Als het op je tijd in de keuken aankomt, heb je een handvol goede gewoontes voor winkelen, voorbereiden, opruimen en opbergen, maar u heeft waarschijnlijk ook een paar slechte gewoonten ontwikkeld. Hé, het overkomt de besten van ons, en niemand is perfect! Sommige van deze gewoonten moeten echter zo snel mogelijk worden gestopt, vooral als u goede gewoonten voor voedselveiligheid wilt opbouwen of als u een ruimte deelt met iemand anders.
We vroegen keukenexperts en kookliefhebbers om de gewoonten en gedragingen te delen die hen tegen de muur drijven - als u momenteel een van deze dingen doet, is het gemakkelijk om een poging te doen om te stoppen en ten goede te veranderen. Ineens wordt uw keuken een aangenamere, harmonieuzere ruimte.
Groenten hakken voor het avondeten? Zorg ervoor dat je het op een aangewezen oppervlak doet! "Dingen direct op het aanrecht [snijden] zonder snijplank, bord of zelfs maar een servet... het is slecht voor messen en maakt ook het aanrecht kapot",
zegt Gabrielle Costa uit Los Angeles, Californië. Of je nu voor hout of plastic kiest, alle zaagsnedes moeten op een plank gebeuren - en als iemand in je huishouden eten heeft gevoeligheden of voedingsbehoeften, is het handig om bepaalde borden aan bepaalde voedingsmiddelen toe te wijzen, zoals gevogelte, zuivelproducten en produceren. Je werkbladen zullen je dankbaar zijn.Voorbereiden is zoveel gemakkelijker als uw tools aan de taak voldoen. Karon Liu beveelt aan minstens één keer per jaar messen professioneel laten slijpen - je kunt rond Google zoeken naar een messenslijper bij jou in de buurt. "De meeste thuiskoks hebben botte messen die nutteloos zijn of een slip wachten", zegt hij. Pak een wetsteen als u liever thuis slijpt, maar bekijk eerst een demovideo om er zeker van te zijn dat u veilig slijpt.
De afwas na het eten kan een gevreesde klus zijn, maar als je je goed voorbereidt, kun je slimmer wassen, niet harder. Alexandra Jones uit Philadelphia zegt "Geen gootsteen met zeepachtig water laten lopen om de vaat goed af te wassen" is haar stokpaardje. "Mijn man is de inwoner van de afwas, en hij schrobt elk item heel grondig en langzaam met een zeepachtige doek."
Niets is erger dan bij de gootsteen staan om aangekoekte voedselkorst weg te schrobben, maar er is een eenvoudige oplossing. "Spoelen! Jouw! Gerechten! Voordat! Zetten! Hen! In! De! Vaatwasser! Of! Wastafel!" adviseert Alexandra List uit Portland, Oregon. Een snelle spoeling kan u veel tijd besparen - of een extra vaatwasprogramma.
Lepelsteunen zijn geweldig om oppervlakken, inclusief het aanrecht en de kookplaat, netjes te houden terwijl u sauzen, soepen en meer maakt, maar als de maaltijd eenmaal voorbij is, dat handige schaaltje moet naast al het andere worden gewassen. "In een appartement dat ik had, moesten we het gebruik ervan verbieden", zegt Rachel Greenberg uit Los Angeles.
Kate McGarry uit Los Angeles heeft een vergelijkbare regel in haar keuken: "Als u besluit dat de theedoek vies is en moet worden gewassen, bent u verantwoordelijk voor het vervangen van die handdoek!" zij deelt. "Anders komt de volgende persoon binnen en krijgt hij natte handen of vaat terwijl hij op zoek is naar een nieuwe handdoek."
"[Met één spons] om ALLES schoon te maken: de vuile vaat, maar ook het aanrecht, het eten dat op de grond valt… ik word er gek van! " zegt Stephanie Knight uit New York. Als je je hier schuldig aan maakt, probeer dan je spons te ruilen voor een afwasborstel bij de gootsteen en gebruik een theedoek of een speciale spons die alleen kan worden schoongemaakt op het aanrecht.
Tussen gadgets hiervoor en hulpmiddelen daarvoor is de keuken een plek die dingen hebben de neiging zich op te stapelen - en dat kan nadelig zijn voor uw kookroutines. "Een van de dingen die we proberen te vermijden in professionele keukens is het‘ junk drawer ’-effect,” zegt chef-kok Daniel Cox van The Grill at Sage Lodge in Park County, Montana. "Het elimineren van catch-all gebieden en het hebben van een huis voor alle dingen die nodig zijn in je keuken, is cruciaal."
Hij adviseert je af te vragen hoe vaak je een tool of gadget gebruikt; als het dagelijks of een paar keer per week is, bewaar het dan in de keuken. Als het minder vaak wordt gebruikt, bewaar het dan ergens anders of overweeg om er een nieuw huis voor te zoeken. "In een professionele keuken of in je eigen keuken: minder is meer", zegt hij. "Het vinden van de juiste manier om een ruimte beter voor je te laten werken, is cruciaal om een ruimte te creëren die bevorderlijk is voor creativiteit en efficiëntie."
Als je op een veilige manier gasten wilt entertainen of gewoon achterover leunt na een zware dag, zoiets eenvoudigs als ijs - ja, ijs! - kan een enorm verschil maken. “Vreselijk ijs is de vloek van mijn bestaan! Ik ben er sterk van overtuigd dat niemand een cocktail met zelfgemaakt ijs mag serveren, " zegt Hilary Hannon van St. Paul, Minnesota, die eraan toevoegt dat deze regel automatisch diepvriezerijs omvat. "[Diepvriezerijs] is zo gevuld met luchtbellen dat ze binnen twee seconden smelten, en hoe schoon en netjes mensen ook zijn, als er voedsel in je vriezer zit, kan er ijs in een smaak of geur aannemen. " Als het tijd is om dat post-pandemische feest te geven, wil je misschien een zak ijs pakken voor betere drankjes, of investeren in een goede set ijs mallen.
Kara Nesvig
Bijdrager
Kara Nesvig groeide op op een suikerbietenteeltbedrijf op het platteland van North Dakota en deed haar eerste professionele interview met Steven Tyler op 14-jarige leeftijd. Ze heeft geschreven voor onder meer Teen Vogue, Allure en Wit & Delight. Ze woont in een schattig huis uit de jaren 1920 in St. Paul met haar man, hun Cavalier King Charles Spaniel Dandelion en heel veel paar schoenen. Kara is een vraatzuchtige lezer, Britney Spears superfan en copywriter - in die volgorde.