Ik ben altijd verrast door hoe kieskeurig messen zijn. Je zou denken dat een mes dat dwars door vlees kan snijden of een pompoen in tweeën kan splitsen vrijwel ongevoelig is voor elke vorm van slijtage! Maar als je - zoals ik - de gewoonte hebt om je messen te verwaarlozen, kunnen ze behoorlijk snel bot worden en gaan roesten. En helaas, roest is een frequente bezoeker in mijn keuken. Dat is niet OK, aangezien een goed mes meer dan $ 100 kan kosten!
"Roest verschijnt op messen wanneer ze in een zeepachtige gootsteen zitten, door de vaatwasser gaan of niet meteen droog zijn", zegt Becky Rapinchuk, de blogger achter Maak mama schoon en auteur van Eenvoudig schoon. Ik ben schuldig aan het doen van al die dingen aan mijn messen - en de rest van mijn bestek en servies. (Hoewel ik ook geen messen van $ 100 koop.)
Omdat messen meestal meestal van staal zijn gemaakt, beginnen ze te corroderen wanneer je er langer water op laat staan dan absoluut noodzakelijk. Doe het genoeg keer, en die zorgelijke plekken zullen verschijnen. Hoewel roestvlekken niet bijzonder schadelijk zijn voor je gezondheid, moet je wel eten
veel voordat dat zou gebeuren - ze kunnen de prestaties van je messen beïnvloeden en kunnen na verloop van tijd groeien als je ze niet aanpakt.Het is verleidelijk om je commerciële schoonmaakster en een schuursponsje mee naar de messen te nemen, maar dat is niet het beste idee! "Ik zou geen schoonmaakmiddel gebruiken dat niet voedselveilig is en specifiek als niet-toxisch is gelabeld", zegt Rapinchuk.
Gelukkig is er een gemakkelijke, voedselveilige oplossing: "Citroensap is een geweldige manier om roest van keukenmessen veilig te verwijderen", zegt Rapinchuk. Snijd eenvoudig een citroen en wrijf het over het mes, wrijf het mes vervolgens voorzichtig met een zachte doek of spons totdat de vlekken verdwijnen. Als je wat extra reinigingskracht nodig hebt, doop je de citroen in wat zeezout en schrob je opnieuw. Als de roestvlekken verdwenen zijn, was je het mes met afwasmiddel en droog je het meteen.
"Zolang je correct wast en onmiddellijk droogt, moet je goed zijn", zegt Rapinchuk. Maar als je mes onherstelbaar is gebogen, niet kan worden geslepen, of als de roest gewoon niet kan worden verwijderd - zelfs na het inwrijven met citroen en krachtig schrobben - is het tijd om het weg te gooien.