Stel je dit voor. U ga naar de supermarkt en sla alle basics in: pasta, eieren, fruit en groenten. Je komt thuis, pakt trots al je aankopen in de koelkast... en besluit dan dat je een beloning verdient voor al je harde werk, zodat je bestelling afhalen. Dit ben ik vaker geweest dan ik wil toegeven.
Het is waar dat koken aan het einde van een lange dag een hele klus lijkt stressvol pendelen (vooral toen ik een typische 9-tot-6-baan werkte). En dan is er de kwestie van het volledig vergeten van het voedsel dat je net hebt gekocht. Ik zou grote trossen boerenkool een week in de groentelade laten zitten tot ik me herinnerde dat ze er waren. Kaas verstopt achter op een plank zou beschimmelen voordat ik de kans had om het op te eten. En elke keer als ik een grote koelkast zou opruimen, zou ik me onvermijdelijk (en terecht) schuldig voelen omdat ik voedsel verspilde.
Tegenwoordig ben ik freelancer en heb ik een flexibeler schema - en verspil ik bijna nooit voedsel. Maar het ding dat me helpt, is niet meer thuis zijn, het is dat ik de manier waarop ik mijn koelkast gebruik heb veranderd.
Ik ga meestal een keer per week of om de twee weken boodschappen doen. Als ik thuiskom met de boodschappen, plaats ik in plaats van alle specerijen en dressings op de planken op de deur te leggen, mijn meest bederfelijke eten daar:
De rest van de kruiden? Ze gaan achter in de onderste plank of in de groentelade (ik weet het, het lijkt raar).
Als ik nu mijn koelkast open, weet ik meteen wat er binnenkort moet worden gebruikt en wat een beetje kan wachten. Het dwingt me om het voedsel te gebruiken voordat het slecht gaat, en houdt alles vers in mijn gedachten en, nou ja, vers in het algemeen.
Deze kleine verandering heeft ertoe geleid dat ik meer kookte, minder verspilde en me over het algemeen gelukkiger voelde over de algehele staat van mijn keuken. Als een toegevoegde bonus, heb ik niet langer te maken met weken oude boerenkool die ik in de bodem van een koelkastlade of stinkende kaas in het diepste, donkerste deel van de koelkast vind. In werkelijkheid is de verandering echter vrij eenvoudig: de dingen die ik moet gebruiken, zijn het gemakkelijkst te bereiken, en de dingen die ik kan gebruiken wanneer ik op de moeilijkst bereikbare plaatsen ben. Hoe vaak gebruik je die fles extra pittige hete saus eigenlijk al in je koelkastdeur? Precies.
Nog een voordeel van deze kleine koelkasthack? Het zet uw eetgewoonten in een realistisch perspectief. Merk op dat je die zak spinazie zo lang als menselijk mogelijk op de bovenste plank van je koelkastdeur laat liggen voordat je hem opeet? Misschien hou je gewoon niet te veel van spinazie. En geloof me, het gebruiken en eten van voedsel waar je echt van geniet is veel bevredigender dan jezelf dwingen om iets te eten alleen omdat. Dus misschien denk je de volgende keer dat je boodschappen gaat doen, aan al die tijd dat je naar die spinazie staarde en deze negeerde, en koop je in plaats daarvan iets anders.
Wanneer uw eetgewoonten centraal staan in plaats van begraven onder ander voedsel of in een knapperige lade, is het gemakkelijker om te koken en eten op manieren die u het beste doen voelen. En daar draait het uiteindelijk allemaal om bij eten.
