We selecteren deze producten onafhankelijk van elkaar - als u via een van onze links koopt, kunnen we een commissie verdienen.
Laten we de drank zelf bespreken om mijn beste mokkeuzes te volgen. De laatste jaren zijn de opties voor echt (echt!) Goede koffie exponentieel gegroeid (dit is 3rd Wave Coffee, mensen) en ik weet zeker dat jullie elk hun eigen lokale variëteit aan deze lijst zouden kunnen toevoegen. De volgende zijn enkele van mijn favorieten. Het helpt dat hun branding en stijl ook meestal mooi zijn. Loop een van deze winkels binnen en je stapt absoluut in een levensstijl die grote merken niet kunnen produceren.
Een ambachtelijk, onafhankelijk koffiebedrijf gevestigd in San Francisco, Sightglass heeft geen coffeeshops, maar verkoopt zijn koffie via internet en via coffeeshops van anderen. “We oefenen kleine productiemethoden uit waarmee we onze processen onder de loep kunnen nemen en perfectioneren. Koffie is een seizoensfruit en we betrekken deze rechtstreeks van oorsprong in vers geoogste partijen. Het bereiken van een perfect gebraad is een intuïtie, een geur, een geluid, een kleine verandering in kleur - het gaat om zorgvuldige aandacht voor detail die in elk kopje naar voren komt. "
Afkomstig uit Portland, Oregon, Stumptown heeft al een nationale naam voor zichzelf gemaakt. Je kunt al hun koffie direct online krijgen: “Hier bij Stumptown koffiebranders doen we het een beetje anders. We branden uw koffie nadat u een bestelling heeft geplaatst om u de meest verse koffie te bieden. Aangezien alle Stumptown-koffie op bestelling wordt geroosterd, kan het tot 48 uur na uw bestelling duren voordat de koffie is gebrand en verzonden. "
Nog een uitstekend San Franciscan koffiebedrijf, Four Barrel heeft drie cafés en verkoopt groothandel in het hele land. “We zijn ouderwets over braden. we vertrouwen op hoog opgeleide mensen, niet op machines, om onze intentie van onze braadstijl te doorzien: om het te benadrukken intrinsieke kwaliteiten van een koffie die ons ertoe dreef om het in de eerste plaats te kopen: reinheid, zoetheid, zuurgraad, complexiteit.”
Met een braadfaciliteit in Marin, Californië en hun eigen koffieboerderij in Panama, dit is een zeer gespecialiseerd en bewust koffiebedrijf dat de eer heeft gewonnen door Thomas Keller te zijn geselecteerd voor exclusief gebruik in zijn restaurants. “Hoe ver gaan we met onze dubbele obsessies met kwaliteit en impact? We doen iets heel ongewoons voor een koffiebrander: we kweken onze eigen koffie. Finca Sophia is ons 45 hectare grote agro-paradijs in Panama. Onze handen zijn in het vuil terwijl we onze zeldzame Geisha-koffievariëteit verzorgen, waarvan we voorspellen dat deze een nieuwe standaard zal zijn voor smaakprofielen voor micro-partijen. ”
Oorspronkelijk afkomstig uit de staat New York, Gimme Coffee! is nu een New York City-standaard geworden met drie locaties en felrode bewegwijzering. “We zijn een hardwerkende Third Wave-koffiebranderij met cafés in Ithaca, Brooklyn en Manhattan en trouwe klanten over de hele wereld. We hebben de Roaster of the Year Award 2013 van Roast Magazine gewonnen voor onze toewijding aan kwaliteit, innovatie en duurzame zakelijke praktijken. Onze directe relatie met Finca San Luis leverde ons drie jaar op rij de Good Food Award op. ”
Intelligentsia komt oorspronkelijk uit Chicago en is een persoonlijke favoriet tijdens elke stop in Los Angeles waar ze de leukste cafés hebben. “Anderen praten over het werken met koffieproducenten en in veel gevallen is dat alles, praten. Het inkoopteam van Intelligentsia besteedt elk jaar meer dan 365 dagen aan de bron. We kopen niet alleen koffie; we ontwikkelen ze eigenlijk terwijl we samen met onze telers werken. Onze koffie is anders dan alle andere en exclusief voor Intelligentsia. ”
Philz, geboren in de Bay Area, heeft zijn eigen unieke verhaal waarin het zich onderscheidt, waarbij de oprichter, Phil Jaber, betrokken is en een proces dat uiteindelijk een eigen koffie station proces: “Ongeveer 25 jaar geleden begon Phil voor het eerst te experimenteren met verschillende bonen van over de hele wereld met het doel om echt een geweldige smaak te maken blends. Phil wilde dat elke blend smaakvol, complex, rijk, soepel en zuurarm was. Na ongeveer 25 jaar experimenteren en testen, heeft Phil meer dan 30 unieke blends gemaakt die dit allemaal bereiken. ”
Alton Brown's favoriete koffiebrander in NYC, dit Lower East Side sinds 2001 streeft onafhankelijk naar het maken van de beste kop koffie overal zonder absoluut toeters en bellen. Ze braden en verkopen slechts twee koffie, Alphabet City en Miramonte. “In de loop der jaren heeft Ninth Street Espresso nauw samengewerkt met enkele van de beste speciale koffiebranders in Noord-Amerika op zoek naar één ding: uitzonderlijke koffie. In 2013 reed ons doelbewuste streven naar kwaliteit en consistentie in de espressobar ons naar de braadkamer. In september 2013 zijn we begonnen met het inkopen en branden van koffie bij het Pulley Collective in Brooklyn. Onze selectie- en braadprocessen zijn een uitbreiding van de overtuigingen die altijd Ninth Street Espresso hebben geleid. De overtuiging dat eenvoud en uitvoering verwant zijn, en kwaliteit is koning. "