We selecteren deze producten onafhankelijk van elkaar - als u via een van onze links koopt, kunnen we een commissie verdienen.
Hier gaan we - met 20 steden, dit is onze grootste gids tot nu toe voor kaasboeren in de Verenigde Staten. Geïnformeerd door de kaasexperts op The Kitchn, tips van commentatoren, en een beetje superleuk onderzoek, hier zijn onze favoriete bronnen voor alle soorten ambachtelijke kazen.
Zingerman's
Deze winkel in Michigan heeft zijn eigen creamery gerund door kaasmaker John Loomis. Kazen zijn handgemaakt in kleine batches, gemaakt met lokale melk en kunnen online worden besteld. (Ze hebben ook verschillende internationale kazen op voorraad als u op zoek bent naar een import.)
Grafton Cheese Village
Vermont heeft veel geweldige creameries, maar een van de beste is Grafton, een bekroonde bron voor oude ambachtelijke cheddar gemaakt in kleine batches. Ze bieden online bestellen aan en - natuurlijk - verkopen ze ook ahornsiroop.
Formaggio keuken
Ze hebben locaties in New York en Boston, maar de Cambridge-winkel claimt de originele fromagerie. De selectie is enorm en het personeel kent hun spullen. U kunt ook online winkelen voor manden, samplers, messen en andere cadeau-ideeën.
Feest
Echtgenoot en echtgenote Kate Collier en Eric Gertner richtten Feast samen met manager Suzannah Kerr op in 2002. De New York Times noemt het "een ambachtelijke kaaswinkel, vleeswaren en gourmetmarkt die gemakkelijk in Parijs te vinden is."
Marion Street Cheese Market
Dit Oak Park café en winkel is eigendom van en wordt geëxploiteerd door Eric Larson en heeft twee grote kaasvitrines met lokale en geïmporteerde selecties. Deskundige kaasboeren bedienen de winkel, die ook veel wijn verkoopt om te paren.
De Truffle Cheese Shop
Denver is de thuisbasis van de American Cheese Society, dus het zou geen verrassing moeten zijn dat de stad een aantal goede kinderen heeft. De Truffle Cheese Shop verkoopt handgemaakte kleine partijkazen en levert een lange lijst van lokale restaurants.
De betere Cheddar
Ron Shalinsky heeft de winkel in 1983 opgericht en is sindsdien uitgebreid naar twee locaties en een e-commerce-site. De winkel heeft een breed scala aan kazen en speciale voedingsmiddelen en verkoopt zichzelf als "de grootste selectie kaas in ten minste het gebied met vier staten".
De kaaswinkel van Beverly Hills
Opgericht in 1967, is deze fromagerie een beroemde leverancier van high-end LA restaurants waaronder Spago en de Water Grill. Er is ook een kaaswinkel van Silver Lake, met een vergelijkbare selectie van ambachtelijke kazen en moeilijk te vinden ingrediënten.
Fromagination
Als je ooit de kans krijgt om te touren de Great Wisconsin Cheese Trail, start in Madison en bekijk deze lokale winkel, die speciaal is gemaakt om 'te vieren' Wisconsin Artisanal Cheesemakers. ”Hun website heeft online bestellen en meer informatie over aanbevolen ambachtslieden.
Murray's Cheese Shop
Murray’s zelf beschreven als "de oudste en beste kaaswinkel van New York" is een instelling in Manhattan. De winkel is momenteel eigendom van en wordt geëxploiteerd door Rob Kaufelt en zijn tweede bevelhebber, Liz Thorpe, beide experts die handleidingen over het maken van kaas hebben geschreven.
Surdyk's
Ze verkopen zichzelf als "de grootste slijterij van de Midwest sinds 1934," maar ze hebben ook een kaaswinkel die verdiend is goede recensies op ChowHound. De winkel is bemand door getrainde kaasmakers die regelmatig lessen en proeverijen aanbieden.
St. James Cheese Company
Danielle en Richard Sutton openden dit café en de ambachtelijke kaaswinkel in 2006, en ze slaan zowel import als zuidelijke kazen op. Eten & Wijn beveelt de "drievoudige geiten- en koemelkkazen van de bitterzoete plantagemelk van Louisiana aan".
Di Bruno Brothers
Deze winkel opende voor het eerst op de Italiaanse markt van Philadelphia in 1939 en opende in 1965 hun beroemde 'House of Cheese'. In 2005 openden ze een Rittenhouse Square-locatie met een "Kaasgrot", waar ze hun kenmerkende mozzarellas en Italiaanse kazen hebben.
Foster en Dobbs
Man en vrouw team Luan Schooler en Tim Wilson hebben een duidelijke missie om “voedsel te zoeken gemaakt door mensen met een passie voor kwaliteit, integriteit en smaak. ”Hun winkel is gespecialiseerd in ambachtelijke kazen in kleine batches die ze onderhouden een kaas blog met recepten en tips.
Kaas Plus
Deze buurtwinkel in Russian Hill is eigendom van en wordt geëxploiteerd door Ray Bair, de voormalige directeur van kaas, wijn en speciaal voedsel voor Whole Foods. Ze hebben meer dan 300 variëteiten, waaronder binnenlandse en internationale ambachtelijke kazen.
Beechers handgemaakte kaas
Gelegen in de wereldberoemde Pike Place Market in Seattle, biedt deze winkel handgemaakte kazen van Brad Sinko, die - samen met zijn leerlingen - de kunst van het beoefenen van kaasmaken met open vat. Nieuwsgierige shoppers kunnen het proces door een venster bekijken.
The Wine and Cheese Place
Deze winkel heeft vier locaties in St. Louis, en ze zijn gespecialiseerd in ambachtelijke bieren, ambachtelijke kazen, wijnen en gedistilleerde dranken. De kaaskeuze in de winkel is uitgebreid, maar hun online catalogus is beperkt tot alleen wijnen.
Cowgirl Creamery
Deze creamery heeft locaties in San Francisco en Washington, DC, waar hun winkel ambachtelijke kazen, brood en wijnen voorraden. Ze dragen hun eigen merk (gemaakt met biologische melk) evenals andere kleine partijen binnenlandse en geïmporteerde kazen.