We selecteren deze producten onafhankelijk. Als u via een van onze links koopt, kunnen we een commissie verdienen.
Als je op dit verhaal hebt geklikt, komt dat waarschijnlijk omdat je de opslagoplossing wilt weten waar chef-koks dol op zijn. Nou, ik zal je zeggen: het is een bakplaatrek. Je ziet deze bijna nooit buiten een commerciële keuken, maar ik zweer dat een van deze de beste keukenorganisator voor thuis is. Zelfs als - nee, vooral als - je hebt weinig ruimte.
Dus, wat is een lakenpanrek? Het is een stevig aluminium rek met gelijkmatig verdeelde ladegeleiders (meestal ongeveer vijf centimeter uit elkaar). Het is ontworpen voor efficiënte, verticale opslag van volle bakpannen (of het dubbele van halfbladige pannen) en wordt in een restaurant vaak gebruikt als landingszone voor gloeiend hete dienbladen rechtstreeks uit de oven. Het is super handig, maar het ziet er niet naar uit. Ik raad je echter niet aan om een zes voet aluminium monster voor je keuken thuis te kopen. Mijn suggestie:
Koop de versie op halve grootte, die gemakkelijk in een kast past of onder een toonbank schuift.Koop een van deze rekken en in plaats van een plek te zoeken om je bakplaten in te schuiven, kun je ze gebruiken als meer opslagruimte. Schuif al je bakplaten (stapel ze als je een bos hebt) en draadbakrekken en snijplanken (en iets anders met een breedte van 16 tot 18 inch dat op de schuiven van de dienbladen kan zitten), en rangschik ze zoals u wilt voor een optimale bruikbaarheid. Begin vervolgens met het vullen van uw aangepaste planken. En als uw opslag en organisatie moeten veranderen, doe dan uw rek opnieuw!
Hier is hoe mijn bakplaatrek er nu uitziet: ik heb houten snijplanken bovenop koelrekken van draad (zodat ze volledig kunnen drogen en luchten) op de onderste bak. Dan heb ik daarboven cakevormen op een volle bakplaat. Vervolgens heb ik een grotere "plank" voor mengkommen. (Zet gewoon niet op elke dia een bakplaat, dan kun je grotere planken hebben!) Dan komt er een volle bak met mijn favoriete, meest gebruikte keukengerei, zoals mijn Thermapen en maatbekers. Bovendien heb ik twee half-sheet trays gewijd aan de projecten die ik het vaakst doe: een dienblad voor het maken van pasta en een andere voor cakes en koekjes. Vervolgens speciale opslag van perkamentpapier. Ik bewaar de bovenste sleuf voor mijn 'kantoor' - mijn laptop krijgt zijn eigen ongerepte, schone lade en het halve vel erachter bevat mijn label maker (kan geen dag zonder!), notitieboekjes, pennen en Sharpies, en ander zakelijk materiaal.
Ik hoef nooit te rommelen in een overvolle, door elkaar gegooide la en ik verlies geen dingen. Omdat mijn gereedschap op bakjes staat, kan ik er een uitschuiven en verplaatsen waar ik maar wil terwijl ik aan een project werk, en het vervolgens wegstoppen als ik klaar ben.
Mijn halve rek heeft wielen en een wit werkblad (dit zijn beide functies waar je voor kunt kiezen, afhankelijk van welk rek je krijgt - zoals dit of dit). Persoonlijk vind ik de wielen een enorm pluspunt, omdat ik me kan voorbereiden bij mijn gootsteen en dan alles naar de kookplaat kan rollen. (Ik parkeer hem ook graag naast mijn KitchenAid keukenmixer om een mobiel pastastation te maken.) De witte bovenkant is een geweldige, neutrale achtergrond voor voedselfotografie, en die volledig zwenkwielen maken het supergemakkelijk om voedsel in het beste natuurlijke licht te rollen schieten.
Moet u nog een paar bakjes kopen om uw perfecte opslagsysteem voor bakplaten te maken? Kan zijn. Maar als u dat doet, is het een relatief kleine investering - en er is een talloze toepassingen voor een goede, stevig omrande bakplaat. En nogmaals, als je hier maar een paar bladladen plaatst, heb je grotere planken, die je kunt gebruiken voor grote pannen en zelfs enkele kleine apparaten.