We selecteren deze producten onafhankelijk - als u via een van onze links koopt, kunnen we een commissie verdienen.
"Maak het leuk." Als je een fan bent van de 'Real Housewives of New York', zul je het meteen herkennen als de slogan van de voormalige ster Dorinda Medley. Medley is een gastheer van hoofdletter H; tijdens haar zes-seizoenenloop op de show, nodigde ze regelmatig de hele cast uit op haar Berkshires-compound, later genoemd Landhuis in Blauwe Steen. En ze maakte het echt altijd leuk.
Voor grote, feestelijke feestdagen zoals Halloween en Kerstmis, zou Medley bijna elke kamer van de... historisch huis met thema-decoraties - en misschien zelfs haar zus verkleden als kerstman om te verrassen iedereen. Haar inspanningen werden vaak niet gewaardeerd, wat leidde tot haar huilende uitbarsting - "Ik kookte! Ik heb schoongemaakt! Ik heb het mooi gemaakt!” — nadat weer een zorgvuldig gepland evenement ontspoorde.
"I made it nice" resoneerde met fans... en zelfs als je geen Housewives-persoon bent, kun je deze regel van drie woorden waarschijnlijk nog steeds waarderen. Maak het leuk! Nodig mensen uit, dek de tafel, steek een paar kaarsjes aan, zorg dat mensen zich welkom en gezellig voelen en
gehost.Nu is Medley terug met een nieuw boek, getiteld - je raadt het al! — “Maak het leuk.” Er is veel dat ik leuk vond aan het boek: fascinerende verhalen en oprechte, zuurverdiende lessen van alle levens die ze had vóór haar RHONY-run, evenals het perspectief van een insider op een van mijn favoriete realiteit shows. Maar wat ik zo leuk vind aan dit boek is dat het stiekem een boek is over entertainen en hosten. Tussen verhalen over haar leven als jonge echtgenote en moeder in NYC en vervolgens Londen (op een gegeven moment vermeldt ze terloops dat ze naar Buckingham Palace voor een feestje!!!), geeft Medley regelmatig kleine tips om een gulle gastheer te zijn die echt gedenkwaardig is bijeenkomsten. Ik had het gevoel dat ze zelfs meer te zeggen had over dit onderwerp dan wat er in het boek stond; als iemand die van hosting houdt (en een Dorinda-fan), wilde ik graag meer weten.
Vorige week hebben Medley en ik bijna een uur via Zoom gepraat over allerlei leuke dingen. Hier zijn enkele van de beste tips die ze heeft gedeeld.
Toen ik Medley om haar toptips voor hosting en entertainment vroeg, was dit haar nummer 1 suggestie. "Preppen is alles", zegt Medley. "Ik hou er niet van als ik naar etentjes ga en iemand de deur opendoet en ze zijn in chaos, dus ik probeer van tevoren zoveel mogelijk te doen." Ze zei als ze is als ze een etentje organiseert, kiest ze er altijd voor om voedsel te serveren dat ze van tevoren kan bereiden, en ze maakt er een punt van om kaarsen aan te steken, de muziek aan te zetten en een uur voor de gasten aankomen. (In dat verband zegt Medley dat het dekken van de tafel - zelfs alleen het gebruik van kleurrijke stoffen servetten en het zetten van bloemen uit de supermarkt in een vaas - erg belangrijk voor haar is. "Als je een mooie tafel dekt, zeg je tegen je gasten: 'Je bent speciaal'", zegt ze.)
"Als mensen iets in het weekend gaan doen, raad ik aan om het niet op vrijdagavond te doen", zegt Medley. Op vrijdag zijn mensen (inclusief jij, de gastheer) vaak gewoon te moe van hun week; ze zullen frisser en levendiger binnenkomen als je wacht tot zaterdag om samen te komen. (Als een oude gelovige in Vrijdagavond klusjes, hier kon ik het niet meer mee eens zijn!)
Medley zegt dat als je het hele weekend een hangout doet (zoals een gastgezin van buiten de stad, of met je vrienden naar een Airbnb gaat), probeer de plannen voor vrijdagavond licht en gemakkelijk te houden. "Laat mensen zich op vrijdagavond vestigen en in hun kamers zijn - laat ze een beetje verkennen, rusten, ontspannen, misschien de andere mensen in huis leren kennen", zegt ze. "Dan ben je klaar tegen de tijd dat zaterdag komt."
"Als ik mensen om 6 uur wil laten arriveren, om 5:00 uur, steek ik alle kaarsen aan - geur is zo belangrijk", zegt Medley. “Ik hou ervan als mensen mijn huis herkennen aan een geur. Ik hou daar gewoon van. Dus ik gebruik altijd dezelfde kaars omdat ze zeggen: 'Oh mijn god, het ruikt naar Blue Stone Manor.'" (Als je je afvraagt hoe Blue Stone Manor ruikt, zegt Medley dat ze de Jo Malone limoen basilicum en mandarijn kaars "voor 100 jaar.")
