Elk item op deze pagina is met de hand geplukt door een redacteur van House Beautiful. We kunnen commissie verdienen op sommige van de artikelen die u wilt kopen.
Al tientallen jaren zijn keukens gecentreerd rond de werk driehoek: de relatie tussen de koelkast, het fornuis en de spoelbak. Maar hoewel dat basisprincipe nog steeds van toepassing is, krijgt het een nieuw leven in de moderne keuken - een dat is groter, meer open voor de rest van het huis en vraagt om veel meer dan alleen voorbereiden maaltijden. De nieuwe gouden regel? De zone.
"Keuken moeten zo intuïtief ingericht zijn als een supermarkt - alles moet in brede categorieën worden ondergebracht", zegt organisatiedeskundige Shira Gill. “Elke categorie moet een duidelijk aangewezen ‘thuis’ binnen de ruimte hebben op basis van gebruiksfrequentie, bij dagelijks gebruik voorwerpen die binnen handbereik zijn opgesteld.” Dat betekent dat de opbergers voor potten, pannen en kookgerei in de buurt van de oven of kookplaat; schoonmaakspullen en vuilniszakken worden onder de gootsteen opgeborgen; voedselopslagcontainers leven naast de koelkast; en dagschotels en glaswerk in de buurt van de vaatwasser voor eenvoudig uitladen.
Het klinkt op het eerste gezicht voor de hand liggend, maar het in kaart brengen van een ruimte die echt gemak en efficiëntie biedt, vereist een echte planning. Bij het bepalen van de strategie voor uw keukenlay-out, ontwerper Brynn Olson beveelt aan om routines op te schrijven en welke gerechten je het vaakst maakt, en vervolgens de apparaten te identificeren die je leven gemakkelijker zullen maken terwijl je het doet. “Maak je genoeg soepen en pasta’s om een pottenvuller nodig te hebben? Stoom je groenten meerdere keren per week of warm je restjes vaak op? Dan is een wandmeubel of inbouwstomer misschien wel de perfecte oplossing voor jou”, legt ze uit. "Als je deze lijsten eenmaal hebt, zal je lay-outstrategie gemakkelijk komen."
Veranderende architectuurpraktijken (hoewel keukens groter worden, geven open-conceptplannen ontwerpers twee muren, niet vier, om een opslagbehoeften van de huiseigenaar), eindeloze keuze (een groot aantal "essentiële" nieuwe apparaten - van sous-vides tot ijsmachines - strijden nu om ruimte), en een toenemende wens om van de keuken het sociale middelpunt van het huis te maken, hebben samen het keukenontwerp een beetje meer gemaakt ingewikkeld. Voor de pro's begint het ontrafelen van de behoeften en wensen van een klant bij de basis. "Ik vraag: 'Hoe maak je spaghetti?' Laten we er doorheen praten", zegt ontwerper Arianne Bellizaire. Dat gesprek leidt de inrichting van de ruimte en de manier waarop deze zal functioneren, maar probeert uiteindelijk ook te achterhalen hoe de klant wil gevoel ook in de keuken.
cristina Spanó
In plaats van de koelkast, het fornuis en de gootsteen te driehoeken, begin je in zones te denken: voedselopslag, voedselbereiding, koken en schoonmaken. Zoek voor elke ruimte uit wat je bij de hand nodig hebt - of dat nu messen zijn in de buurt van je voorbereidingsstation, opslagcontainers in de buurt van de koelkast voor restjes of potten en pannen bij het fornuis. Nabijheid is alles. "Het assortiment is nog steeds het werkpaard en het moet dicht bij de gootsteen zijn, zodat je nooit iets in je hand hebt en het niet kunt wassen", zegt ontwerper Kelly Finley van Joy Street-ontwerp. (Ze beveelt ook uittrekbare laden in de buurt aan om kookgerei op te bergen, zodat u de vetopvangbak met spatels kunt weggooien, lepels en rubberen schrapers op je aanrecht.) Andere aangrenzende gebieden die een klap uitdelen: een lade uitgerust met een messenblad in de buurt van je voorbereiding station, voldoende aanrechtruimte aan weerszijden van de kookplaat en kruiden die zich het dichtst bij de voorbereidingsruimte bevinden - waar u ze daadwerkelijk gebruikt - in plaats van de fornuis. En als je doen kies voor kruiden volgens het assortiment, plan zorgvuldig: "Niemand wil zijn hoofd bij een spattende pan steken terwijl ze zich bukken om paprika te zoeken", waarschuwt Finley.
