepen. Het is een bijna onmiddellijke manier om wat afwisseling toe te voegen aan uw maandelijkse maaltijdplan.
Helemaal voelen opgebrand bij het koken? Ga uit, bestel afhaalmaaltijden of haal uw favoriete bereide maaltijd op bij Costco of waar u ook winkelt. Je kunt je morgen altijd weer ontspannen met koken.
Megan O. Steintrager
Senior voedselredacteur
Megan heeft meer dan 20 jaar in digitale voedselmedia gewerkt, waaronder stints als redacteur bij EatingWell, Epicurious, AOL, TODAY.com en meer. Ze houdt van elke groente, hete saus, donkere chocolade en ijs. Ze schreef een boek over de laatste genaamd East Coast Scoops (helaas niet meer gedrukt, maar "onderzoek" voor een bijgewerkte editie is aan de gang).