Dat heb je zeker al eerder meegemaakt: je opent de voorraadkast of koelkast om nauwelijks waardevolle hoeveelheden groentebouillon, droge goederen of salsa te vinden. Je houdt je eraan vast omdat je gevoel van "verspil het niet" voorkomt dat je het zelfs composteert. Hoogstwaarschijnlijk kan het worden gebruikt: hier zijn enkele tips voor het gebruiken van die willekeurige, bijna verdwenen ingrediënten.
Dit is wat we gisteravond hebben ontdekt: twee eetlepels salsa vormen een geweldige snack met volkoren crackers. De laatste van de witte wijn, het bezinksel van de dijon-mosterdpot, champignonbouillon van het avondeten de avond ervoor, en overgebleven vegetarische bouillon vormen een fantastische basis voor soep. En toen kwamen de pantry-purgerende mueslirepen, met kleine handvol ontelbare verschillende trailmixen, de laatste van de pepitas, en zelfs enkele chocoladeschilfers.
We hebben hiervoor geen plan opgesteld, maar gaandeweg realiseerden we ons dat we grote vooruitgang boeken in de strijd tegen voedselverspilling.
U hoeft geen culinair genie te zijn om voedselverspilling te verminderen; je moet gewoon bereid zijn om creatief te worden. En wees oké met het feit dat de moordende maaltijd die je net hebt opgeklopt, nooit meer kan worden nagebouwd.