cristina Spanó
Voor ontwerper Arianne Bellizaire begint het creëren van een goed functionerende keuken met de boodschappen van een klant: "Als je je boodschappen haalt of laat bezorgen, waar komen ze dan binnen?" zij vraagt. “Als je het eten in huis haalt, heb je dan een dropzone voor al die tassen? Van daaruit, waar bewaar je het eten, en hebben we een inloopkast of een inloopkast nodig?” Haar doel: een naadloze overgang creëren van de eerste landingszone naar voedselopslag naar prep. Alleen vierkante meters kunnen in sommige huizen een inloopkast in de weg staan, maar je kunt vaak hetzelfde effect bereiken met hoge voorraadkasten met uittrekbare lades. Als je het nog steeds doet met vintage kasten, vind je het misschien moeilijk te geloven, maar ontwerpers zeggen dat je alles wat je hebt en meer in dezelfde voetafdruk kunt passen met een modern model. "Ze zijn veel efficiënter en je verliest er geen spullen in", zegt Finley, wiens Bay Area-klanten doorgaans geen ruimte hebben voor een opslagruimte. "Als je een uittrekbare lade hebt als je alleen planken hebt, of een niervormige luie susan als je maar een ronde hebt gehad, kun je profiteren van bestaande de ruimte." Bovendien vindt u 2 tot 3 inch extra opslagruimte in elke module door te upgraden naar frameloze kasten. In een kleine keuken kunnen die kleine centimeters een lange weg gaan.
cristina Spanó
Koffiestations, wijncentra en amusementsruimtes zijn andere voorbeelden van nieuwe functies die we in onze (groter dan ooit) keukens, die allemaal hun eigen ruimte krijgen zodat niemand kriskras door de koken. Een extra minikoelkast of koellade voor bijvoorbeeld kindvriendelijke drankjes en snacks houdt ze buiten de deur. En, als Jim Dove adviseert, vooral als je een entertainer bent of kinderen van verschillende leeftijden hebt, "je kunt altijd een extra oven gebruiken, of het nu een stoomoven of een microgolfoven is. Je kunt nooit te veel ovens hebben."
En zelfs als je geen ruimte hebt voor bijvoorbeeld een speciale bakruimte, zijn er manieren om kleine zones te maken voor je favoriete activiteiten - Finley heeft onlangs een bakkerskar met marmeren blad ontworpen die naar behoefte kan worden uitgerold, maar kan worden weggestopt als hij niet in de gebruik maken van. Een "zone" kan ook een garage-kast voor apparaten zijn die zich uitstrekt tot aan uw aanrecht, dat handig is om te huisvesten de hulpmiddelen die u het meest gebruikt (of dat nu de melkopschuimer of uw Vitamix is), terwijl u ze uit het zicht houdt.
cristina Spanó
Hoe een keuken functioneert is van het grootste belang, maar dat geldt ook voor hoe je het ervaart. "Ik ben me altijd bewust van zichtlijnen en van hoe de keuken aansluit op een ruimte waar iemand de kok kan observeren, vanuit huis kan werken of huiswerk kan maken", zegt Bellizaire. Finley doet er alles aan om ervoor te zorgen dat het uitzicht van een klant vanaf de eettafel nooit de werkende delen van de keuken omvat. ("Als je een etentje hebt, wil je niet achterom kijken en de rotzooi zien die je hebt gemaakt", zegt ze.) Verkeer doorstroming is ook cruciaal: het minimaliseren van de stappen tussen zones en ervoor zorgen dat ze ononderbroken functie. In grotere keukens kan dat betekenen dat sommige elementen moeten worden gedupliceerd om uitgebreide werkgebieden te creëren: een eiland met bijvoorbeeld een grote spoelbak en een andere met een kleinere spoelbak die is afgestemd op socialiseren. "Als er een kans is voor meerdere 'koks in de keuken', probeer ik verschillende stations te ontwerpen die elkaar niet overlappen, zodat iedereen ruimte heeft om voor te bereiden, te koken en schoon te maken", zegt ontwerper Alison Giese. Maar genoeg ruimte hebben tot doorstroming is ook belangrijk. “Het is zo belangrijk dat deuren kunnen zwaaien, kasten open kunnen en krukjes achteruit kunnen gaan zonder doorgangen of iets anders in de kamer raken”, zegt John McDonald, oprichter van het online kastenbedrijf BOXI by Semihandmade. "Als je geen ruimte hebt voor een eiland in het midden van je keuken met voldoende vrije ruimte eromheen, kies dan voor een alternatief plan."
