We selecteren deze producten onafhankelijk van elkaar - als u via een van onze links koopt, kunnen we een commissie verdienen.
Of ik nu een paar eieren voor mezelf braad of een diner bereid voor 10, ik heb geen vertrouwen in de keuken tenzij ik gewapend ben met een handdoek of twee. Zijdoeken, de term van de chef-kok voor eenvoudige katoenen doeken die iets kleiner zijn dan een theedoek, zijn een multifunctioneel keukengereedschap. Ze zijn zo geweldig, ik garandeer dat als je ze eenmaal gaat gebruiken, je niet weet hoe je het ooit zonder hebt gedaan.
Hoewel ik opgroeide in een huis waar papieren handdoeken voortdurend werden geschuwd voor theedoeken als het ging om het drogen van handen en morsen vegen, ik begreep niet echt het belang van een handdoek totdat ik begon te werken met recepten voor een wonen. Efficiëntie is van cruciaal belang wanneer ik op elk moment iets uit de oven moet halen, een koekepan moet verplaatsen op een andere brander, droog vers afgespoelde wortelen (en dan mijn handen), en herhaal, steeds opnieuw nog een keer. Het laatste wat ik nodig heb op mijn tussentijdse receptentest op mijn werkstation is een stapel verfrommelde, desintegrerende papieren handdoeken of dikke, met saus gevlekte ovenwanten. En wat als ik per ongeluk bietensap dweil met de dure linnen theedoek die mijn kamergenoot in Parijs kocht omdat ik dacht dat het een vaatdoek was? Dat is waar zijdehanddoeken binnenkomen.
Of je nu terloops in je eigen keuken kookt of aan de lijn werkt in een restaurant, je zult een set willen ophalen.
Uiteraard kan men op basis van de naam afleiden dat een zijhanddoek kan worden gebruikt om morsen en vochtige producten op te ruimen zoals elke andere keukenvod, maar deze slechte jongens kunnen veel meer doen. Laten we van boven beginnen. De meeste snijplanken voor thuis die ik heb gebruikt, hebben de neiging om te glijden terwijl ik hak. De eenvoudigste manier om dat te voorkomen? Bevochtig een handdoek, wring het overtollige water uit en leg deze onder het bord. Presto - een antislipgrip.
Volgende: ik kook elke dag en heb geen ovenwanten of pannenlappen. Zelfs niet achter in een la. Droge zijhanddoeken kunnen gemakkelijk in twee of vier worden gevouwen om vellen uit de oven te trekken of op het hete handvat van een gietijzeren koekenpan of steelpandeksel. Vouw een derde verticaal en je kunt beide hendels van een grote soeppan pakken om bouillon, granen of geblancheerde groenten uit te schenken.
Ik hou ervan om drie zijhanddoeken bij me te houden (naast die onder mijn snijplank) tijdens het koken: een vochtige, een droge en een vuile. De vochtige handdoek (het begint droog te worden) is voor het laten rusten van recent gespoelde producten en kruiden, en om mijn gewassen handen af te drogen. De droge handdoek is om iets warms aan te raken. (Hoewel twee schone handdoeken misschien overbodig lijken, wilt u hiervoor de vochtige handdoek niet gebruiken, omdat warmte van een hete pan loop er dwars doorheen.) De vuile handdoek is voor al het andere: vetspatten, sausdruppels, dwalende stukjes gruis en puin. Het hebben van een aangewezen schoonmaakdoek helpt de keuken opgeruimd te houden terwijl je kookt - als je de handdoek over die rommelige gebieden beweegt voordat ze opdrogen, zorg je voor een minder stressvolle schoonmaak na de maaltijd.
Terwijl de andere twee zijhanddoeken tijdens het kookproces vrij schoon moeten blijven en kunnen waarschijnlijk morgen opnieuw worden gebruikt, de vuile handdoek moet natuurlijk in de was gaan aan het einde van de nacht. Is dat vervelender dan papieren handdoeken in de prullenbak gooien? Duh. Maar het is uiteindelijk goedkoper voor u en goedkoper voor het milieu.
Als je kookt met een schort aan de taille, dan ben je helemaal klaar: vouw een zijhanddoek in vieren. Stop die handdoek in de tailleband van je schort aan de achterkant. Dit is je droge handdoek voor het vastgrijpen van hete panhandvatten, deksels en pannen. Neem nog een handdoek en haal deze door de tailleband aan de voorkant en naar één kant van je lichaam. Dit is je vochtige schone handdoek, voor het drogen van je handen en gespoelde producten. Neem een derde handdoek en haal deze door de tailleband aan het andere uiteinde. Dat is je vuile handdoek, om morsen en vet weg te vegen.
Wanneer u klaar bent met het gebruik van de handdoeken voor een keukentaak, bergt u ze meteen weer op de aangewezen plaats op. Op die manier zul je er nooit voor klauteren als een timer afgaat. Als u niet kookt terwijl u een schort draagt, houdt u de handdoeken in de buurt van uw werkruimte (of dat nu het fornuis, de snijplank of de gootsteen is).
Hoewel drie zijhanddoeken genoeg zijn voor één maaltijd, gebruik ik ze zo vaak dat bulk kopen het meest logisch is. Ik heb een 15-pack Zeppoli Classic White keukenhanddoeken, die iets meer dan een dollar per handdoek kosten (maar als je een 30- of 45-pack koopt, zijn ze zelfs goedkoper!). Webstaurant Store, een andere site waar ik graag allerlei spullen voor ben, verkoopt een pakket van 12 stuks Keuze katoenen visgraat theedoeken voor slechts $ 5,29. Je zou ook versies ervan vinden in de meeste grotere keuken- en thuiswinkels, zoals Bed, bad en verder en Doelwit.
Als u een dierenliefhebber bent die in een klein appartement woont, hebben we goed nieuws: uw vierkante meters hoeven u niet te diskwalificeren om een hond te krijgen. Hondentrainer Russell Hartstein, CEO van Fun Paw Care Puppy en Dog Training in Los Angeles, zegt dat honden tijd zijn intensief, niet ruimte-intensief - wat betekent dat de tijd die u met hen doorbrengt uiteindelijk belangrijker is dan de grootte van uw huis.
Ashley Abramson
Gisteren