In een tijdperk waarin iedereen regelmatig zijn weekendbakprojecten en perfect geroosterde kippen op zijn Instagramverhalen plaatst, kan het gemakkelijk zijn om vergeet dat dit een optie is... maar het is echt geen schande om bij je favoriete restaurant te bestellen of je te wenden tot het bereide voedsel van je supermarkt sectie. Medley zei dat haar overleden echtgenoot Richard dol was op een geraspte kipschotel met rijst en salade die ze regelmatig 'maakte' - maar in werkelijkheid kocht ze het eigenlijk bij een nabijgelegen foodtruck. "En hij zou altijd zeggen: 'Lieverd, deze kip is zo lekker'", zegt ze lachend - en ze heeft hem nooit de ware bron van het gerecht verteld. “Ik voel me nog steeds schuldig als ik langskom. Het is die op 62nd en Madison. De man doet de beste geraspte kip. Dus ik zou vier enorme piepschuimcontainers van de kip gaan halen, niet de rijst of iets dergelijks, en ik zou het mee naar huis nemen en het op een mooie schaal met verse peterselie en een mooie salade zetten.
Medley zegt dat ze geen grote fan is van charcuterieborden als voorgerechten, omdat mensen de neiging hebben om ze vol te eten, wat afbreuk kan doen aan de hoofdmaaltijd. Maar je kunt later op de avond nog steeds een smeerkaas aanbieden (misschien met wat honing en fruit zodat het meer dessertachtig aanvoelt). "Ik serveer graag kaas na het eten", zegt ze. "Als je nog iets wilt, ik zet een beetje kaas neer, dan kun je een beetje hebben."
Als alternatief voorgerecht zegt Medley dat ze dol is op een goede duik. "Ik maak een fantastische dip van witte bonen", zegt ze. "Het is zo makkelijk. Het is letterlijk een blik witte bonen en wat olijfolie, twee teentjes knoflook, veel zeezout, peper. Ik draai het op, ik stop het in een ding. En het mooie daarvan is dat je het kunt serveren met alle vers gesneden groenten. Dus je overvult de mensen niet.”
"Muziek is een verbindend iets", zegt Medley. "Ik bedoel, ben je ooit op een feest of bij een diner geweest waar het allemaal gaat, het is allemaal ritmisch, en dan gaat de muziek uit? Het is als een soort van, Wat? Muziek is een heel goede verbinding en een pratend stuk. Ik denk dat muziek je een beetje sexyer maakt.” Ze zegt Franse DJ Claude Challe, Australische band Rufus du Sol, en Spotify's Pianoyoga zijn enkele opties die ze leuk vindt. "En maak het niet te luid", zegt ze. "Ik hou er niet van als je iemands huis binnengaat en de muziek staat zo hard."
"Zorg ervoor dat je altijd een goede introductie doet voor elke persoon, want dat is jouw taak", zegt Medley. "Het is jouw taak om mensen zich op hun gemak, gezellig en welkom te laten voelen." Medley zegt dat wanneer een nieuwe gast bij haar arriveert feestjes, trekt ze de aandacht van mensen en laat ze iedereen weten wie de persoon is, bijvoorbeeld: "Hallo allemaal, dit is John, ik ken hem van XYZ..." "Mensen staan daar heel open voor, want dan zeggen ze: 'Oh, hey, John, kom maar' - en dan kunnen ze een beetje in de school vissen worden opgenomen", zegt ze. En wees niet verlegen of beschaamd om dit soort dingen te doen - uw gasten willen eigenlijk dat u de controle overneemt. "Je moet eruitzien als de gastvrouw die weet wat ze doet", zegt Medley. "Als de gastheer niet zeker is, is dat als een schip zonder kapitein."
Medley zegt dat toen ze in Londen woonde, ze verbaasd was over hoe vaak mensen elkaar gewoon voor het avondeten of avondeten hebben. “En dan leer je elkaar pas echt kennen”, zegt ze. “Toen ik terug naar de Verenigde Staten verhuisde en in New York woonde, at iedereen altijd buiten de deur. En niemand leert elkaar echt kennen als je uit eten gaat. Jullie komen allemaal, jullie zitten op dezelfde plaats, en jullie staan op en gaan weg.”
En laat de angst dat je geen goede kok bent of dat je huis niet "af" genoeg is voor mensen om het te zien, je ervan weerhouden om samen te komen. "Mensen zijn graag bij mensen thuis, want als je iemand bij je thuis uitnodigt, is er een vertrouwensniveau", zegt Medley. “Het is oké als je fouten maakt. Het is oké als je het hele gebraad verbrandt. Laat gewoon mensen komen. Je zou verbaasd zijn - elke keer als ik iemand heb, vooral hier, is het verbazingwekkend hoe ik me net een beetje dichter bij hen voel tegen de tijd dat ze vertrekken. Maak het niet over het eten - maak het over jou en je huis.
"Naarmate ik ouder word, realiseer ik me dat het eigenlijk niet om het eten gaat", zegt ze. “Het gaat eigenlijk om de mensen.”