Vind je de producten die we hebben uitgekozen? Ter informatie, we kunnen geld verdienen via de links op deze pagina.
José Picayo
8 plakjes (8 ons) dik gesneden spek, zoals Niman Ranch
8 gram baby rucola
1 grote Granny Smith-appel, geschild en in blokjes gesneden
1/2 kopje geroosterde walnotenhelften, grof gehakt
1/2 kopje gedroogde cranberries
6 gram blauwe kaas, zoals Roquefort, verkruimelde
3 eetlepels goede appelazijn
1 theelepel geraspte sinaasappelschil
2 eetlepels vers geperst sinaasappelsap
2 1/2 theelepels Dijon-mosterd
2 eetlepels pure ahornsiroop
Kosjer zout
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
2/3 kopje goede olijfolie
1. Verwarm de oven voor op 400 graden.
2. Plaats een bakrooster op een bakplaat en leg de plakjes spek op het rooster. Rooster het spek ongeveer 20 minuten, tot het mooi bruin is. Laat afkoelen.
3. Meng de rucola, appel, walnoten, veenbessen en blauwe kaas in een grote kom. Klop voor de dressing de azijn, sinaasappelschil, sinaasappelsap, mosterd, ahornsiroop, 1 1/2 theelepel zout en de peper in een kom. Klop de olijfolie langzaam op.
4. Hak het spek in grote stukken en voeg het toe aan de salade. Gooi de salade met net genoeg dressing om te bevochtigen. Bestrooi met 1/2 theelepel zout en meng goed. Serveer onmiddellijk.