Deze week heb ik het plan en menu gedeeld voor een informeel doordeweeks diner dat ik heb gegeven met onze buren en hun kleine kinderen. Vandaag zullen we onthullen hoe het allemaal samenkwam, hoe we het comfortabel en vrolijk hielden voor de kleine kinderen, terwijl we het toch een speciale avond voor ons allemaal maakten. We hopen dat het je laat zien, zoals het me heeft laten zien, dat diners niet altijd ingewikkeld geplande zaken hoeven te zijn, maar gewoon een grotere, mooiere versie van je dagelijkse gezinsmaaltijd kunnen zijn. Waarschuwing: je kunt nu geïnspireerd zijn om spontane week- of weekenddinerparty's te houden, dus pak je kleurpotloden en kom binnen!
We weten allemaal dat de beste manier om een etentje ontspannen en gemakkelijk te houden is om zoveel mogelijk vooruit te doen. Dit was echter een geïmproviseerd plan, dus ik had echt maar een beetje voorbereidingstijd de dag ervoor. Ik dacht dat ik zo veel mogelijk zou doen de avond ervoor, dus het zou allemaal snel kunnen samenkomen de volgende dag toen ik thuiskwam van mijn werk.
Ik begon mijn cupcakes eerst, de avond ervoor. Op die manier zouden ze natuurlijk de volgende dag volledig koel zijn, zodat ik ze goed kon bevriezen. Terwijl de boter en eieren en roomkaas naar kamertemperatuur kwamen, maakte ik de dille dressing voor de lente salade en deed wat basic mise-en-place: het meten van de pasta en cherrytomaten voor de kip gerecht, het hakken van de peterselie en ui, het snijden van de radijs en het snoeien van de erwten voor de salade en het snijden van de broccoli in roosjes voor de vegetarisch bak. Ik heb ook de worst uit de darm gehaald.
Terwijl de cupcakes in de oven lagen, heb ik de buttercream glazuur gemaakt en in een luchtdichte container in de koelkast geplaatst. Toen deed ik mijn kraftpapier en neon tape-tafelblad (hoewel ik wat afwerkingen voor de ochtend had bewaard, zodat mijn 8-jarige kon helpen met het leuke gedeelte). Ik vouwde ook mijn linnen servetten en dekte de tafel.
Zodra ik thuiskwam van mijn werk, deed ik het resterende voorbereidende werk, te beginnen met mijn favoriete onderdeel: de cupcakes berijpen.
Ik dacht dat ik eerst de kip en de kerstomaatjes zou koken terwijl ik de ovenschotel op het fornuis klaarmaakte en vervolgens de pasta kookte terwijl de ovenschotel in de oven werd gebakken en de kip op kamertemperatuur kwam.
Als ik twee ovens had, zou het nog sneller zijn geweest, maar zoals het was, kostte het allemaal iets meer dan een uur, inclusief kooktijd (en ik ben behoorlijk traag in de keuken!). Ik gooide de salade-elementen samen terwijl de pasta kookte.
Voor deze bijeenkomst van de Kitchn hebben we samengewerkt KRAFT VERSE NEEM, een gekruid mengsel van broodkruimel en kaas. We gebruikten de Classic Four Cheese-smaak als aanvulling op onze vegetarische bak, en de Rosemary & Roasted Garlic-smaak voor de kip. Het klaarmaken van de kip was zoveel sneller en schoner met de zak FRESH TAKE - je opent gewoon de zak en mengt de broodkruimels met de kaas en stopt de kip vervolgens in de zak om hem te coaten. Voila!
Onze vrienden kwamen een beetje vroeg langs zodat de kinderen konden spelen, en ze merkten meteen op de geweldige kooklucht in het huis. De cheesy, geurige rozemarijn en knoflook zorgden ervoor dat we allemaal net op tijd uitgehongerd waren voor een vroege kindermaaltijd.
Het menu was gemakkelijk te bereiden, kleurrijk en aantrekkelijk op de tafel, en absoluut heerlijk. Ik zal hetzelfde menu opnieuw maken (en opnieuw en opnieuw) voor een normale doordeweekse maaltijd, maar het bleek een geweldige optie om mensen op elk gewenst moment te hebben. Als je net zoveel kip eet als wij in onze familie, kan het midden in de week een beetje gehorig worden. De FRESH TAKE bracht een eenvoudige kipfilet van een oude stand-by naar een totale opvalling die ik met trots aan het bedrijf kon dienen. Lichter en smaakvoller dan mijn typische gepaneerde kip, dit gerecht was een hit bij zowel de kinderen als de volwassenen, en niemand vroeg om ketchup!
Ik kon niet geloven hoe populair de ovenschotel was. Ik ben gezegend met een dochter die van groenten houdt, maar zelfs zij heeft nooit eerder om een derde portie van haar broccoli gevraagd. Ik ben geïnspireerd om wat meer te spelen met dit recept en verschillende groenten erin te gooien, afhankelijk van wat er in het seizoen is. De lichte besprenkeling van Classic Four Cheese FRESH TAKE geeft het hele gerecht een smaaklift en brengt de hartige smaken naar voren. Ik kan niet wachten om het op een gepofte aardappel of op eieren te proberen.
Na het eten maakte ik de volwassenen wat decaf en bracht de -Pièce de-résistance, de cupcakes. Als je je een rockster wilt voelen, maak dan cupcakes voor een stel kleine kinderen. "Wie wil er cupcakes?" Vroeg ik en de menigte. ging. WILD.
Na het eten renden de kleintjes een tijdje rond, een laatste uitbarsting van energie (bedankt, cupcakes) voor het slapen gaan, en mijn dochter en ik nestelden me op de tafel. Onze buren bleven en praatten een tijdje voordat we het een nacht noemden. We hebben het kraftpapier opgerold en het was alsof het nooit was gebeurd (oh ja, bedankt, schat, voor het doen van de afwas). Precies het gemakkelijke, ontspannen diner met vrienden waar ik op had gehoopt. Ik kom in de verleiding om het volgende week opnieuw te doen!