Verkoolde wortels. Warme, geroosterde aardappelen. Sappige, heerlijke sugar snaps. In het holst van de winter kan het plezier van het koken van sommige van deze comfortabele favorieten het licht zijn aan het einde van de tunnel die we allemaal nodig hebben, maar blijf niet te lang in dat droomland, want voor je het weet is het tijd om maak je tuin klaar voor groenten om in het voorjaar te planten. En met directe zeuggroenten die zo goedkoop zijn (meestal iets minder dan $ 3), zelfs beginners kunnen groenten verbouwen zonder veel te verliezen.
Koel seizoensgroenten zijn de eersten die in het kalenderjaar worden geplant. Afhankelijk van de groente en het groeiseizoen van uw zone, kunnen ze dat ook zijn opnieuw geplant in de herfst. Groenten uit het koele seizoen zijn bestand tegen (en gedijen zelfs in) lagere temperaturen en ze moeten worden geoogst voordat de zomerse hitte toeslaat, omdat sommige niet bij hoge temperaturen kunnen leven. Voorbeelden zijn sla, kool, boerenkool, rapen, spruitjes.
Warme seizoensgroenten kunnen niet overleven bij lage temperaturen, dus worden ze veilig geplant na de laatste vorstdatum. Dit zijn je zomergroenten zoals tomaten, bonen, de pompoenfamilie, meloenen en paprika's.
“Ze hebben totaal verschillende fysieke behoeften: koel seizoen en warme seizoensgewassen. Het heeft te maken met het vermogen van de plant om voedingsstoffen uit de grond op te nemen bij de juiste of verkeerde temperaturen ”, zegt Ben Flanner, medeoprichter en CEO van Brooklyn Grange, een bedrijf op het dak van landbouw- en groendaken in NYC dat jaarlijks meer dan 80.000 pond aan producten verbouwt (op stedelijke daken!).
Weten wanneer u uw vroege lentegroenten moet planten, is geen exacte wetenschap en het brengt een klein beetje een goed berekend risico met zich mee. De eerste lentedag in 2020 is 19 maart, maar dat helpt hier niet echt. U moet uw winterhardheidszone kennen en wanneer de laatste vorstdatum is om echt te kunnen bepalen wanneer het 'vroege voorjaar' voor uw gebied begint.
De USDA-planthardheidszone is een kaart die gebieden opsplitst naar temperatuur. Het is gebaseerd op de gemiddelde minimum wintertemperatuur van het gebied en er is een verschil van 10 graden F voor elke zone. Als je een fervent tuinier bent, ben je waarschijnlijk goed op de hoogte van je zone, maar als je dat niet bent, kun je je postcode in de linkerbovenhoek van de website invoeren en je krijgt het te horen. Atlanta bevindt zich bijvoorbeeld in Zone 8a. Los Angeles bevindt zich in Zone 10b. Hoe hoger het zonenummer, hoe warmer de gemiddelde minimumtemperatuur.
Als je eenmaal je zone kent, kan dat vind de laatste vorstdatum voor dat specifieke gebied. De laatste vorstdatum is meestal wanneer de laatste lichte bevriezing het gebied raakt (29-32 graden F). De meeste groenten van het koele seizoen zullen gewoonlijk niet worden geschaad door die laatste lichte bevriezing. Warme seizoensgroenten zullen het echter niet overleven. Ze moeten goed worden geplant na de laatste lichtbevriezing.
Maar wat als je alle richtlijnen volgt en er dan een zware nachtvorst doorkomt? "Ik denk dat dat iets is dat veel mensen intimideert over het planten van groenten. Ze zijn bang dat ze hun planten gaan vermoorden '', zegt Josie Connell, adjunct-parkmanager bij The Battery Conservancy, een non-profitorganisatie die The Battery beheert, en op zijn beurt Batterij Urban Farm, een educatieve boerderij in New York City waar meer dan 5.000 studenten in de stad, maar ook veel inwoners en bezoekers van genieten. 'Alleen al om het te proberen kan het risico waard zijn. Als ze het niet redden, kun je ze opnieuw planten ', voegt ze eraan toe.
