Ik heb veel geleerd op de culinaire school - dingen als: hoe maak je een saus?, kook kip perfect, maak onberispelijke bonen en granen, bijvoorbeeld. Maar het belangrijkste dat ik heb geleerd is dat het hebben van de juiste tools voor de klus maakt het verschil. Kijk, professionele keukens zijn gevuld met apparatuur die het voorbereiden, koken en schoonmaken oneindig veel gemakkelijker maakt.
Sizzle schotels zijn kleine, ovale metalen pannen die worden gebruikt in restaurantkeukens. Ze kunnen worden gebruikt om snel noten te roosteren, kaas op een broodje te smelten, zalm te braden en voor een overvloed aan andere dingen.De schotels hebben een verhoogde rand die voorkomt dat sappen weglopen en zijn lichtgewicht en stapelbaar, zodat je er een heleboel in je keuken kunt plaatsen zonder veel ruimte in beslag te nemen. Het kleine formaat is ideaal voor het koken van enkele porties eiwit (ja, in de oven!) en het metalen materiaal zorgt ervoor dat ze warmte goed overbrengen. Ze zijn vaatwasmachinebestendig, duurzaam en relatief goedkoop. Het is een van die industriële hulpmiddelen die in bijna elke restaurantkeuken te vinden zijn, maar die zelden zijn weg vindt naar thuiskeukens.
Sizzle-schotels zijn er in een paar verschillende vormen, maten en materialen. Er zijn ronde sizzle-schotels, ovale, metalen en zelfs gietijzeren varianten. Mijn persoonlijke favoriet is de klassieker ovale schotels gemaakt van aluminium; dit zijn de schotels die ik het meest ken. Ze hebben de perfecte maat voor het koken in één portie en ze zijn belachelijk duurzaam.
Sizzle-schotels kunnen worden gebruikt om zo ongeveer alles te koken dat u normaal gesproken op een bladpan zou roosteren. Dit omvat vlees, vis, groenten, croutons, een gigantisch koekje - noem maar op! De schotels komen echt van pas als je iets heel kleins of een enkele portie van iets kookt. Als ik maar één kipfilet kook, pak ik altijd mijn sizzle-schotel.Het is niet nodig om je druk te maken over het wassen van een hele bladlade - als bonus is opruimen een fluitje van een cent! Een andere keer dat ze van pas komen is bij het roosteren van noten of zaden. Je kunt er snel een handvol van direct op de schaal gooien en direct in de oven laden. Het is lichtgewicht, compact en probleemloos.
Bij het gebruik van sizzle platters draait alles om tijd en ruimte besparen, en het hebben van een in mijn keuken heeft mijn leven bij meerdere gelegenheden gemakkelijker gemaakt. Als je weinig keukenruimte hebt, raad ik je ten zeerste aan om er in te investeren.
