We selecteren deze producten onafhankelijk van elkaar - als u via een van onze links koopt, kunnen we een commissie verdienen.
De jaren 1900 tot de jaren 1920 waren een tijd van enorme verandering in de keuken, maar het was pas in de jaren 1930 dat de keuken zijn moderne vorm begon aan te nemen. De keukenconfiguratie die we nu allemaal kennen, heeft zijn wortels, net als veel modern design, in de Duitse school die bekend staat als het Bauhaus.
Zoals ik in mijn vorige bericht al zei, op het ontwerp van de keuken van 1900 tot de jaren 1920, vóór de jaren 1930 hadden veel keukens helemaal weinig ingebouwde opslag of werkruimte. Een huis zou kunnen zijn uitgerust met een gootsteen, fornuis en misschien een porseleinkast, en de huiseigenaar moest voor de rest zorgen. Er was een bloeiende handel in vrijstaande keukenkasten, die zowel opslag als werkruimte bood. Zelfs in de jaren 1920, toen bouwers begonnen met het toevoegen van ingebouwde kasten aan keukens, waren aanrechthoogtes verre van gestandaardiseerd en zag je vaak meerdere hoogtes in dezelfde keuken.
In vergelijking met de keukens van de jaren 20 zagen de keukens van de jaren 30 er opmerkelijk uit als hun moderne neven en nichten. In deze keuken uit de jaren 30 (zie ook afbeelding hierboven), gespot op Antieke huisstijl, ingebouwde kasten worden overwonnen door ononderbroken stukken aanrecht. Fornuis en gootsteen zijn geïntegreerd in het aanrecht (samen met wat handige snijplankopslag die ik niet graag in mijn eigen huis zou hebben).
Een paar factoren hebben bijgedragen aan de ontwikkeling van de keuken zoals we die nu kennen. De keuken, ooit het domein van bedienden, begon de aandacht van ontwerpers te trekken naarmate huishoudelijke hulp minder gebruikelijk werd en vrouwen uit de middenklasse meer tijd in hun keukens begonnen door te brengen. Tegelijkertijd werd er meer aandacht besteed aan efficiëntie. Het toepassen van technieken uit industriële productie zou, zo werd gedacht, keukenarbeid stroomlijnen en vrouwen in staat stellen minder tijd aan werk te besteden. En de toenemende industrialisatie maakte het mogelijk en zelfs wenselijk dat apparaten en kasten op gestandaardiseerde hoogten worden vervaardigd.
Christine Frederick, wiens boek Huishoudtechniek: wetenschappelijk management in huis werd gepubliceerd in 1919, was een vroege voorstander van efficiëntie in huis. Haar suggesties voor keukenontwerp waren niet gericht op het verbeteren van het uiterlijk van de keuken, maar op het functie - bijvoorbeeld het plaatsen van schotelkasten direct naast de gootsteen om stappen te besparen tijdens het zetten dingen weg. Een paar jaar later richtte Lillian Gilbreth, een ingenieur en psycholoog die aan bewegingsstudies had gewerkt om de efficiëntie van industriële processen te verhogen, haar aandacht op de keuken. Ze ontwikkelde het idee van de ‘werkdriehoek’ (bestaande uit spoelbak, koelkast en fornuis), die vandaag nog steeds het keukenontwerp leidt.
De ideeën van deze twee vrouwen waren van invloed op een generatie Duitse ontwerpers, die, gevoed door hun manie voor strakke, eerlijke ontwerpen die duidelijk hun functie verkondigden, probeerden een keuken te creëren die niet alleen werkte efficiënt maar keek ook efficiënt. In 1923 creëerden George Muche en Adolf Meyer, twee ontwerpers op de modernistische Bauhaus-school in Duitsland het Haus am Horn, een modelwoning waarvan de keuken, hoewel hij bijna 100 jaar oud is, er opvallend uitziet modern. Het is er allemaal: de gladde, vlakke werkbladen, de uniforme kasten, de kachel die netjes onder het aanrecht ligt.
In 1927 bouwde Margarete Schutte Lihotzky, de eerste vrouw die zich kwalificeerde als architect in haar geboorteland Oostenrijk, voort op de ideeën van de Bauhaus-keuken met haar ontwerp voor de Frankfurt-keuken, ontworpen voor de nieuwe arbeiderswoningen die daarin worden gebouwd stad. De keuken in Frankfurt, hoewel vrij klein, was vol doordachte details ontworpen om de last van het huishouden te verlichten, inclusief een uitklapbare strijkplank, een aan de muur gemonteerd afdruiprek en aluminium bakken voor droge goederen, met handgrepen en tuiten voor gieten. De keuken van Frankfurt was van grote invloed op het latere keukenontwerp: net als het Bauhaus-voorbeeld lijkt het bovennatuurlijk modern, hoewel met een beetje meer warmte (en zelfs kleur). Interessant genoeg kwam de keuken in Frankfurt niet met een koelkast, die als een extravagantie werd beschouwd op een plaats waar nog steeds mensen elke dag winkelden.
In de jaren dertig begonnen keukenadvertenties, zo niet noodzakelijkerwijs echte keukens, de nieuwe mode voor de 'gepaste' keuken weer te geven. In 1943 gaf het bedrijf Libbey-Owens-Ford de opdracht H. Creston Dohner om een modelkeuken te ontwerpen, de ‘Kitchen of Tomorrow’ genoemd. Getoond in verschillende warenhuizen in het hele land, werd het gezien door naar schatting 1,5 miljoen mensen.
Hoewel sommige van zijn innovaties, zoals de ingebouwde wafelmaker en voetpedaalbediende wasbak, niet helemaal aansloten, Kitchen of Tomorrow heeft ertoe bijgedragen dat het Bauhaus-idee van strakke, doorlopende werkbladen de standaard is voor een modern keuken. Dit betekende natuurlijk niet dat mensen naar buiten gingen en hun afzonderlijke keukens onmiddellijk vervangen. Maar de dobbelsteen was geworpen - het nieuwe uiterlijk van de keuken was vastgesteld en er was geen weg meer terug.