Elk item op deze pagina is met de hand geplukt door een redacteur van House Beautiful. We kunnen commissie verdienen voor sommige items die u wilt kopen.
Er is veel om van te houden over koken met gietijzer. Hiervoor kan een goede gietijzeren koekenpan worden gebruikt zo ongeveer alles, of het nu gaat om het aanbraden van vlees op een kookplaat, het bakken van een frittata in de oven of zelfs het roosteren van groenten op de grill. Gietijzeren kookgerei gaat ook eeuwig mee - in feite wordt gietijzer beter naarmate je het gebruikt - zolang het maar op de juiste manier wordt onderhouden. En dat betekent kruidenof de pan bedekken met een laagje olie of vet dat roest helpt voorkomen en dat patina creëert waar gietijzeren liefhebbers zo dol op zijn.
Chef Collection Skillet, 12 "
$39.95
WINKEL NU
'Kruiden is cruciaal als je met gietijzeren pannen werkt ', zegt hij Huis mooi bijdrager Eddie Ross. 'Het beschermt niet alleen de pan, vooral niet als hij nat wordt of als er vocht in de lucht zit, maar ook helpt ook om een antiaanbaklaag te vormen die in de loop van de tijd opbouwt en gietijzer zo'n geweldig materiaal maakt om te koken met."
Dus wanneer moet uw gietijzeren pan eigenlijk worden gekruid? Eerst moet je kruiden als het een gloednieuwe, kant-en-klare pan is. 'Als je in een ongekruide pan kookt, blijft je eten waarschijnlijk plakken en dat kan roest veroorzaken', waarschuwt Ross. En ten tweede moet je een pan opnieuw kruiden wanneer hij met water en zeep is gewassen. (Gietijzeren liefhebbers weten dat dit typisch een nee-nee is - pannen moeten na regelmatig gebruik met zout worden ingewreven - maar in in bepaalde gevallen, zoals als uw pan al is verroest of als het een tweedehands vondst is, kan een zeepachtige scrub nodig zijn.)
Gelukkig is het koken van gietijzeren kookgerei ongelooflijk eenvoudig, zegt Ross, die ons door de trappen heeft geleid.
1. Verwarm je oven voor op 350 graden.
2. Zorg ervoor dat je pan schoon is. (Hier is de juiste manier om een verroeste te reinigen; als het een nieuwe pan is, laat hem dan een beetje spoelen.)
3. Smeer de pan in met een dun laagje bakvet - Ross stelt voor om Crisco te gebruiken.
Maximalist Studios
4. Zet de pan ondersteboven op een bakplaat.
Maximalist Studios
5. Bak een uur in de oven.
Maximalist Studios
6. Zet de oven na een uur uit, maar verwijder de pan niet; laat het afkoelen in de oven.
Maximalist Studios
En voilà - een perfect gekruide gietijzeren pan!
Volg House Beautiful op Instagram.
