![Beste bakplaatenset op Amazon: Nordic Ware bakplaatverkoop](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Toen ik mensen vertelde dat mijn nu-echtgenoot en ik niet één, maar drie bruidstaarten voor onze semi-doe-het-zelf huwelijksreceptie in 2018, de reacties varieerden van verbijsterde stilte tot verschillende opvattingen over "Ben je gek geworden?"
Voor velen voegt het idee om je eigen cake te maken een ondraaglijke mate van stress toe aan een toch al hectische dag. Maar voor mij, een fervent thuiskok en bakker en een beetje een controlefreak, was dit de enige manier waarop ik ervoor kon zorgen dat we het dessert zouden krijgen dat we wilden zonder de bank te verslaan.
En echt, aan het eind van de dag was het gemakkelijk. Eerlijk! Met een beetje onderzoek - en, oké, heel veel planning - is een zelfgemaakte bruidstaart absoluut haalbaar, kan veel plezier voor jou en je partner zijn, en het heeft als bonus dat je serieuze opscheppen krijgt ("Wacht, u heeft deze cake gemaakt!? Het is zo goed!" –Elke gast bij uw toekomstige evenement).
Ga eerst met je partner zitten en beslis wat je wilt dat je bruidstaartervaring wordt. Wil je een mooi middelpunt? Of is de cake meer een bijzaak - gewoon een lekkere, zoete snack tegen het einde van de avond? Heeft u smaken in gedachten? Een ontwerp? Misschien heb je een superspecifieke visie in je hoofd, of wil je nu Instagram en Pinterest openen en beginnen met brainstormen.
Mijn man en ik gaven er het meeste om om onze gasten verschillende smaakopties aan te bieden, en we maakten ons geen van beiden zorgen dat de taarten ingewikkelde pronkstukken waren. Dus besloten we om drie aparte taartjes te maken die eenvoudig konden worden gedecoreerd en gemakkelijk konden worden geserveerd.
Ik wist dat ik een goede bakker was, maar dat decoreren niet mijn sterke kant was, dus kozen we taarten met een cocktailthema die smaakvol waren, maar eenvoudig van ontwerp waren: een gin-tonic-geïnspireerde citruscake met gin-glazuur, limoenwrongel en meringue-topping; een op martini geïnspireerde chocoladetaart met wodka gedrenkte kersen; en een Donker en stormachtig-geïnspireerde specerijencake gedrenkt in rum met bruine botersuikerglazuur.
In ons geval hebben we recepten gevonden en alle ingrediënten opgeschreven die we nodig zouden hebben, waarbij we alles verdubbelden voor het geval het bakken niet lukte. We hebben op portiegrootte gerekend om te bepalen hoe groot onze taarten zouden moeten zijn voor onze bijna 100 gasten. En toen zorgden we ervoor dat we het juiste aantal taartvormpjes hadden, en al het gereedschap dat we nodig hadden om te decoreren, en noteerden we wat we nog moesten kopen of lenen. Lijsten op lijsten zullen u redden!
Voor uw tijdlijn raad ik reverse engineering aan - zoals in, achteruit werken vanaf de dag van de receptie en realistisch nadenken over uw andere tijdverplichtingen. Anders gezegd: zorg ervoor dat je de avond voor je bruiloft niet om 2 uur 's nachts aan het bakken bent!
Veel taarten kunnen een week van tevoren worden gemaakt en ingevroren, dus hebben we zeven dagen voor ons evenement op zaterdag een volledige bakdag gepland. Nadat de cakes waren gebakken, wikkelden we ze stevig in plasticfolie en vervolgens in folie en stopten ze weg in de vriezer. Op de maandag voor de bruiloft maakten we het glazuur en de wrongel en stopten die in de koelkast. Donderdag hebben we de taarten uit de vriezer gehaald en een nacht in de koelkast laten ontdooien. Vrijdagochtend moesten we eerst versieren.
Door het werk over een paar dagen te verdelen, waren we vrij om echt met onze familie en gasten rond te hangen en de locatie klaar te maken in de dagen voorafgaand aan onze bruiloft. En ook, weet je, slaap.
In mijn vorige professionele leven ben ik zowel evenementenplanner als cateraar geweest. Ik kan je beloven dat je, ongeacht de grootte en omvang van je bruiloft, minstens één hapering zult ervaren. Dus wanneer u uw eigen bruidstaart bakt en u niet kunt vertrouwen op de cateraar om eventuele problemen op te lossen, kunnen vooraf gemaakte back-upplannen levensreddend zijn. Dat omvat het inschakelen van een vertrouwde vriend of familielid om uw vaste persoon te zijn, mocht u de genoemde plan (en) moeten activeren.
Voor onze drie taarten kochten we het dubbele van de ingrediënten voor het geval we ze opnieuw moesten gebruiken. We wisten ook dat, als het erop aankwam, we één cake konden laten liggen en er twee konden eten. En als al het andere faalde en er iets catastrofaals gebeurde met alle drie de cakes, nou, er was een 24-uurs supermarkt verderop en onze gasten konden het doen met dozen met Krispy Kremes en meer Champagne.
Het bleek dat we een kleine taartramp hadden. Onze met rum doordrenkte donkere en stormachtige cake was een beetje te doorweekt in rum, en een hele hoek verkruimelde toen we hem op de ochtend van de bruiloft op de serveerschaal legden. Maar geen probleem: we namen een handvol bloemen en maakten een schattig arrangement om de beschadigde hoek te verbergen. Het leek erop dat we dat al die tijd als versiering hadden gepland, en niemand was er wijzer van.
Alle pandemische veiligheidsmaatregelen je hebt genomen voor je bruiloft moet natuurlijk uitbreiden tot de taart. Dus hoewel dit waarschijnlijk vanzelfsprekend is, zeg ik het toch: als je een cake voor anderen bakt in het COVID-19-tijdperk, zorg er dan voor dat je extra goed oefent. keuken hygiëne.
Een gemakkelijke manier om de hoeveelheid menselijke interactie met de cake tijdens de viering te verminderen, is door een officiële taartsnijder aan te wijzen om de stukken te snijden en te serveren. Als jij en je nieuwe partner hebben geglimlacht om foto's met de lekkernij, zorg dan dat deze vertrouwde persoon (jij kan er zeker van zijn dat ze zijn getest en een masker en handschoenen dragen) neem de taart en bord mee het. Zie het als een geheel nieuwe rol voor uw bruiloft: een taartbode!
Het feit dat we onze zelfgemaakte taarten met onze gasten konden delen, gaf ons een extra persoonlijk niveau aan onze viering. Wat een ontmoedigende taak had geleken, bleek niet zo moeilijk en dus de moeite waard.
Onthoud bovendien dat als het bakken van je cake spectaculair mislukt, je altijd de donuts en champagne kunt pakken.