We selecteren deze producten onafhankelijk. Als u via een van onze links koopt, kunnen we een commissie verdienen.
Ik geef niet altijd toe dat ik het mis heb, maar jongen, had ik het deze keer fout. Ik leerde koken van een Franse chef-kok op een klassieke culinaire school en sneed mijn karbonades als een lijnkok in een druk restaurant in Manhattan. Tegenwoordig ben ik "gewoon" een thuiskok, maar mijn dagelijkse keukenroutines zijn doorspekt met gewoonten uit mijn vorige leven als professional.
Iets wat ik bij me heb uit mijn tijd in restaurantkeukens is mijn minachting voor pannenlappen. In plaats daarvan verzamel ik eenvoudige, dunne theedoeken alsof ze de laatste avocado zijn bij Trader Joe's. Zoals elke kooklijn die zijn zout waard is, je zal vertellen, deze zijhanddoeken maken fantastisch pannenlappen en omdat ik genoeg bij de hand heb - verstopt in mijn schortkoorden, over mijn schouder gegooid, verkreukeld in een stapel op het aanrecht - er is er altijd een in de buurt als ik een pan uit de oven moet halen of naar achteren moet schuiven brander.
Deze techniek werkt al jaren goed voor mij, en ik ben een fel lid geweest van de Anti-Pannenlap Beweging (niet echt), omdat rommel en overtollig gereedschap me over het algemeen woedend maken. Im constant mijn keuken doorspoelen van onnodige dingen om plaats te maken voor wat er echt toe doet: snacks.
Er is echter één groot probleem bij het gebruik van handdoeken als pannenlappen. Omdat handdoeken zijn ook ongelooflijk handig voor het drogen van borden en het dweilen van gemorste vloeistoffen, ze zijn vaak nat. En als je ooit een pas uit de oven gepakte pan met een natte handdoek hebt gepakt, weet je waarom dit niet de juiste zet is. De vochtigheid creëert stoom, dat is heel heet. Je zou denken dat ik had geleerd dit niet te doen, maar dat is niet zo. Mijn eeltige handpalmen getuigen van mijn koppigheid.
Ik begon manieren te bedenken om onze keuken van deze vreemde gereedschappen te ontdoen. Kon ik ze "per ongeluk" in de houtkachel laten vallen terwijl hij aan het werk was? Bied ze aan de eekhoorns in de garage voor nestmateriaal? Ik was ervan overtuigd dat ik mijn vriend het licht kon laten zien en zijn pannen alleen met keukendoeken kon omhelzen.
Maar toen gebeurde er iets: tijdens het bruinen van tofu in onze zwaarste gietijzeren pan, Ik moest op een tijdgevoelig moment een stevige grip op het handvat krijgen en kon geen van mijn vertrouwde handdoeken vinden. Of in ieder geval geen droge. Dus ik heb een van die slip-on siliconen handgreepafdekkingen gebruikt.
In tegenstelling tot handdoeken en traditionele pannenlappen, deze siliconen deksels omsluiten het handvat van de pan volledig. Dat betekent dat er absoluut geen kans is dat de stof wegglijdt en uw delicate poten blootstelt aan heet metaal. Ik dacht dat ze moeilijk zouden zijn en lastig om door te wiebelen, maar dat is niet zo. Op de een of andere manier zijn ze los genoeg om zonder weerstand op te glijden en knus genoeg om te blijven zitten.
Ik begon het product te onderzoeken om de tovenarij ervan beter te begrijpen. Hoewel er copycats op de markt zijn, was Lodge een van de eersten die deze tool aanbood, en het is geen verrassing: ze zijn al sinds 1896 een pionier in het gietijzeren spel. Dus waarom siliconen? Het is een synthetisch rubber gemaakt van een mengsel van silicium - een element dat van nature voorkomt in zowel zand als gesteente - en zuurstof. Siliconen zijn zowel flexibel als sterk (net als jij, mijn vriend), waardoor het een uitstekende keuze is voor kooktaken. Het kan temperaturen tot 450˚F aan, dus u kunt uw pannen en potten met een gerust hart hanteren na koken op hoog vuur. Onthoud gewoon dat je moet bakken en koken zonder de hoes en schuif deze op zodra u de pan uit de oven haalt. Ze zijn ook niet bedoeld om boven direct vuur te worden geplaatst.
Nog iets geweldigs aan deze dingen? De mouwen zijn verkrijgbaar in verschillende kleuren, zoals blauw, oranje en geel. Lodge biedt ook een paar variaties op hun oorspronkelijke ontwerp, waaronder mini mouwen voor kleine pannen, en degenen voor gietijzeren braadpannen en speciale pannen.
Nu berg ik een van deze hoezen op in de la naast de kachel. Wat betekent dat hij er altijd voor me is als ik een hete pan moet hanteren - in tegenstelling tot mijn geliefde handdoeken die de neiging hebben om door de keuken te dwalen. Dus ik denk dat mensen kunnen veranderen. Ik ben nu een vrouw die dol is op siliconen handgreepafdekkingen.
Voordat we gaan, is er een meer dingen die ik leuk vind aan hen. En ik zal het met je delen, zolang je maar belooft mijn vriend niet te vertellen: ze zijn zo klein en dun dat ze praktisch geen keukenvastgoed in beslag nemen. Wat betekent dat ik misschien achter het idee kan komen om er meer dan één te bezitten.
Rochelle Bilow
Bijdrager
Rochelle Bilow is afgestudeerd aan het French Culinary Institute, de voormalige social media manager bij Bon Appétit Magazine en Cooking Light Magazine. Ze heeft ook gewerkt als kok op een kleine boerderij in het centrum van New York en in een restaurant met Michelin-ster in New York City. Maak contact met haar @rochellebilow.