Dik Guacamole Recept Met Appels

Om eerlijk te zijn, heeft guacamole een beetje blah gekregen - het kan meer zijn dan alleen avocado, tomaat en ui! De acteur Chris O'Donnell vertelde me dat het mengen van een beetje honing de sleutel is. Ik breng het graag naar het volgende niveau door ook appels, juweelachtige granaatappelzaden toe te voegen, wat je maar wilt. Je wilt dat het leuk is! En prachtig natuurlijk.

Lulu's dikke Guacamole

Dient 6-8

• 1 middelgrote rode ui, fijngehakt
• 1 theelepel honing
• 5 tenen knoflook, fijngehakt
• 1 middelgrote tomaat, gehakt
• 1/2 kopje fijngehakte koriander
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel gemalen peper
• 1 theelepel Tabascosaus
• 5 grote rijpe avocado's, ontpit, geschild en in blokjes gesneden
• Sap van 1/2 limoen
• 1/2 appel, in blokjes gesneden
• 1 kop granaatappelzaden

1. Meng de ui, honing, knoflook, tomaat, koriander, zout, peper en Tabasco in een kleine kom. Dek af en zet 1 uur in de koelkast om de smaken te laten smelten.

2. Pureer de avocado in een middelgrote kom met een vork tot het de gewenste textuur heeft. Roer het limoensap, appel en granaatappelzaad erdoor. Serveer met je keuze aan chips - ik hou van pastinaakchips!

Dit verhaal verscheen oorspronkelijk in het oktobernummer van 2017 Huis mooi.