Zolang er geen sneeuw op de grond ligt, kunt u kruiden in uw tuin oogsten. Er is niets bevredigender en eenvoudiger dan gewoon afknippen wat je nodig hebt en genieten van de frisse tuinsmaak zonder een paar dollar per bos op de markt te hoeven sparen.
Kruiden behoren tot de gemakkelijkste planten om te groeien. Als je een stuk land hebt om ze te planten, geweldig, maar veel doen het eigenlijk beter in een container omdat hun productieve aard kan worden ingeperkt. Je kunt ze ook vlak bij je keuken plaatsen voor snelle kooktoegang.
1. rozemarijn: Gebruik het vers of gedroogd - de smaak is hoe dan ook fantastisch. Als je het in een pot kweekt, beweegt het gelukkig naar binnen als het weer te koud wordt. Omdat het tussen droogbeurten graag opdroogt, houdt het ook van zijn eigen ruimte, omdat er niet veel andere planten zijn die dezelfde behandeling verkiezen.
Favoriete toepassingen: Holiday Gifts (de pijnboomachtige geur is perfect voor het seizoen) en gehakt en besprenkeld bovenop winkel gekocht pizzadeeg, gebakken en besprenkeld met olijfolie en Parmezaanse kaas.
2. Tijm: Ik gebruik dit voor twee hoofdtypen koken: winterse stoofschotels en zomerse vleesgrillmarinades. Tijm is een laagblijvende plant en mijn favoriet, citroentijm, is echt een bodembedekker. Het is perfect voor het afkanten van bedden of voor een gemengde containerplant. De plant is zeer winterhard; als je het kunt zien (bij gebrek aan sneeuwbedekking), kun je het oogsten.
3. Salie: Op bijna 5 jaar oud is mijn salieplant behoorlijk uitgestrekt (ongeveer 3 voet in diameter) en houtachtig. Dit in een container planten en regelmatiger terugsnijden zou dit beheersen. Mijn baby is te wijten aan wat liefdevolle aandacht en stoere liefde en ik ben van plan om de stekken te doneren aan enkele yogivrienden die willen maken vlekken stokken.
4. Citroenbalsem: Tot ongeveer 2 weken geleden, toen ik een thee en tincturen klasse, Ik had eigenlijk alleen om een paar redenen citroenmelisse gekweekt. Het is gemakkelijk, heeft een mooie vorm en een frisse groene bladkleur (en soms is dat alles wat ik wil in een tuinplant), en mijn hele familie geniet ervan om er langs te lopen en een blad af te knijpen en het een goede snuif te geven… ..ahhhh dus ontspannen.
Favoriete toepassingen: snijd bladeren af en gebruik vers of gedroogd, (droge bladeren in een papieren zak en bewaar op een donkere plaats) steil in heet water. Zeef met een theezeef en serveer de beste cuppa afternoon tea.
5. Peterselie: Ik heb vorig jaar gelukkig ontdekt dat peterselie, die normaal als eenjarige wordt gekweekt, kan overwinteren. Dit voorjaar groeien de zaden die ik in 2009 in de grond heb gezet weer en een van mijn planten is eigenlijk groot genoeg dat ik gisteravond takjes heb geknipt voor het avondeten.
Favoriete toepassingen: Peterselie is een van die super voedingsmiddelen die meer goede dingen voor een lichaam doen dan mogelijk lijkt voor zo'n kleine groene plant. Het bevat onder meer meer vitamine C dan in principe alles wat je kunt eten. Je kunt er veel dingen mee maken, maar ik hak en strooi het op bijna elk gerecht dat uit mijn keuken komt.
6. bieslook: Nog een eeuwige favoriet. Ik heb twee planten, verschillend getimed. Men blijft buiten in de grond geplant en zijn natuurlijke kalender levert me deze tijd van het jaar knipsels. De andere staat aan de voet van een ingemaakte sinaasappelboom die ik seizoensgebonden het huis in en uit trek. Het schiet smakelijke groene stengels op in het holst van de winter. Het is de moeite waard om beide te hebben, zodat mijn oogstseizoen langer is.
Favoriete toepassingen: ik voeg het toe aan salades (samen met andere andere bladkruiden zoals basilicum) om een saaie slamix een verborgen schop te geven.
7. Munt: Ik raad ten zeerste aan om dit in een container te kweken; het vult de ruimte die u het geeft. Het is een mooie plant om in de buurt te hebben, maar zeg niet dat ik je niet heb gewaarschuwd.
Favoriete toepassingen: Mint Juleps, mojito, limonade (voeg verse takjes toe aan je favoriete recept), thee (gedroogd en gebruikt net als de citroenmelisse) en het is een van de belangrijkste geheime ingrediënten in mijn favoriet involtini (recept door Nigella Lawson).
Favoriete toepassingen: bestrooi royaal (vers of gedroogd) over verse zelfgemaakte pizza, voeg toe aan de pot bij het maken van saus van overvloedige verse tomaten in de tuin.
9. Dragon: Ik heb nu twee van deze planten (die veel meer van dit scherpe kruid bieden dan ik weet te gebruiken). De eerste plant kwam postorder en ging over het meest zielige stuk nauwelijks levend wortel ding dat ik ooit heb gezien. Omdat ik dacht dat het dood was, kocht ik er nog een, maar gisteren ontdekte ik dat de eerste, na een jaar van schijnbaar niet-bestaand, besloten heeft om uiteindelijk een gelukkige plant te worden. Ik hou van dit soort tuinverrassingen. Zo vaak is er leven waar er geen lijkt te zijn.
10. koriander: Ik geef de plant meestal een goede snuif om te zorgen dat ik koriander heb en niet zijn zeer op elkaar lijkende vriend, peterselie. Cilantro is gemakkelijk te kweken uit zaad en ik begin het elk voorjaar rond mei te planten. Ik vind dat het gemakkelijk bindt, dus het is handig om af en toe een paar zaden te planten om de paar weken voor de volgende maand. Op deze manier heeft u de hele zomer een klaar voorraad.
Favoriete toepassingen: hoewel er nog veel andere ingrediënten zijn die je kunt toevoegen om een geweldige guacamole te maken, denk ik dat dit met slechts twee kan wegkomen: koriander en avocado.
En hoe kan ik dit niet opnemen Basilicum? Het is de plus, # 11 kruid dat je moet groeien. Ik heb overwogen om het op meerdere plaatsen in mijn tuin te planten, alleen voor de geur ervan als ik er langs loop (hemel). Over het algemeen koop ik begin van deze jaarlijkse en oogst dan het hele seizoen. Zorg ervoor dat je de bloemhoofdjes blijft afknijpen zodat de plant het hele seizoen door nieuwe bladeren zal weggooien. Ik heb geprobeerd uit zaad te planten (recht in de grond) en hoewel ik enig succes heb gehad, heb ik meer geluk gehad met het verplanten van babyplanten.
Favoriete toepassingen: alles - Salades, pesto, pizza, sauzen, en met zomerse lekkernijen, tomaten en verse mozzarella.