Net als de producten die we hebben uitgekozen? Ter informatie, we kunnen geld verdienen via de links op deze pagina.
Tijdens de 2012 Kitchen of the Year hebben we de Ultimate Strawberry Jam Contest met Ball FreshTECH in Amerika georganiseerd. De winnaar was Juanita Malone, die haar beste recept, Juanita's Strawberry Jam, deelde. Kijk hoe ze het heeft gemaakt.
Doos van 1,75 ounce Geen suiker nodig Sure-Jell (roze doos)
6 pinten vers geplukte aardbeien
4 kopjes suiker
1 tot 2 theelepels ongezouten boter
16 gewatteerde kristallen potten van 4 ounce of 8 gewatteerde kristallen potten van 8 ounce
Gewone potdeksels
Regelmatige potringen
1. Plaats 16 4-ounce maat of 8 8-ounce maat potten in het bovenste rek van de vaatwasser. Plaats het overeenkomstige aantal gewone mondpotringen in het bovenste rek van de vaatwasser. Stel de wascyclus in om te reinigen en te starten.
2. Vermijd fruit met insectenvlekken of over rijpe plekken. Inspecteer fruit zorgvuldig. Verwijder stengels, zachte plekken, insectenvlekken. Goed afspoelen in metalen vergieter.
3. Vul de kan twee-derde van de hoeveelheid vol met water en zet op hoog vuur, zet ook de volle theepot op hoog vuur. Leg potdeksels in een enkele laag in 9x13 glazen cakevorm. Als de theepot kookt, giet je kokend water over de deksels van de pot. Laat de deksels in water zitten.
4. Verplaats aardbeien naar een metalen kom, gebruik een aardappelstamper om de bessen te pletten. Pureer niet, het vinden van stukjes aardbei in de jam is de perfecte textuur.
5. Meet precies 4 kopjes suiker in een aparte kom, apart zetten. Door onnauwkeurige metingen kan de storing niet worden verholpen.
6. Verplaats schone potten en ringen van de vaatwasser naar de verzamelplaats voor gebruik nadat de jam de tweede volledige kooktijd heeft bereikt.
7. Plaats de geplette bessen in een acht kwart bouillonpot en plaats op middelhoog vuur. Meet in een kleine kom ¼ kopje suiker, van uw vooraf gemeten suiker en meng met de doos van 1,75 ounce zonder suiker nodig Sure-Jell. Roer dit suiker zeker mengsel van Jell door de aardbeien. Meng met een houten lepel, zet het vuur hoog en laat het mengsel tot een volledig rollende kook komen. Als er veel schuim is, voeg dan bovenop de bessen 2 theelepels boter toe. Veel schuim zou meer dan de helft van het oppervlak van de voorraadpot bedekken. Elke hoeveelheid schuim minder dan de helft van het oppervlak zou kunnen volstaan met 1 theelepel boter. Ik vind dat ik maximaal 2 theelepels boter nodig heb als ik zeer rijpe bessen gebruik. Wanneer een volle kook bereikt is, voeg de resterende suiker toe en roer constant totdat het mengsel weer een volle kook bereikt. Wanneer een volledig rollende kook (constante bellen) is bereikt, laat het mengsel 1 minuut doorgaan. Als ik veel overrijp fruit heb, laat ik dit 3-44 minuten koken. Vergeet niet dat je de hele tijd krachtig moet roeren. Haal de pan van het vuur. Schuim schuim boven aan de pot af.
8. Schep de jam onmiddellijk in de schone potten. Werk voorzichtig terwijl je de hete jam in de potten giet. Plaats nieuwe blikken deksels op de potten en zet de deksels op hun plaats met een potring. Veeg de buitenkant van de potten af om spatten te verwijderen.
9. Plaats de potten in het conservenrek en zorg ervoor dat de potten elkaar niet raken. Laat het conservenrek in het kokende water zakken. Zorg ervoor dat de potten ten minste 1 ½ inch onder water zijn ondergedompeld. Zet het inblikkende deksel op zijn plaats. Laat de potten tien minuten koken. Trek het hele conservenrek uit de container. Plaats de potten op een gevouwen theedoek (zacht oppervlak) met behulp van een jar-tang. Luister naar het ping-geluid terwijl de koele lucht een vacuüm creëert en het deksel van de pot op zijn plaats trekt en de afdichting creëert.
10. Controleer na 24 uur de potten. Meestal zie je een lichte inkeping in potten die verzegeld zijn. U kunt ook controleren door het deksel van de pot naar beneden te duwen, beweging geeft aan dat er zich geen afdichting heeft gevormd, in de koelkast en potten die niet onmiddellijk verzegelden.