We verdienen een commissie voor producten die via sommige links in dit artikel zijn gekocht.
Een 32-jarige inwoner van Londen, die al vijf jaar thuis bier brouwt, heeft de Great British Homebrew Challenge gewonnen.
Het winnende bier - 'Mr Smith Gose to ...' genoemd naar de bekende Frank Capra-film uit 1939 Smith gaat naar Washington - is gemaakt door Josh Smith, die in een kleine flat in Stoke Newington woont.
'Ik brouw al ongeveer vijf jaar bier, beginnend met kleine fornuiskits maar langzaam naar meer uitgebreide opstellingen,' legde Josh uit. 'Ik ben nog steeds een kleine batch-brouwer in vergelijking met de meeste, voornamelijk 10-liter batches in mijn keuken en gistend onder mijn trap. Het hebben van een kleine flat in Londen betekent dat ik me moet aanpassen, maar ik denk dat je kunt brouwen in elke ruimte die je hebt, het is een behoorlijk aanpasbare hobby.
Waitrose
'Ik brouw omdat ik echt geniet van het maken van recepten en experimenteren. Ik splitste veel van mijn partijen in kleinere maten en voeg verschillende ingrediënten aan elk toe, van hop tot verschillende soorten fruit en andere, soms vreemde, toevoegingen. Sommigen blijken goed, anderen minder, maar het is geweldig om grenzen te verleggen van de dingen die je thuis kunt maken. '
Nu in zijn vierde jaar, gaat de competitie op zoek naar het beste zelfgebrouwen bier van het land.
Het winnende recept werd gekozen door een panel van experts, waaronder Thornbridge's hoofdbrouwer, Rob Lovatt, en Waitrose inkoopmanager, Jamie Matthewson. Het eindproduct is gebrouwen door Thornbridge en verkocht in Waitrose-winkels in het hele land.
In de proefnotities luidt de beschrijving: 'Sappige watermeloenaroma's combineren perfect met de citroenachtige Gose. Briljant verfrissend en fruitig met een zoute, scherpe twang, dit is een fantastische draai aan deze traditionele Duitse stijl.'
'Het bier is geïnspireerd op een recept voor watermeloen, feta en muntsalade dat ik erg lekker vind,' zei Josh. 'Watermeloen werkt zo goed met zoute smaken en ik legde natuurlijk de verbinding met Gose - een zuur en zout bier. Ik had Mello-watermeloensap van Waitrose geprobeerd en was onder de indruk van hoeveel smaak het had, dus gebruikte dat in mijn bier. Ik ben zo opgewonden dat Waitrose-klanten het proberen, omdat ik het vrij ongebruikelijk vind.
'Van dit bier kunnen ook Mexicaanse cocktails worden gemaakt, zoals Michelada, en het is ook heerlijk gemengd met tequila en limoen.'
De Thornbridge 'Mr Smith Gose to ...' Watermelon Gose (£ 1,99 / 330 ml) is nu verkrijgbaar in 70 Waitrose-filialen.
Krijg inspiratie, ideeën en advies waar je ook bent! Volg ons op Facebook: House Beautiful UK | Pinterest: House Beautiful UK | tjilpen: @HB | Instagram: @housebeautifuluk