In 1976 Julia Child schreef een essay voor Architecturale samenvatting over haar huis in Cambridge, Massachusetts. Daarin noemde ze haar keuken "het kloppende hart en sociale centrum van het huishouden... zowel praktisch als mooi, een werkend laboratorium en een woon- en eetkamer." Klinkt zo mooi, toch?
Wij - als haar bescheiden bedienden, nu en voor altijd - kunnen ook geen genoeg krijgen van haar keuken. Door de jaren heen Julia's beroemde pegboard heeft veel aandacht gekregen, maar er is zoveel te leren van de rest van de keuken. Van hoe ze het heeft opgezet, tot de geweldige manier waarop ze haar gebruiksvoorwerpen labelde, tot de copycat-verfkleur die we vonden voor die iconische blauwgroene kasten, hier zijn er vijf anders dingen om mee te nemen uit de keuken van Julia Child.
Over het algemeen geloven we er in decluttering. Wij zijn van mening dat tellers helder moeten zijn en dat er genoeg goede redenen zijn om uw keukenbezittingen te bezuinigen.
Maar als je Julia Child bent, zeg je dat... eh, nee.
Julia was een totale keukenmaximalist. Gedurende haar kookcarrière was ze een ongegeneerde verzamelaar van elk slim keukengereedschap, gadget en klein apparaat dat maakte het koken gemakkelijker en toegankelijker (waarvan sommige een voorvechter was toen ze op de markt kwamen, zoals het eten processor). Rayna Green, de curator van de Julia Child-tentoonstelling in The Smithsonian, verteldeThe Litchfield County Times in 2010 dat Julia 'een gadgetfreak en een messenfreak was, zoals ze het uitdrukte. Ze heeft nooit een mes ontmoet dat ze niet leuk vond. '
Dus als u altijd geneigd bent om een voorraad in te slaan in plaats van te bezuinigen in de keuken, bent u in goed gezelschap. De sleutel hiervoor is echter wat er daarna gebeurt.
Hoewel Julia 'altijd heel snel alles omhelsde wat logisch was', Tina Ujlaki, uitvoerend redacteur bij Eten en wijn, zegt hier, "Ze hield niet van rommel" werkzone.
Ze plaatste grote messen en slagersgereedschap aan de zijkant van het slagersblok (haar prep-oppervlak) en hing haar chef-kok en messen aan een magnetische messenstrook boven de gootsteen. Ze bewaarde haar zestien bakplaten in verticale sleuven in een kast vlak naast de vaatwasser, bewaarde al het zilverwerk in containers op de aanrecht (niet in een lade), bewaarde haar zes deegrollers in een grote koperen pot, en alle roeren lepels en houten keukengerei in een keramische pot direct erachter de stoof. Met deze methode was er alles beschikbaar en beschikbaar wanneer ze het nodig had.
Vergeet aanrechtbladen van standaardhoogte: Julia liet haar aanrechtbladen van esdoorn twee centimeter hoger bouwen dan normaal - tot 38 ″ in plaats van de standaard 36 ″ - om bij haar 6´2 ″ hoogte te passen. Als je de middelen hebt om je aanrecht aan te passen, is je lengte een slimme plek om te beginnen. (Dezelfde logica is ook van toepassing op korte mensen.)
Een roestvrijstalen plank stak uit over het grote assortiment slingers van Julia, en daarop had ze vier keramische potten voor het opbergen van gebruiksvoorwerpen en gereedschap. Elk van deze crocks was gelabeld met een marker en afplakband. De labels waren: de "Spoonery" voor lepels; de "vork" voor vorken; "Spats" voor spatels; en "Houten dingen" voor vermoedelijk alle houten dingen (lepels en dergelijke).
Rayna Green, de hoofdconservator van de Smithsonian-tentoonstelling, eens gezegd iedereen wil dat hun keuken eruitziet als die van Julia: "We zouden willen dat we een nikkel hadden voor elke vraag die we hadden over het keukenontwerp van Julia!", zegt ze. "We ontvangen veel aanvragen voor kopieën van haar keukenplannen - sorry, die hebben we niet - de namen en nummers van haar verf colours. ”De kleur van de kasten (die mooie blauw-groene tint) werd gekozen door Paul Child in 1961, en de details zijn verloren aan geschiedenis.
Maar wanneer Julia kinderkeuken kreeg een make-over een paar jaar geleden vond de ontwerper een verfkleur voor het plafond van de keuken bijna identiek naar de kleur van de kast in de beroemde Cambridge-keuken van Julia. De naam van die kleur? Bali 702 van Benjamin Moore. Dus jij nu kan heb een keuken net als die van Julia.
