Vind je de producten die we hebben uitgekozen? Ter informatie, we kunnen geld verdienen via de links op deze pagina.
Een eenvoudige salade met pittige radijs, knapperige slasoorten en een yoghurtdressing met lente-ui, dankzij het kookboek van Simone en Inés Ortega, Het boek met tapas (Phaidon Press; $40). Zorg ervoor dat je een heel tapasmenu uit het boek bereidt.
Mauricio Salinas
Recept van Ensalada con Ràbanos (radijs)
Dient 6
Voor de dressing:
2/3 kopje yoghurt
1 eetlepel gehakte lente-uitjes (lente-uitjes)
1 eetlepel citroensap
Zout en peper
Voor de salade:
11 gram gemengde saladegroenten, zoals sla, rucola, witlof en radicchio, goed gespoeld en droog
1/2 bos radijsjes, in dunne plakjes gesneden
1. Om de dressing te maken, klop je de yoghurt, de lente-uitjes en het citroensap in een kom en breng op smaak met zout en peper. Dek af en laat afkoelen tot het nodig is.
2. Meng de saladegroenten en radijsjes in een slakom, giet de dressing erover en serveer.
Notitie:Laat de gemengde greens niet te lang weken, anders verliezen ze hun voedingswaarde. Groene salade moet altijd op het laatste moment worden gekruid, maar radijs moet worden gekruid wanneer ze worden gesneden. Je kunt deze salade een persoonlijk tintje geven door verschillende kruiden toe te voegen, zoals peterselie, munt, basilicum of bieslook. Blokjes appel zijn ook heerlijk. Een beetje mosterd of wat gehakte kruiden kunnen ook aan de dressing worden toegevoegd.