We selecteren deze producten onafhankelijk. Als u via een van onze links koopt, kunnen we een commissie verdienen.
Koekenpannen van koolstofstaal zijn niets nieuws: professionele koks gebruiken ze al jaren omdat het lichtgewicht pannen zijn die voor alles geschikt zijn en gemakkelijk van kookplaat naar oven kunnen gaan. Maar Gemaakt in, een merk voor direct-to-consumer kookgerei, werkt eraan om ze gemakkelijker beschikbaar (en betaalbaarder!) te maken voor thuiskoks. Omdat ik er al verliefd op ben geworden Made In's roestvrijstalen kookgerei en hun koolstofstalen braadpan, Ik moest hun enorm populair geven Koekenpan van blauw koolstofstaal een poging. Het enige probleem? De pan bleef uitverkocht. Maar op dit moment is het op voorraad en te koop als onderdeel van Made In's Black Friday-deals, die tot 30% korting op hun populaire kookgerei bevatten.
Denk aan koolstofstaal als een steviger, lichter gietijzer. Het houdt de warmte goed vast (tot 1.200 graden Fahrenheit!) En kan op de kookplaat, in de oven of op de grill worden gebruikt. Net als gietijzer vereisen pannen van koolstofstaal
een beetje speciale zorg - zoals kruiden voor het eerste gebruik en ervoor zorgen dat het na elk gebruik goed en droog is. In ruil daarvoor krijg je een wendbare pan die op veel manieren beter presteert dan je standaard koekenpan.Om de kruiden supereenvoudig te maken, Gemaakt in pannen van blauw koolstofstaal worden geleverd met onderhoudsinstructies en het merk gepatenteerde panwas (bijenwas en olie die helpen om de pan op smaak te brengen). Na het wassen van de nieuwe pan, roostert u hem een uur met de was, laat hem volledig afkoelen en de pan is klaar voor gebruik. U kunt de rest van de was gebruiken voor regelmatig onderhoud.
De hoge zijkanten van de 10-inch koekenpan maken het een uitstekende pan voor op de kookplaat frituren zonder er een zooitje van te maken. Bijvoorbeeld een paar Spaanse gebakken eieren spettert meestal boter en olie over mijn kookplaat, maar deze pan hield alles netjes. Groenten sauteren in de Gemaakt in blauwe koolstofstalen koekenpan was een bijzondere droom - de gelijkmatige hitte en aflopende zijkanten hielp om op twee verschillende avonden snel sperziebonen en broccoli om te draaien.
Maar waar ik echt van hield, was dat ik een paar kippendijen bruin kon maken op het fornuis voordat u ze in de oven schuift om te braden. Beide stappen leken sneller te gaan dan met mijn gewone gietijzeren pan.
Als je een koekenpan wilt waarmee je je een professionele kok voelt zonder het prijskaartje van roestvrij staal en zonder het hoge gewicht van gietijzer, dan is deze koekenpan van koolstofstaal iets voor jou. Ik ben eigenlijk een beetje geschokt dat het minder dan $ 100 kost (veel minder eigenlijk; $ 59 voor verzending). Mijn advies: schiet op en koop deze pan nu … Voordat het weer uitverkocht is.
Meghan Splawn
Voedselredacteur, vaardigheden
Meghan is de voedselredacteur voor Kitchn's Skills-inhoud. Ze is een meester in het alledaagse bakken, koken met het gezin en het benutten van goed licht. Meghan benadert eten met het oog op budgettering - zowel tijd als geld - en plezier hebben. Meghan heeft een bak- en banketdiploma en bracht de eerste 10 jaar van haar carrière door als onderdeel van het culinaire team van Alton Brown. Ze is mede-gastheer van een wekelijkse podcast over eten en familie genaamd Didn't I Just Feed You.
