![De absolute beste manier om grout schoon te maken](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Wie is er nu niet nostalgisch voor restaurants? Je mist je favoriete happy hour en verlangt naar je favoriete taco-bar - in plaats daarvan kies je ervoor om elke dag en meerdere keren in het weekend thuis te eten. Je keuken werkt nu praktisch als een restaurant, dus misschien is het tijd om creatief te worden en wat professionele praktijken toe te passen en je eigen schone keuken.
We hebben personeel van de receptie, servers, barmannen en chef-koks (zowel huidige als voormalige) ondervraagd om de beste schoonmaaklessen te ontdekken die ze tijdens het werk hebben geleerd en tot op de dag van vandaag thuis gebruiken.
Waarom zou u uw zuurverdiende dollars uitgeven aan schoonmaakproducten als enkele van de beste (en meest milieuvriendelijke) oplossingen al in uw voorraadkast staan? Stroomlijn uw kook- en reinigingsprocessen door eenvoudige ingrediënten te gebruiken in keukenruimtes en -oppervlakken.
In zijn restaurants, Donald Counts, National Executive Chef van
Stadswijnmakerij, zweert bij eenvoudige witte azijn voor het verzorgen van kranen met hard waterophoping. "Doe wat azijn in een boterhamzakje en gebruik een rubberen band om het aan de kraan te bevestigen, laat het dan een nacht staan en spoel het' s morgens af", stelt hij voor. Bonus: je kunt houten snijplanken, die niet bestand zijn tegen hitte en gemakkelijk bacteriën bevatten, ook schoonmaken met witte azijn.Sarah Whitley, die vroeger front-of-house werkte als gastheer, server, manager en barman, oefent nog steeds een routine uit die ze in haar restauranttijd heeft geleerd: eindig elke dienst met dezelfde schoonmaaktaken.
Voor iemand thuis betekent dat misschien het aanrecht schrobben, de vloer vegen en de afwas doen. "Het algemene sentiment is om te vertrekken - of te gaan slapen - met je keuken in perfecte staat, dus wanneer je... morgen aankomen (of wakker worden), kun je beginnen met de nieuwe dag en niet inhalen van gisteren, "ze zegt.
Koken is soms een rommeltje. Maar laat de angst voor een grote puinhoop om op te ruimen je er niet van weerhouden om je keuken te gebruiken. Breek in plaats daarvan het karwei door jezelf op te ruimen terwijl je bezig bent. Als je bijvoorbeeld een salade maakt met zelfgemaakte dressing, klop je de dressing in je keukenmachine, was je de processor en al het gereedschap dat je gebruikt, en ga je verder met het volgende deel van het gerecht.
Deze aanpak werkt vooral goed bij kookprocessen met meerdere stappen, zoals bakken, zegt voormalig bakker Lidia Krebsky: "Vroeger maakte ik een grote puinhoop in de keuken als ik kookte of bakte", zegt ze. “Na als bakker te hebben gewerkt, ben ik nu veel efficiënter in de keuken. Ik heb geleerd om op te ruimen als ik kook of bak, net zoals mijn oma en moeder altijd zeiden dat ik dat moest doen.”
Malinda Fuller, een voormalige barman en server, raakte eraan gewend om haar dienst te beginnen door te resetten (door op te ruimen, opbergen en ordenen) zodat alles wat ze nodig had gemakkelijk vindbaar en bruikbaar zou zijn, een gewoonte die bleef hangen bij thuis ook. "Snel vooruit: ik kan geen maaltijd of project starten zonder eerst mijn keukenruimte schoon te maken", zegt ze.
In je keuken lijkt dat misschien alsof je de dag begint door ervoor te zorgen dat je oppervlakken en al het gereedschap dat je nodig hebt om te koken, schoon en gebruiksklaar zijn. Het idee is om efficiëntie te garanderen, zodat u geen hobbels tegenkomt wanneer u in de kookmodus bent.
Hoe u uw koelkast (en vriezer en pantry) organiseert, kan een groot verschil maken om uw leven netjes te houden en ervoor te zorgen dat u niets bederft of verspilt. Een belangrijke les die Liz Berg leerde in haar restauranttijd: “Breng de oudste items naar voren om herinner je eraan om ze te gebruiken voordat ze bederven, en breng dan de achterste items naar voren als je weer een voorraad hebt, "ze zegt. Als je die nieuwe 6-pack van je dagelijkse Griekse yoghurt uitlaadt achter degene die al in de koelkast staan, zul je nooit verrast worden door een houdbaarheidsdatum.
Nogmaals: zo veel van het houden van een schone keuken is preventie. Neem bijvoorbeeld de restjes van vorige week. Heb je ooit de restjes van vorige week in de koelkast gevonden om te ontdekken dat je Pyrex is veranderd in een petrischaaltje tegen schimmel? Nip dat probleem in de kiem met een etiketteersysteem.
Tal Baum, eigenaar van Bellina Alimentari in Atlanta, raadt aan om elk item in uw koelkast te labelen met een naam en datum en vriezer. "Omdat ik thuis vaak grote hoeveelheden sauzen en soepen voor mijn gezin maak, kan ik door een etiket op elk item te plakken, alles overzichtelijk en gemakkelijk herkenbaar te houden", zegt ze.
Karen Condor, en redacteur verzekeringsonderzoek die ooit in een viersterrenrestaurant werkte als busser, brunchassistent en serveerster, volgde een aantal behoorlijk strikte protocollen op het werk om verspreiding van ziektekiemen te voorkomen - en ze gebruikt ze nog steeds tot op de dag van vandaag.
Een tip die ze te bieden heeft: ontsmet de bovenkant van blikjes voordat je er een blikopener naar toe neemt of een treklipje opent. "Vergeet niet dat je geen idee hebt waar die blikjes zijn opgeslagen [voordat je ze mee naar huis nam] en voor hoe lang", zegt ze. (Dit kan ook betekenen dat je je blikopener schoonmaakt, als je dat nog niet doet, of dat blikje LaCroix afspoelt voordat je je lippen erop legt.)
In dezelfde lijn, wees voorzichtig als je iets aan het hanteren bent waar je van eet of drinkt. "Behandel glaswerk, borden en bestek op plaatsen waar mensen niet eten of drinken", stelt Condor voor. Met andere woorden, als je een drankje naar een ander lid van je huishouden brengt, pak dan niet de rand vast. En om een bord te dragen, pak het aan de zijkant en onderkant vast in plaats van je vingers op het eetoppervlak te klemmen. "Ondanks onze frequente handen wassen, is het nog steeds een goede vuistregel."
Ashley Abramson
Bijdrager
Ashley Abramson is een schrijver-moeder-hybride in Minneapolis, MN. Haar werk, voornamelijk gericht op gezondheid, psychologie en ouderschap, is te zien geweest in de Washington Post, New York Times, Allure en meer. Ze woont in de buitenwijken van Minneapolis met haar man en twee jonge zonen.