Moet ik een verstelbare maatbeker kopen?

Er zijn droge maatbekers (het soort dat je gebruikt voor suiker, bloem en granen) en vloeibare maatbekers (voor zaken als water, karnemelk en olie). Beide hebben inmiddels waarschijnlijk hun plaats in uw keuken verdiend en zorgen voor zowel hartig als zoet succes. (Als u op zoek bent naar nieuwe maatbekers voor droge of vloeibare producten, zijn hier enkele geweldige.)

Waar we het echter echt over hebben, is verstelbaar maatbekers. Omdat dit het derde type maatbeker is waar je ruimte voor moet maken in je keuken.

Om eerlijk te zijn, degradeerde ik verstelbare maatbekers tot de categorie "waarschijnlijk overbodige" gadgets. Maar toen ik bij America's Test Kitchen begon te werken, merkte ik dat testkoks verstelbare maatbekers gebruikten bij het ontwikkelen van recepten. Dus ik heb er een gekocht. En nu gebruik ik het de hele tijd.

Een verstelbare maatbeker kan worden gedraaid en aangepast aan verschillende volumemarkeringen. Om het ingrediënt af te geven, draai je gewoon de beker om en druk je op de zuiger van de beker. Terwijl verstelbare maatbekers zichzelf op de markt brengen als werkend voor zowel droge als natte ingrediënten, gebruik ik het meestal voor dingen die plakkerig of rommelig zijn en daarom moeilijker om uit een gewone maatbeker te schrapen - ik heb het over melasse, honing, ahornsiroop, tahin, pindakaas, glucosestroop, mayonaise en zure room.

Welke moet je nemen? De best-of-the-best verstelbare maatbeker is dit KitchenArt Pro 2-Cup Adjust-A-Cup. Het kan elke hoeveelheid meten van 1/8 kopje tot 2 kopjes. De zuiger glijdt soepel en duwt bijna elk ingrediënt naar buiten (als er nog iets in de kamer zit, gebruik ik een kleine spatel om het er gemakkelijk uit te krijgen). De beker heeft een brede basis die hem stabiel en rechtop houdt terwijl je hem vult en de markeringen vervagen niet, zelfs niet na vele, vele tochten door de vaatwasser. Af en toe moet de zuiger worden gesmeerd om er zeker van te zijn dat hij nog steeds soepel werkt. (Dep gewoon een klein beetje neutrale olie op, zoals groente, druivenpitolie of koolzaad.) Dit is echter een kleine klacht vergeleken met het nut van de maatbeker.

Ik denk dat deze maat de meest veelzijdige versie is, maar de 1-kops versie is ook handig voor het afmeten van kleinere hoeveelheden, zoals eetlepels.

Riddley Gemperlein-Schirm is de Tools Editor bij The Kitchn. Ze is een professionele tester van keukenapparatuur en heeft gewerkt voor America's Test Kitchen, EatingWell en Food52. Haar doel: de beste uitrusting voor uw keuken vinden, zodat u geen tijd of geld aan iets anders verspilt. Ze woont in Boston, MA met haar twee honden.