Connell zegt dat hoewel ze zich technisch in Zone 7 bevinden, ze soms voldoen aan Zone 6-normen, afhankelijk van de omstandigheid. Flanner zegt dat ze hun historische plantrecords en aantekeningen gebruiken om te bepalen wanneer ze voor elk gewas in het vroege voorjaar moeten planten.
Voor groenten met een koel seizoen wil je over het algemeen eind maart of begin april planten, afhankelijk van wanneer je laatste nachtvorst toeslaat en wat je huidige weersomstandigheden zijn.
'Als je in de grond of in een verhoogd bed plant, kunnen de vroegste dingen erin gaan zodra de grond niet meer bevroren is', zegt Connell. "Als je de grond een beetje bewerkt en het is niet drijfnat of bevroren, dan kun je doorgaan en je in de grond leggen vroegste, meest koudetolerante zaden zoals erwten - erwten die je schilt en eet of peultjes of snap erwten. '
"We beginnen vanaf eind maart wekelijks of tweewekelijks te planten", zegt Flanner. "Het is een berekend risico voor ons, want in die tijd van het jaar heb je ook aanzienlijk verhoogde wind. Je hebt ook wisselvallig weer, maar we denken dat als moeder natuur meewerkt, we een super vroege en overvloedige oogst krijgen, en als moeder natuur niet meewerkt, dan krijgen we ze op de normale tijd, want we planten ook nog op de normale tijd [half april]. "
Direct zaaien is wanneer je de zaden direct in de grond zaait waar ze zullen groeien, in plaats van ze te starten binnenshuis en ze in containers onder licht laten groeien totdat ze in de grond kunnen worden overgeplant waar ze willen groeien.
"De vroegste voorjaarsgewassen zijn alle zaden, behalve aardappelen, die pootaardappelen worden genoemd, maar het zijn eigenlijk stukjes aardappel", zegt Connell.
Bij de meeste koele seizoensgroenten kunnen de zaden direct in de grond worden gezaaid. Dat zaadpakket is je vriend, omdat het informatie over de zone en planttijd, licht- en watervereisten bevat, evenals informatie over de afstand en diepte voor zaaien en oogsttijd. "Ze zullen heel consistent groeien met wat er op het zaadpakket zit. Als je bijvoorbeeld een radijs van 22 dagen hebt... op de 22e dag is het waarschijnlijk ongeveer perfect, 'zegt Flanner.
"Je wilt ook nadenken over wat je naast elkaar in de grond legt", zegt Connell. Als u van plan bent uw groentetuinieren voort te zetten, noteer dan waar u plant, zodat u het volgend jaar kunt draaien.
Voor bovengrondse gewassen kunt u uw gezond verstand gebruiken nadat het oogsttijdvenster op uw zaadpakket is uitgekomen. "Als je dingen kweekt die je toch regelmatig eet, als het lijkt op iets dat je in de supermarkt zou vinden, dan is het klaar om te kiezen", zegt Connell.
Voor sommige wortelgroenten zoals wortels, stelt ze voor er een beetje omheen te graven om het te controleren voordat je het voortijdig omhoog trekt. Hoewel, als je er een te vroeg ophaalt, dat ook niet het einde van de wereld is.
"Mensen moeten niet bang zijn om er gewoon een uit te trekken. Wees niet verlegen. Pak er gewoon een. In het ergste geval is het gewoon een beetje klein, maar het zal nog steeds heerlijk smaken. " zegt Flanner.
Radijs (Raphanus sativus): Radijs is een wortelgroente die in ongeveer 3 weken tijd kan oogsten. Als de wortels ongeveer 1 inch in diameter zijn, trek je er een omhoog om te testen of hij klaar is.
Rapen (Brassica rapa subsp. Rapa): Rapen zijn knolgewassen die tussen de 30-60 dagen kunnen oogsten. Wanneer de wortels een diameter van 2-3 inch hebben, graaf ze dan voorzichtig uit de grond.
Wortelen (Daucus carota subsp. sativus): Dit zijn wortelgroenten die tot 75 dagen kunnen rijpen. Hoewel het afhangt van de variëteit, weet je meestal dat ze klaar zijn als de toppen ongeveer ¾ tot 1 inch in diameter zijn. Je wilt er losjes omheen graven voordat je ze uit de grond trekt.
