Het is een al lang bestaande legende dat "echte" koks gaskachels gebruiken. Maar voordat u uw apparaatbudget voor een nieuwe leegmaakt, wilt u misschien overwegen of een elektrisch fornuis beter bij u past. De waarheid is dat, vergeleken met zeven verschillende categorieën, de elektrische kachel vier keer gas wint. Klik door om te ontdekken wanneer het beter is om een elektrisch fornuis te hebben en beslis:Tenslotte!- wat goed is voor uw keuken.
Peter Aitken stelde een lijst samen om verschillende gemeenschappelijke keukenmythen te verdrijven, waaronder het idee dat gasfornuizen "beter" zijn dan elektrische.
De waarheid is dat gas- en elektrische kachels elk hun eigen verkoopargumenten hebben en het is aan jou om te beslissen welke het beste bij je past. Hier is een handige lijst om te beslissen wat werkt:
Reactiesnelheid
Gasfornuizen reageren onmiddellijk wanneer u het vuur hoger of lager zet. Elektrische kachels zijn veel langzamer, maar kunnen een boost krijgen wanneer u uw pan van het verwarmingselement haalt. Zelfs nog, gas verslaat het elke keer.
Winnaar: Gas
Simmering
Hoogwaardige gaskachels zijn verbeterd in hun suddervaardigheden. Maar elektrische kachels geven je langzaam, gelijkmatig en zorgeloos sudderen.
Winnaar: elektrisch
Ontsnappende warmte
Gasbranders produceren hete lucht die omhoog en rond uw pan stroomt. Dat betekent dat de ruimte (en de handgrepen van je pan) erg heet kunnen worden bij het koken met gas. Als u een pan op een elektrisch fornuis gebruikt dat het verwarmingselement volledig bedekt, gaat bijna alle warmte in uw maaltijd.
Winnaar: elektrisch
Kooksnelheid
In vergelijkingstests zijn gaskachels langzamer dan elektrische kachels om een grote pot water te koken. Het heeft misschien iets te maken met al die hitte die ontsnapt uit gasfornuizen.
Winnaar: elektrisch
Keuze uit pannen
Elektrische kachels zijn alleen warmte-efficiënt als u pannen met een redelijk vlakke bodem gebruikt (dit geldt met name voor modellen met een platte kachel). Gasfornuizen behouden echter hun warmteoverdracht, ongeacht hoe uw pan wordt gevormd.
Winnaar: Gas
Gebruik met een Wok
Woks zijn het typische 'niet-platte' plan. Het is dus geen verrassing dat woks niet zo goed werken op een elektrisch fornuis. Woks zijn ontworpen om te koken boven een open vlam. Plus, ze zullen zeker wiebelen op een elektrisch fornuis. Natuurlijk kun je je roerbak in een pan met een platte bodem koken, maar een wok met ronde bodem boven een gasbrander zou het beste zijn. Zal dit beslissen welke kachel je moet kopen? Alleen als je een soort 'Roerbak vrijdag' familie bent.
Winnaar: Gas
schoonmaak
Met een gasfornuis moet u zich zorgen maken dat er voedsel in uw branders komt. Elektrische rolbranders zijn gemakkelijker (maar niet gemakkelijk) schoon te maken. Maar als schoonmaakgemak een deal voor u is, kunt u niet winnen van een elektrisch fornuis met platte bovenkant.
Winnaar: elektrisch
