Ik ben een professionele tester voor keukenapparatuur - dit zijn de 10 dingen die ik thuis het meest gebruik

Als de nieuwe Tools Editor bij Kitchn, breng ik mijn dagen - en nachten - door met het spelen met gadgets en spullen om de allerbeste dingen voor je huiskeuken te vinden. Het is mijn werk, zodat je geen tijd of geld hoeft te verspillen aan iets dat niet geweldig is. Ik bedoel, zeker, je zou er een kunnen kopen klop, maar wilt u niet degene die sauzen perfect emulgeert, slagroom in zachte heuvels klopt, gemakkelijk schoon te maken is en duurzaam is? En hoe vind je die garde uit, laten we zeggen, honderden gardes op de markt? Dat is waar ik binnenkom.

Ik ben ook een fervent thuiskok, dus ik heb natuurlijk mijn favoriete keukenspullen. Dit zijn enkele dingen die ik keer op keer gebruik om het avondeten te maken, koffie te zetten en dit en dat te bereiden. Ze maken me blij en werken zo goed dat koken (en het leven!) Er makkelijker door gaat.

Alles wat ik maak, lijkt een klein beetje citroensap te bevatten - en

Ik zet elke ochtend (en soms elke middag) koffie, dus een goed koffiezetapparaat is ontzettend belangrijk. Ik hoorde voor het eerst van Technivorm toen ik bij America's Test Kitchen werkte en vrijwel iedereen daar bezat er een. De hype is echtMaar: het maakt altijd geweldige Joe, is supereenvoudig te bedienen en het houdt de koffie heel, heel lang warm. Het thermische karafmodel krijgt de meeste pers, maar ik heb de kookplaat versie voor $ 100 op Craigslist omdat ik niet veel kan laten liggen. De mijne is in de kleur Stone Grey, maar ik heb mijn oog op de Pistachio Green, Butter Yellow of Sky Blue als het uiteindelijk tijd is om te upgraden.

Ik heb genoeg spatels om een ​​hele pot met gebruiksvoorwerpen te vullen. Mijn favorieten moeten echter zijn: dit huidny spatel om in krappe ruimtes (ahem, potten) en hoeken te komen; deze grote spatel met lange steel van Rubbermaid voor het bereiken van de bodem van mijn diepe mixer kom en Nederlandse oven; en dit siliconen GIR spatel voor vrijwel al het andere. Ook deze zal ik een eervolle vermelding geven funfetti spatels, die niet van de beste kwaliteit zijn, maar in verschillende maten verkrijgbaar zijn en me elke keer blij maken als ik ze gebruik.

ik hou van mijn Geweldige Jones Dutch oven zo veel dat ik wou dat ik er een had in elke kleur. Ik gebruik het a ton: voor braden, bonen laten sudderen, water koken voor pasta, soep maken en stoofvlees, en meer. Gemaakt van geëmailleerd gietijzer, wordt The Dutchess prachtig bruin en is het gemakkelijk schoon te maken. Ik ben dol op de lusvormige handvatten, die gemakkelijk vast te pakken zijn. En hoewel ik de roze heb, die niet meer verkrijgbaar is, is elke kleur een showstopper.

Ik denk dat ik ongeveer 10 omrande bakplaten bezit. Ze zijn mijn favoriet voor braden, bakken, voorbereidend werk, noem maar op. De absoluut beste die ik ben tegengekomen, zijn van Nordic Ware. Ze zijn bestand tegen kromtrekken, duurzaam en gaan jaren mee. Ik gebruik de halve vellen het vaakst, maar ben ook fan van de kwartaal en achtste bladformaten. Door hun compacte formaat zijn ze perfect om voor twee te koken en om voor te bereiden, zoals het roosteren van noten.
Lees verder: Amazon-shoppers zijn geobsedeerd door deze bladpan

ik heb dit 10-inch koekenpan ongeveer vier jaar geleden en het is veruit de meest gebruikte koekenpan in mijn keuken. Ik zou er door kunnen gaan, maar hier zijn enkele hoogtepunten: het is ovenbestendig, vaatwasmachinebestendig en in feite een hybride tussen een anti-aanbak en een roestvrijstalen koekenpan, dus het is zowel glad als duurzaam (lees: krasbestendig!). Ik gebruik de mijne voor het bakken van eieren, het koken van vis, het aanbraden van biefstuk, het maken van frittata's - de lijst gaat maar door. Mijn doel is om ooit te testen deze hele set, maar voorlopig zal mijn koekenpan zijn dagelijkse training blijven krijgen.

Ik heb heel veel messen, maar als ik degene zou moeten kiezen waar ik het meest naar grijp, zou dit dit zijn Victorinox Fibrox Pro Chef's 8-inch mes en dit Bob Kramer 8 ”koolstofstalen mes door Zwilling J.A. Henckels. De Victorinox is superscherp, lichtgewicht, comfortabel in de hand en ik hoef me er niet al te veel zorgen over te maken, want hij was niet super duur. Mijn Bob Kramer by Zwilling-mes was prijzig, maar het is net als de Ferrari van mijn messencollectie. Het snijdt als boter en past zo perfect in mijn hand dat het bijna op maat gemaakt aanvoelt.

Ik hou van beide klein en groot versies van deze plastic OXO snijplank. Hun rubberachtige uiteinden voorkomen dat ze te veel rondglijden op het aanrecht en ze hebben loopgraven in hun zijkanten om druppels en sappen op te vangen. Wat betreft houten snijplanken, ik vind dit leuk J.K. Adams grote omkeerbare snijplank van esdoorn. De platte kant heeft een brede sapgroef rond de omtrek en de achterkant heeft een inkeping voor gevogelte, die perfect werkt voor het rusten en snijden van mijn wekelijkse gebraden kip.

Ik gebruik een visspatel voor bijna elke taak die moet worden omgedraaid of opgetild: pannenkoeken, hamburgers, visfilets, koekjes overbrengen van een bakplaat naar een koelrek, enz.! Zijn slanke, brede, schuine rand maakt hem wendbaar en perfect voor bijna elk gerecht. Ik heb er twee deze. Ik ben hier ook een grote fan van anti-aanbak-veilige visspatels voor kookgerei en bakvormen die gemakkelijk krassen.

Ik heb braisers beoordeeld uitgebreid voor ATK, maar was al lang daarvoor fan van de pan. Een paar jaar geleden kreeg ik een Le Creuset Handtekening Braiser in geëmailleerd gietijzer bij een Le Creuset-outletwinkel voor een sterk gereduceerde prijs (meer dan 50 procent korting!) in een kleur die niet meer leverbaar is. Ik ben dol op de brede, lusvormige handvatten waarmee je hem gemakkelijk in en uit de oven kunt tillen en de geëmailleerde gietijzeren binnenkant die zo bruin wordt. Door het deksel is de pan niet alleen perfect om te stoven, maar ook om groenten en stomende groenten te koken. De brede basis en middelhoge wanden zijn ideaal voor ondiep frituren en gerechten zoals chili. Ik hou er ook van om er een kip in te roosteren, en net als ander kookgerei van Le Creuset is het prachtig genoeg om van kookplaat naar tafel te gaan (minder gerechten!).

Riddley Gemperlein-Schirm is de Tools Editor bij The Kitchn. Ze is een professionele tester van keukenapparatuur en heeft gewerkt voor America's Test Kitchen, EatingWell en Food52. Haar doel: de beste uitrusting voor uw keuken vinden, zodat u geen tijd of geld aan iets anders verspilt. Ze woont in Boston, MA met haar twee honden.