Kom in de vakantiegeest
"Als je een huis binnengaat en er spanning in de lucht hangt, kun je het praktisch proeven. Word niet gespannen met familieleden als het eten, de tafel of de bloemen niet perfect zijn. Het is de geest van je huis die bij mensen zal blijven hangen lang nadat ze vergeten wat je hen hebt gegeven. Ik suggereer niet dat het prima is om een smakeloze kalkoen in een slordig huis te serveren, maar geef jezelf toestemming om vanaf het begin plezier te hebben - wat er ook gebeurt - en het zal voor jou veel leuker zijn gasten." —DANNY MEYER
Voeg een frisse geur toe
"Een goede geur in de lucht is voor iedereen een onbewust signaal dat van hen wordt verwacht, dat er iets goeds voor hen in petto is, dat voor hen zal worden gezorgd. Soms verbrand ik rozemarijn in de open haard, of doe ik het in een gietijzeren pan, steek het aan in brand en loop met de pan door het huis en laat de rook en geur overal door het huis gaan. " —ALICE WATEREN
Licht geurkaarsen
"Op het moment dat mensen door de deur lopen, wil ik dat ze zich omhuld voelen. Natuurlijk zal de geur van een gebraden of een versgebakken taart het doen, maar op dagen wanneer ik een snelle, moeiteloze feestelijke geur wil opmaken, duik ik in mijn voorraad geurkaarsen. In deze tijd van het jaar is mijn favoriet Ralph Lauren's Holiday Classic-kaars, met zijn bijna sparren-en-kaneelgeur. Het is een extravagantie, maar wel een die ervoor zorgt dat uw gasten zich verwend voelen. "
—NIGELLA LAWSONBlijf de vakantietunes spelen
"Ik heb een goed geprogrammeerde iPod met afspeellijsten voor elke stemming, een heleboel geurende kaarsen aangestoken, wierook in huis en dimmers op elke lichtschakelaar. Ik heb altijd iets koelers in de koelkast of ijs in de vriezer, dus ik kan een cocktail serveren in een oogwenk - voordat iemand om een drankje vraagt, is het klaar om te worden gegoten. " —COLIN COWIE
Groet uw gasten
"De beste manier om uw gasten zich welkom te laten voelen, is ervoor te zorgen dat u de eerste persoon bent die ze zien wanneer ze aankomen en de laatste persoon die ze zien wanneer ze vertrekken. Begroet elke gast hartelijk en persoonlijk. Ik hou ook van het plaatsen van een server aan de deur met een dienblad voor gasten om hen te helpen het feest te vervoeren. Goede gastheren zorgen ervoor dat ze alles van tevoren voorbereiden, zodat ze gasten kunnen zijn op hun eigen feestje. " —DAVID TUTERA
Bied een voorgerecht aan voor knabbelen
"Zet de lichten op een laag, uitnodigend niveau. Open de deur met een grote glimlach en een knuffel. Als het weer slecht is, leg je extra slippers bij de deur, zodat ze gemakkelijk natte schoenen kunnen uitglijden en echt comfortabel worden. Zorg ervoor dat er voldoende ruimte is om jassen op te hangen, zodat ze droog en warm kunnen worden voordat het tijd is om te vertrekken. Serveer minstens één hors d'oeuvre vers uit de oven, zodat ze meteen de warmte voelen. Bedenk manieren om alle zintuigen te betrekken. Aroma is zo belangrijk, maar het zou moeten zijn echt ruikt - een knetterend vuur, brood bakken - geen luxe geparfumeerde kaarsen. Iedereen houdt van flikkerende kaarsen en open haarden. Als het op geluid aankomt, gaat het niet alleen om muziek. Er is zo'n sensueel plezier in het geluid van een knetterend vuur of iets dat op de kachel staat. Iedereen zal de knuffel van je gastvrijheid voelen. " —LIDIA MATTICCHIO BASTIANICH
Van tevoren voorbereiden en organiseren
"Wees klaar. Raak niet betrapt op het dragen van je badjas. Het is eenvoudig, maar je huis moet schoon en georganiseerd zijn en er moet wat muziek worden afgespeeld zodat gasten het gevoel hebben dat je gewoon wacht om de deur te openen zodra ze aanbellen. Begroet ze allemaal met een warme glimlach en een knuffel of kus. Zorg er dan voor dat ze wat drinken! Ik heb altijd iets met Gray Goose kant en klaar - iedereen vindt dat leuk. " —LARA SHRIFTMAN