cristina Spanó
De keuken is echt het hart van het huis geworden - en een nieuwe functie die net zo belangrijk is als koken, is de gezelligheid die daar plaatsvindt. "Klanten zeggen: 'Ik wil contact maken met mijn kinderen terwijl ze huiswerk maken', of 'Ik wil met mijn partner praten terwijl ik het avondeten aan het bereiden ben'", zegt Bellizaire. Soms hebben ontwerpers de taak om een sociale ruimte in de keuken zelf te creëren; in andere gevallen opent de keuken naar een aangrenzende familiekamer of zithoek. Hoe dan ook, die zoektocht naar verbinding kan een aantal interessante ontwerpuitdagingen opleveren. Wil je naar het raam kijken als je bij je gootsteen staat, of kijk je liever naar het zitgedeelte en de tv? (Als het het laatste is, moet het sanitair op een eiland zijn.) Als je aan het koken bent, ben je in orde met je rug naar de kamer zijn, wat betekent dat het bereik aan de muur kan zijn, of wil je naar je familie kijken of gasten? "Als ik die gesprekken voer, neem ik de ervaring mee, niet alleen de functie", zegt Bellizaire. "Als de klant er bijvoorbeeld van houdt om te entertainen en deel uit te maken van de actie, waar ik de voorbereidingsruimte plaats, wordt bepaald door hoe ze het koken graag ervaren."
cristina Spanó
Schraap, spoel, laat vallen - het is de opruimformule die vereist dat de vaatwasser en een uittrekbaar afval de gootsteen flankeren. (Het is zo universeel dat sommige ontwerpers het twee keer zullen doen: "Als we keukens met twee spoelbakken ontwerpen, voegen we vaak ook een secundaire afval- en vaatwasserlocatie toe", zegt ontwerper Heidi Lakapelle.) Zelfs in de waszone is er voldoende ruimte voor maatwerk en maximale efficiëntie. "Als je een 'ik kook, jij maakt'-partnerschap hebt, dan kijk ik naar de schoonmaakster om te zeggen: 'Ben je rechtshandig of linkshandig?' zegt Bellizaire. "Als je rechtshandig bent, zet ik de vuilnislade aan de linkerkant en de vaatwasser aan je rechterkant als je bij de gootsteen staat. Ik zet ook borden, kopjes en kommen bij de vaatwasser, zodat je niet hoeft te lopen om bij de plek te komen waar je die spullen opbergt.
"De meeste mensen geloven dat ze, om het meeste uit hun keuken te halen, deze met zoveel mogelijk kasten moeten vullen", zegt Giese. In de praktijk zeggen ontwerpers dat meer kasten niet noodzakelijkerwijs een functionelere keuken betekenen - wat er echt toe doet, is wat voor soort opbergruimte je hebt. "Je wilt een KitchenAid-mixer niet uit de diepte van een diepe kast of ver boven je hoofd tillen", voegt Giese toe. "Door alledaagse voorwerpen op ooghoogte te houden, wordt het leven in de keuken eenvoudiger."
In plaats van naar de meer is meer Als het op opslag aankomt, inventariseert Lachapelle de inhoud van de keukens van haar klanten en ontwerpt ze vervolgens zodat alles een thuis heeft. "We labelen waar alles thuishoort in de plannen - zilverwerk, snijplanken, kruiden, noem maar op", zegt ze. “De eerste stap naar een goed georganiseerde keuken is een stappenplan om dingen op te bergen. Als er voor alles een plek is, is het makkelijker schoon te houden.” (Eén ding maakt ze altijd ruimte voor: verticale opslag. "Het wordt vaak over het hoofd gezien", zegt ze, "maar het is belangrijk om ruimte te hebben voor een bezem of stofzuiger, schorten - en een opstapje als je kasten tot aan het plafond hebt!")
