Net als de producten die we hebben uitgekozen? Ter informatie, we kunnen geld verdienen via de links op deze pagina.
José Picayo
Dient 6
VOOR DE SHORTCAKE
2 kopjes All-purpose Flour
2 eetlepels suiker, plus extra om te besprenkelen
1 eetlepel bakpoeder
1 theelepel koosjer zout
12 eetlepels (1½ stokjes) koude ongezouten boter, in blokjes gesneden
2 extra grote eieren, licht geklopt
1/2 kopje koude zware room
1 ei geslagen met 2 eetlepels water of melk, voor het wassen van eieren
VOOR DE AARDBEIEN
2 pinten verse aardbeien
1/3 kopje suiker
2 eetlepels Grand Marnier-likeur
Gezoete slagroom
1. Verwarm de oven voor op 400 graden.
2. Zeef de bloem, twee eetlepels suiker, het bakpoeder en het zout in de kom van een elektrische mixer met het paddle-opzetstuk. Meng de boter op lage snelheid en meng tot de boter de grootte van erwten heeft. Combineer de eieren en zware room en voeg, met de mixer nog op laag, toe aan het bloem en botermengsel. Mix tot net gemengd.
3. Gooi het deeg op een goed met bloem bestoven oppervlak. Bloem een deegroller en rol het deeg ½-inch dik. Je zou klontjes boter in het deeg moeten zien. Snijd 16 koekjes met een platte snijder van 2 inch en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
4. Bestrijk de bovenkant met de eierwas. Bestrooi met suiker en bak gedurende 15 tot 20 minuten, totdat de bovenkant lichtbruin is en de binnenkant volledig is gebakken. Koel.
5. Meng de aardbeien met de kristalsuiker en Grand Marnier. Plaats de bessen in martini-glazen, bedek met een klodder slagroom en serveer met twee kleine shortcakes aan de zijkant.
"Als je de tijd hebt om de aardbeien een half uur te marineren, zullen ze een saus maken die heerlijk is."
"Dit deeg is vrij nat. Gebruik veel bloem wanneer je het uitrolt, zodat de koekjes niet plakken. "
Lees hier meer vragen voor Ina.