Het nieuwe jaar is een goed moment om thuis nieuwe gewoontes en routines aan te leren. Misschien ben je van plan om in 2022 elke week een maaltijd te plannen, of wil je die KitchenAid-mixer afstoffen en proberen te bakken. Misschien is uw enige doel uw keuken schoner en overzichtelijker te houden. Welke dromen je ook hebt voor het leven in de keuken volgend jaar, één ding is zeker: om nieuwe routines een kickstart te geven, moet je een aantal oude loslaten.
Stel het toneel voor gewoonten die blijven hangen door je ruimte op te ruimen. Als je inventariseert wat werkt en wat niet, zul je merken dat je meer ruimte hebt - en meer mentale capaciteit - voor wat echt belangrijk voor je is. Heb je hoge verwachtingen van je keuken, maar weet je niet goed waar je moet beginnen? Chef-kok en foodstylist Carla Contreras heeft een aantal geweldige suggesties over wat je moet loslaten voordat 2021 afloopt.
Als je het moeilijk vindt om je koelkast of voorraadkast op orde te houden, of als je meer in het algemeen wilt koken, begin dan met het doornemen van je voorraadkast, koelkast en vriezer. Contreras raadt aan om alles eruit te halen, niet-bederfelijke waren te doneren waarvan je weet dat je ze niet zult gebruiken, en alles weg te gooien dat is verlopen. Over het algemeen zegt ze dat items ongeveer drie maanden goed zijn in de vriezer, dus maak een plan om die bevroren soep die je hebt gemaakt te gebruiken of gooi hem weg. "Om dat gemakkelijker te maken, maakt u een lijst op uw koelkast met items die u in de vriezer moet gebruiken", zegt ze.
Dubbel of kapot keukengerei, gereedschap en gadgets vergen waardevolle keukenopbergruimte en maken het moeilijk om in een mum van tijd te vinden wat je nodig hebt. Daarom raadt Contreras aan om ze te sorteren en een plan te maken om te bewaren, weg te gooien of te doneren wat je niet gebruikt. Als je niet zeker weet of je van een duplicaat afkomt, wijs dan een dubbele doos of bak aan om buiten je keuken te bewaren, en pak dan een andere spatel of blikopener wanneer je bestaande over zijn hoogtepunt heen is. "Terwijl je toch bezig bent, maak een lijst met items die je keuken mist of die je graag zou willen hebben", zegt Contreras.
Die versleten potten en pannen waar je je aan vasthield voor het geval je een back-up nodig hebt? Dit is een goed moment om te beslissen wat je ermee gaat doen, zegt Contreras. Moet je de bekraste pan met antiaanbaklaag verwijderen waar voedsel steeds in blijft steken? Is er een bakplaat die zo is aangekoekt met vet dat hij met geen enkele hoeveelheid schrobben schoon wordt? "Bedenk wat koken gemakkelijker zou maken, zelfs als dat betekent dat je een oude moet wegdoen en in een nieuwe moet investeren", zegt ze.
Als je keukenafvallade niet zo functioneel is als je denkt dat hij is - bijvoorbeeld als hij vol staat met spullen die je niet nodig hebt of items die ergens anders thuishoren - overweeg dan om hem te gebruiken voor iets anders. "Ik weet dat het controversieel is, maar die ruimte kan beter worden gebruikt", zegt Contreras. "Geef de items erin een thuis en begin de rommellade te gebruiken voor kruiden of je favoriete thee." Als je je rommellade in de buurt wilt houden, ga dan door alles en houd het georganiseerd.
Kijk eens naar je messen. Hebben ze betere dagen gekend? Als dat zo is, is het einde van het jaar een goed moment om actie te ondernemen door ze in te ruilen voor nieuwe of ze te laten slijpen. Over het algemeen raadt Contreras aan dat thuiskoks hun messen minstens één keer per jaar professioneel laten slijpen. Wees voorzichtig met hoe je je messen weggooit. Als je ze niet kunt doneren of als er geen messenverwijderingsplek bij jou in de buurt is, wikkel dan elk mes in een paar lagen krantenpapier en een laag gevouwen karton, plak het dan stevig dicht en stop het in een kleine kartonnen doos of een andere afvalveilige container voordat je het weggooit weg.
Terwijl je toch bezig bent, bekijk je snijplank. Als het gebarsten of versleten is, overweeg dan om het te vervangen door een nieuwe, aangezien bacteriën in die groeven en messporen kunnen groeien. Contreras beveelt een antislipoptie aan. "Als je geen antislip snijplank gebruikt, is dit het juiste moment, of plaats misschien een antislipmat onder de jouwe als je hem gebruikt", zegt ze. Om te voorkomen dat haar bord beweegt tijdens het hakken, sneed ze een gripvaste, niet-klevende plankvoering om eronder te passen.
Zodra je je eten en kookbenodigdheden hebt aangepakt, ga je door je schoonmaakspullen. "Gooi beschimmelde sponzen, de kapotte zeepdispenser weg en verander die theedoeken die erg bevlekt of gescheurd zijn in vodden om schoon te maken", stelt Contreras voor. Bonus: maak onder je gootsteen schoon en gebruik of gooi de items die daar beneden hangen op. Denk er altijd aan om chemicaliën op verantwoorde wijze weg te gooien. (Controleer online of bij uw plaatselijke vuilnisophaaldienst als u het niet zeker weet.)
Je zult veel meer tijd besteden aan gewoonten als je er niet bang voor bent. Een eenvoudige manier om het schoonmaken van je keuken draaglijker te maken? Investeer in wat afwashandschoenen en gebruik ze wanneer je met de hand afwast of schoonmaakt met chemicaliën. En houd ook lotion in de buurt, want veel handen wassen kan ze uitdrogen. Contreras heeft een superslimme tip om de handen zacht te houden: "Voeg lotion toe aan je handen terwijl ze nog vochtig zijn, maar niet drijfnat, en wrijf het dan in om het vocht af te sluiten."
Hoe gemotiveerd je ook bent om je doelen in 2022 te bereiken, wees realistisch met wat je kunt bereiken en breng je mentale gezondheid niet in gevaar om de routines bij te houden. "Het is prima om snelkoppelingen te hebben zoals voorgewassen groenten, bonen in blik, voorgesneden groenten, gedroogde sauzen of diepvriesmaaltijden", zegt Contreras. "Jezelf voeden hoeft niet uitputtend of uitputtend te zijn."
Ashley Abramson
Bijdrager
Ashley Abramson is een schrijver-moeder-hybride in Minneapolis, MN. Haar werk, voornamelijk gericht op gezondheid, psychologie en ouderschap, is te zien geweest in de Washington Post, New York Times, Allure en meer. Ze woont in de buitenwijken van Minneapolis met haar man en twee jonge zonen.