Extra grote artikelen zoals grote apparaten, braadpannen en bakplaten kunnen het moeilijkst op te bergen zijn. Maar met het zorgvuldig afgemeten model van Lachapelle heeft elk een huis op maat dat is aangepast aan de behoeften van de klant. Als er ruimte is, raadt Gill een apparaatkast met een laadstation aan; Olson moedigt klanten aan om te stoppen alle aanrechtapparatuur achter deuren voor een strakke uitstraling. "Dat is het belang van een aangewezen pantry", zegt Lachapelle. "We moedigen dit altijd aan wanneer we aan nieuwbouwwoningen werken, omdat het de algehele balans van een keuken helpt. We zijn in staat om een mooi ontwerpmoment te creëren terwijl we alle rommel weggestopt en georganiseerd houden op een aangrenzende locatie.”
Zelfs als een inloopkast niet in de kaarten zit, levert het gebruik van meer laden dan deuren meer bruikbare ruimte op. "Er zijn een heleboel geweldige keukenaccessoires die je in je kasten kunt plaatsen om je zo'n betere ervaring te geven - alles van de manier waarop je je keukengerei ordent tot ophangsystemen voor schalen en borden, die we gebruiken om in laden bij ons thuis op te bergen”, zegt Bellizaire. "De grote sleutel voor mij is, als je gaat betalen voor de kasten, gebruik dan elke centimeter ervan! Accessoires helpen je daarbij.” Eenvoudige upgrades zoals ladeverdelers kunnen de manier waarop u uw ruimte gebruikt transformeren; op dezelfde manier kunnen de juiste verticale verdelers voor bakplaten of serveerschalen een game-changer op het gebied van opslag zijn. Finley, die een hekel heeft aan het uiterlijk van de meeste messenblokken op het aanrecht, pleit voor bamboe dienbladen om messen op te bergen in laden in de voedselbereidingszone. "Ik vertel mensen vaak dat er een verschil is tussen kastruimte en nuttige opslag", zegt Danny Soos, mede-oprichter van het op bestelling gemaakte kastenmerk FORM Kitchens. "Als het budget het toelaat, kunt u de kasten configureren om de beschikbare ruimte optimaal te benutten - en om de keuken ook intuïtiever in gebruik te maken."
cristina Spanó
Zorg ervoor dat het een aankoop met voorbedachten rade is: "Een van de meest voorkomende fouten die we mensen zien maken, is dat ze zich haasten om organiserende producten te kopen voordat ze de tijd nemen inventariseren van de items die ze proberen te bevatten en hun ruimte te meten op basis van de categorieën van die items”, zegt Ashley Murphy, de mede-oprichter van de NEAT-methode.
Soms zijn het de kleinste reparaties die de grootste impact kunnen hebben, zoals het vinden van een verstandige plek om je papieren handdoeken op te bergen. “Als de gootsteen van onze klant zich aan de rand van de keuken bevindt en de bovenkasten direct naast de gootsteen, willen we houd de onderkant van de dichtstbijzijnde kast open en plaats papieren handdoeken erin, zodat ze gemakkelijk toegankelijk zijn”, zegt Olson. "Als de gootsteen van onze klant zich op een eiland bevindt, bouwen we vaak een kastje op het oppervlak van het freeswerk van het eiland, net naast de gootsteen, zodat niemand kasten met natte handen hoeft te openen om bij de papieren handdoeken te komen."
De beste ontwerpers zullen zelfs de meest ondergewaardeerde ruimtes niet over het hoofd zien: "Zorg ervoor dat je de items onder je aanrecht doorloopt en bewerkt", adviseert Murphy. "We merken vaak dat klanten daar items hebben opgeslagen die ze in jaren niet hebben gebruikt of die naar een ander gebied kunnen worden verplaatst van het huis zoals een linnenkast of wasruimte." Zo kun je elke vierkante centimeter van je keukenruimte gebruiken voor de benodigdheden.
Volg Huis Mooi op Instagram.
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.