We selecteren deze producten onafhankelijk. Als u via een van onze links koopt, kunnen we een commissie verdienen.
Sinds ik genereus een 4-kwart Cocotte voor mijn verjaardag twee jaar geleden, ben ik een soort Staub-liefhebber geworden. Ik ben altijd op zoek naar nieuwe stukken om toe te voegen aan mijn groeiende collectie, en wanneer ik de kans krijg om te helpen iemand het perfecte cadeau of huwelijksregistratie-item vindt, ik wijs ze altijd op het onmisbare merk van het merk cocotte. Het enige dat ik voel een beetje schuldig aan is hoe duur het is. Zoals in, meer dan $ 450 duur. Au. Gelukkig voor mij, heb ik onlangs een van de nieuwere ontwerpen van het merk gescoord - de 5-kwart Tall Cocotte - bij grote verkoop. En dat kan voor een beperkte tijd ook! Normaal geprijsd op $ 486, het is nu bijna 60 procent korting. Als zo'n verkoop niet genoeg is om je te inspireren om er een aan je winkelwagentje toe te voegen, wil ik je dan wat vertellen over het meest gebruikte kookgerei in mijn keuken.
Ten eerste moet ik toegeven dat ik dat niet echt deed nodig hebben nog een cocotte, en totdat ik de 5-kwart hoog model, Ik betwijfelde of ik zelfs het verschil in capaciteit zou opmerken. Hoeveel kan ik tenslotte nog meer doen met een extra kwart gallon? Het blijkt veel!
Het extra volume zit in de hoogte, in plaats van de breedte, van de pot, en ik kan nu mijn favoriete soeprecept maken zonder het te verkleinen, zoals ik moet doen in mijn cocotte van 4 liter. Het recept vereist een lange, gestage sudder, wat moeilijk kan zijn met een roestvrijstalen soeppan. De zware gietijzeren constructie van Staub houdt de warmte op een prachtige manier vast en verdeelt deze, waardoor ik groenten zacht kan maken voordat ik bouillon toevoeg, en recepten op een laag pitje kan houden en zelfs kan laten sudderen. Ik heb de hoge pan gebruikt om grote hoeveelheden bouillonbonen te weken en vervolgens te smoren, en het brengt water heel snel aan de kook als het afgedekt is, waardoor het mijn go-to is voor aardappelen en pasta.
Ik ben ook dol op de extra hoofdruimte die de lange Cocotte biedt als ik omvangrijke of onregelmatig gevormde gerechten zoals vlees kook. Het gestructureerde, zwarte, matte kookoppervlak levert perfect bruin vlees en groenten op, en de extra hoogte betekent dat ik nog een paar korte ribben of kippendijen in de pan kan nestelen als ik stoof. Ingrediënten hebben voldoende ruimte om weg te borrelen en super mals te worden, of ik nu op de kookplaat of in de oven kook.
Het deksel van Staub komt ook goed van pas bij stoven en langzaam koken, en ik zal eerlijk zijn, dat is het ook niet lichtgewicht. Maar heft heeft zo zijn voordelen, waaronder het bieden van een superieure afdichting, zodat smaakvolle sappen en vocht blijven waar ze horen, en het deksel zal niet afglijden als je het gebruikt om de pot gedeeltelijk te bedekken. De onderkant van het deksel heeft kleine bobbels om eventuele condensatie te stimuleren om terug in de pan te druppelen, dus zeg maar dag tegen uitgedroogde gerechten.
Maar wat ik het leukst vind aan mijn Staub, is het feit dat ik erop kan vertrouwen dat hij het onderhoudt een gelijkmatige temperatuur over het hele kookoppervlak, zelfs de zijkanten van de pan. Ik heb onlangs een tomatensaus gemaakt die ui en knoflook 15 minuten op middelhoog vuur zacht moet maken. Ik was bang dat ze zouden verbranden zonder constant te roeren (wat zeker zou gebeuren in een van mijn roestvrijstalen steelpannen), maar de Staub verdeelde de hitte zo goed dat ik maar een paar keer kon roeren, en ik werd nog steeds perfect doorschijnend uien.
Last but not least, ik heb gemaakt Jim Lahey's No Knead Bread nu al bijna een jaar verwisselbaar in mijn 4-kwart en 5-kwart hoge cocottes, en ik heb geen verschil tussen de twee opgemerkt. Ze produceren allebei prachtige, bruine, knapperige korstjes en zachte centra. Het enige voordeel dat ik kon zien aan het gebruik van het grotere model zou zijn als je een groter recept wilde maken, dat ik nog moet proberen.
Als het nu nog niet duidelijk is, raad ik je ten zeerste aan om van deze geweldige deal te profiteren en op te halen je eigen lange cocotte. Ik kijk ernaar uit om vele, vele jaren in de mijne te smoren, bakken en koken. Als je lid wilt worden van de fanclub, koop dan Staubs 5-kwart gallon Tall Cocotte in het wit hier. En als u de voorkeur geeft aan een andere kleur, kunt u de Donkerblauw, Grafietgrijs, en Grenadine tonen zijn geprijsd op slechts $ 20 meer.
Vanessa Spilios
Bijdrager
Vanessa ontving haar culinaire opleiding in Boston U. en heeft een achtergrond in huishoudelijke productontwikkeling en marketing. Als ze geen apparaten test of recepten ontwikkelt, besteedt ze haar tijd aan het tekenen en verzorgen van haar kleine maar machtige veranda.