Sugar Snap Peas (Pisum sativum var. macrocarpon): Deze oogsten meestal binnen ongeveer 6 tot 8 weken, en hoewel ze koud tolerant zijn, hebben ze op andere manieren ondersteuning nodig. "Je moet ze echt trellis geven en ze een beetje ondersteunen, want ze worden zoveel gelukkiger en gezonder als ze verticaal groeien", zegt Flanner. "Ze worden 4, 5 of 6 voet hoog."
Door ze op een latwerk te laten groeien, zijn ze ook gemakkelijker te oogsten als het zover is. Wat dat betreft, stelt Flanner ook voor om ze wat molliger te laten worden voordat ze worden geoogst (misschien nog een dag wachten), zodat ze extra lekker zullen zijn.
Aardappelen (Solanum tuberosum): "Die kun je er heel vroeg in het voorjaar bij doen, met de erwten", zegt Connell. Snijd hiervoor een aardappel in vieren, maar zorg ervoor dat elk kwartier twee ogen heeft. Plant vervolgens elk kwartier in de grond en er groeit een nieuwe aardappelplant.
Sla (Lactuca sativa): De meeste sla is binnen ongeveer 45-55 dagen klaar voor de oogst. Dit is er een die je zeker kunt gebruiken met de regel 'supermarkt klaar' om te weten wanneer het klaar is. "We wachten meestal tot midden of eind april [in tegenstelling tot maart] om andere bladgroenten te planten die iets malser zijn dan je zou willen in een salade, zoals onze sla", zegt Flanner.
Zorg er bij het oogsten voor dat u de sla plukt voordat deze is vastgeschroefd (een stengel heeft opgestuurd om een nieuwe levensfase te beginnen), omdat de smaak drastisch zal veranderen zodra dit gebeurt. "Als je ziet dat een plant begint te schieten, moet je hem meteen plukken, anders ben je in feite je raam kwijt", zegt Flanner.
Spinazie (Spinacia oleracea): Deze bladgroenten kunnen na ongeveer 37 tot 45 dagen worden geoogst. Zodra de rozet 5 of 6 bladeren heeft, is hij klaar. Als het geel wordt, heb je te lang gewacht. "Het houdt niet van het warme weer, dus het is echt belangrijk om het vroeg binnen te krijgen", zegt Flanner.
Koolrabi (Brassica oleracea): Koolrabi kan meestal worden geoogst rond 45-60 dagen. Het moet worden geoogst voordat de temperatuur 75 graden F bereikt, dus je wilt het 3-4 weken voor de laatste vorstdatum zaaien. "Dit is erg leuk om te kweken en je kunt de toppen gebruiken - je kunt de toppen sauteren als boerenkool", zegt Flanner.
Broccoli (Brassica oleracea var. italica): Broccoli kan in 100 tot 150 dagen klaar zijn. (Nogmaals, de test in de supermarkt is geweldig om de oogst hiervan te timen.) Snij de stengel ongeveer 5 tot 6 inch van de hoofdkop af.
Kool (Brassica oleracea var. Capitata): Kool is, afhankelijk van de soort, ergens tussen de 80 en 180 dagen oogstrijp. Wanneer de basis van het hoofd ergens tussen de 4 en 10 inch breed is, afhankelijk van uw voorkeur.
Collard Greens (Brassica oleracea var. Met Viridis): Nog een geweldige groente die klaar is voor de supermarkt, deze kan ongeveer 85-95 dagen na hun directe zaaidatum worden geoogst.
Spruitjes (Brassica oleracea var. Gemmifera): Deze zijn leuk omdat je ze niet allemaal op dezelfde dag hoeft te oogsten. Na ongeveer 85 dagen kun je de onderste afzetten als de kop 1-2 centimeter is, de onderste bladeren snoeien en de planten blijven naar boven groeien en meer spruiten produceren.
Bloemkool (Brassica oleracea var. Botrytis): Bloemkool kan ergens tussen de 85 en 130 dagen oogstklaar zijn. Nogmaals, het ziet eruit als iets dat je in de supermarkt zou kopen, met een kop van ongeveer 6 tot 8 inch breed.
Dus neem dit (vroege) voorjaar een risico en probeer moestuinieren. We zijn er zeker van dat u er meer dan één heerlijk voordeel uit zult halen.