Net als de producten die we hebben uitgekozen? Ter informatie, we kunnen geld verdienen via de links op deze pagina.
Wanneer je heel weinig middelen beschikbaar hebt, wat ongetwijfeld het geval was voor veel Amerikaanse gezinnen tijdens de economische crisis van de jaren 1930, moet je creatief worden om aan je behoeften te voldoen.
Volgens een Mental Floss-artikel geïnspireerd door het nieuwe boek Een vierkante maaltijd: een culinaire geschiedenis van de grote depressie, er waren veel onconventionele manieren waarop mensen voedsel op tafel zetten. Naast groenten en fruit van eigen bodem waren goedkope ingrediënten zoals rundvlees in blik, hotdogs, pasta en aardappelen dagelijkse kost.
Getty Images
"Mijn vader kocht altijd een zak aardappelen en we aten elke dag aardappelen. Aardappelen met pasta, gebakken aardappelen, aardappelen met eieren, "zei wijlen Clara Cannucciari, gastheer van de webserie Koken met Clara, tijdens een video-tutorial over hoe het gerecht uit het Depression-tijdperk Poor Man's Meal te maken.
"Ik moest stoppen met de middelbare school omdat ik me geen sokken kon veroorloven. Ik kon me niets veroorloven om te dragen. Maar we hebben het overleefd, "voegde ze eraan toe.
Misschien nog geschokkender dan de gedachte dat iemand hun officiële opleiding beëindigt wegens gebrek aan sokken is het idee dat een maaltijd meestal gemaakt van corned beef en gelatine eigenlijk populair was terug in de dag. "In de jaren 1930 werd gelatine beschouwd als een modern, geavanceerd voedsel", schrijft Rudie Obias bij Mental Floss. Destijds genoten mensen kennelijk van een gerecht genaamd Corned Beef Luncheon Salad, een mix van ingeblikt corned beef, gewone gelatine, erwten in blik, azijn, citroensap en soms, als je geluk had, kool.
Eenvoudig, ja, maar was het heerlijk? Andy Coe, co-auteur van Een stevige maaltijd, noemt het recept 'op alle mogelijke manieren verkeerd'. Toch bleef het recept op de een of andere manier bestaan tot minstens de jaren 1960, zoals blijkt uit deze heerlijke vintage kookboekpagina die werd gedeeld op Mid-Century Menu (het recept is er ook, als je je zo geneigd voelt):
Mid-Century Menu / Retro Ruth
Sorry, overgrootouders, maar we zullen dit niet snel proberen.
Van:Country Living VS.
