Ik ben een vroege ochtend geworden, wanneer-ik-wek theedrinker, ook al ben ik een koffieliefhebber, dus na samen te zijn getrokken een definitieve lijst over 3rd Wave Coffee, Ik dacht dat ik hetzelfde zou doen voor thee. Deze lijst is korter en ik moet toegeven dat ik van minder bronnen weet - HULP ALSTUBLIEFT ALS U HET WETEN - maar de bronnen die ik hier heb genoemd zijn uitstekend.
Bellocq, hierboven, is een uitstekende plek om te beginnen (en wat ik nu aan het drinken ben). Opgericht in Greenpoint, Brooklyn door Heidi Johannsen Stewart en Michael Shannon, is het een verborgen "juwelendoos" van een winkel waar ze "Veranderde zes jaar sourcing en het mengen van de beste theeën en botanicals in een toegewijde en gearticuleerde geschiedenis van thee connoisseurship. Achter de verborgen etalage worden single-estate theeën uitsluitend hele blad verkocht, biologische thee en kruidenmengsels worden nog steeds met de hand geassembleerd. ”Meer hieronder...
Far Leaves is sinds 1998 gevestigd in Berkeley, CA en wordt door een vriend aanbevolen als de beste lokale thee in de Bay Area. Makers en verkopers van thee, evenals een winkel op San Pablo Avenue: “We zoeken en ondersteunen handgemaakte goederen... We bezoeken boerderijen en screenen onze bronnen voor biologische en in de natuur vervaardigde theeën en kruiden. Onze kruideninfusies mengen millennia ervaring en kennis in elixers en tisanes die zijn ontworpen om een verscheidenheid aan menselijke kwalen en aandoeningen te herstellen, aan te vullen en te verhelpen. "
T2, meer dan 18 jaar geleden opgericht in Australië door Maryanne Shearer, is nu een van de grootste retailers van thee Down Under en is pas onlangs naar de VS gekomen met een winkelrecht bij mij in SoHo. De stijl van de winkel is een beetje wild, maar de thee is uitstekend: “We willen een assortiment creëren dat een bombardement van subtiele, onverwachte smaken en aroma's; het creëren van een geest van vrede en sereniteit. Het assortiment omvat exotische theeën die er net zo mooi en verfijnd uitzien als ze smaken. "
Serendipitea is opgericht in Manhasset, NY van alle plaatsen, is een winkel, een robuuste online winkel en een passie gedreven door Linda, Tomislav en KiHwa (denk ik. Het is moeilijk om hierover informatie te krijgen). Serendipitea verkoopt een breed assortiment thee, geselecteerd tijdens lange koopreizen: “We zijn toegewijd aan losse thee van de hoogste kwaliteit en selecteren, indien beschikbaar, fijne gecertificeerde biologische producten. Nauwe samenwerking met theetuinen, landgoederen en specialisten over de hele wereld, behoud van kennis en expertise met betrekking tot alle facetten van thee en productie. ”