Aardbeien roosteren

Aardbeienseizoen is het beste seizoen. Periode. Na een lange winter van te veel sinaasappels en clementines - sorry, citrus, maar je zult nooit de beste fruitgroep zijn - kloof ik de hele lente en zomer met verse aardbeien. Ik hou ervan om ze gewoon te snacken, maar ik probeer ze ook te bedekken met wat ik eet als ontbijt (havermout, toast, ontbijtgranen) of diner (aardbeiensalsa!) En verwerk ze tot desserts.

In een zoektocht om het al perfecte fruit te verbeteren, besloot ik om het vuur hoger te zetten en te braden. En toen smolt ik bijna omdat geroosterde aardbeien nog beter zijn dan verse. Nadat ze ongeveer 25 minuten in de oven hebben gehangen, karameliseren de bessen, ontwikkelen ze een intense zoetheid en breken ze af en geven ze hun sappen vrij, die een verslavende snoepachtige siroop vormen. Doe jezelf een plezier en proef ze uit de pan als het nog warm is.

Hier is hoe het te doen:

1. Verzamel aardbeien (ik gebruikte 1 pond), 1/4 kop suiker en 1 theelepel vanille-extract.

2. Snijd de stelen af ​​en schil de aardbeien.

3. Leg de aardbeien op een bakplaat met bakpapier (essentieel zodat je de siroop er gemakkelijk uit kunt gieten) en meng met suiker en vanille-extract.

4. Rooster 25 tot 30 minuten op 350 °. (Je kunt ze maximaal een uur in de oven bewaren; hoe meer tijd ze braden, hoe meer siroop je krijgt.)

5. Verander ze in een parfait door geroosterde aardbeien met gewone yoghurt in lagen te leggen en geroosterde kokosnoot en pistaches toe te voegen.

6. Of bedek ze op een salade met rucola, feta, olijfolie en zwarte peper.

7. Bewaar geroosterde aardbeien in een glazen pot of container in de koelkast tot een week.

Nu ben je klaar om dit te maken Pavlova Met Aardbeien En Rabarber.